2021年中國(guó)肉類(lèi)總產(chǎn)量、進(jìn)出口貿(mào)易及未來(lái)市場(chǎng)發(fā)展方向分析肉類(lèi)是動(dòng)物的皮下組織及肌肉，可以食用。其富含大量的蛋白質(zhì)和脂肪，以及卡路里，其屬于酸性食物。肉類(lèi)含蛋白質(zhì)豐富，一般在10-20%之間。瘦肉比肥肉含蛋白質(zhì)多。一、肉類(lèi)總產(chǎn)量2021年我國(guó)畜牧業(yè)生產(chǎn)總體呈快速發(fā)展的良好態(tài)勢(shì)，2020年，全年豬牛羊禽肉產(chǎn)量7639萬(wàn)噸，比上年減少10萬(wàn)噸，同比下降0.13%；2021年，全年豬牛羊禽肉產(chǎn)量8887萬(wàn)噸，比上年增加1248萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)16.34%。隨著生豬扶持優(yōu)惠政策的出臺(tái)落實(shí)，生豬出欄數(shù)量的大幅增加，豬肉產(chǎn)量大幅增長(zhǎng)。2020年，我國(guó)豬肉產(chǎn)量4113萬(wàn)噸，較上年減少142萬(wàn)噸，同比下降3.34%；2021年，我國(guó)豬肉產(chǎn)量5296萬(wàn)噸，較上年增加1183萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)28.76%。隨著國(guó)內(nèi)疫情防控取得成效和消費(fèi)逐步恢復(fù)，牛羊出欄逐步加快，我國(guó)牛肉產(chǎn)量逐年增加。2020年，我國(guó)牛肉產(chǎn)量672萬(wàn)噸，較上年增加5.0萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)0.75%；2021年，我國(guó)牛肉產(chǎn)量698萬(wàn)噸，較上年增加26萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)3.87%。隨著我國(guó)肉羊養(yǎng)殖由零星散養(yǎng)逐步發(fā)展為規(guī)模養(yǎng)殖，近年來(lái)我國(guó)羊肉產(chǎn)量保持平穩(wěn)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。2020年，我國(guó)羊肉產(chǎn)量492萬(wàn)噸，較上年增加4.0萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)0.82%；2021年，我國(guó)羊肉產(chǎn)量514萬(wàn)噸，較上年增加22萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)4.47%。我國(guó)作為世界家禽產(chǎn)業(yè)大國(guó)，不但家禽養(yǎng)殖歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，并且產(chǎn)業(yè)量高，大大滿足了我國(guó)民眾對(duì)肉蛋家禽類(lèi)產(chǎn)品的需求。2020年，我國(guó)禽肉產(chǎn)量2361萬(wàn)噸，較上年增加122萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)5.45%；2021年，我國(guó)禽肉產(chǎn)量2380萬(wàn)噸，較上年增加19萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)0.8%。進(jìn)口方面，2021年中國(guó)共進(jìn)口肉類(lèi)938萬(wàn)噸，比2020年減少約53萬(wàn)噸，同比下降5.4%；其中豬肉進(jìn)口量371萬(wàn)噸，牛肉進(jìn)口量233萬(wàn)噸，羊肉進(jìn)口量41萬(wàn)噸，禽肉進(jìn)口量148萬(wàn)噸。2021年，中國(guó)進(jìn)口豬肉371萬(wàn)噸，其中西班牙進(jìn)口115萬(wàn)噸，占進(jìn)口豬肉的31.2%；巴西進(jìn)口54.7萬(wàn)噸，占進(jìn)口豬肉的14.8%；美國(guó)進(jìn)口40.5萬(wàn)噸，占進(jìn)口豬肉的10.9%；丹麥進(jìn)口35.9萬(wàn)噸，占進(jìn)口豬肉的9.7%；荷蘭進(jìn)口28.5萬(wàn)噸，占進(jìn)口豬肉的7.7%。2021年，中國(guó)豬肉進(jìn)口額101.7億美元，其中西班牙進(jìn)口32.7億美元，占豬肉進(jìn)口額的32.1%；巴西進(jìn)口16.5億美元，占豬肉進(jìn)口額的16.3%；丹麥進(jìn)口9.74億美元，占豬肉進(jìn)口額的9.6%；美國(guó)進(jìn)口9.36億美元，占豬肉進(jìn)口額的9.2%。2021年，全國(guó)豬肉進(jìn)口價(jià)格2743美元/噸，其中西班牙進(jìn)口價(jià)格2829美元/噸，巴西進(jìn)口價(jià)格3029美元/噸，美國(guó)進(jìn)口價(jià)格2308美元/噸，丹麥進(jìn)口價(jià)格2712美元/噸，荷蘭進(jìn)口價(jià)格2753美元/噸，加拿大進(jìn)口價(jià)格2556美元/噸，法國(guó)進(jìn)口價(jià)格2930美元/噸。二、未來(lái)發(fā)展方向隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，生活水平