ICS6714010

X55..

中華人民共和國國家標準

GB/T18797—2012

代替

GB/T18797—2002

茶葉感官審評室基本條件

Generalrequirementoftheteasensorytestroom

(ISO8589:2007,Sensoryanalysis—

Generalguidanceforthedesignoftestrooms,MOD)

2012-12-31發(fā)布2013-07-01實施

中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局發(fā)布

中國國家標準化管理委員會

GB/T18797—2012

前言

本標準依據(jù)給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標準代替茶葉感官審評室基本條件與相比除編輯

GB/T18797—2002《》。GB/T18797—2002,

性修改外主要技術(shù)變化如下

:

由修改采用感官分析建立感官分析實驗室的一般導(dǎo)則代替等效采用

———ISO8589:2007《》

感官分析建立感官分析實驗室的一般導(dǎo)則

ISO8589:1988《》。

規(guī)范性引用文件中的茶葉感官審評方法改為茶葉感官審

———SB/T10157—1993《》“GB/T23776《

評方法

》。

第章中的面積改為最小不得小于2室內(nèi)色調(diào)增加了審評室墻壁和內(nèi)

———66.1.2“10m”;6.1.3“

部設(shè)施的色調(diào)應(yīng)選擇中性色以避免影響對被檢樣品顏色的評價的規(guī)定人造光增

,”;6.1.6.2

加了燈管色溫宜為的規(guī)定審評設(shè)備增加了應(yīng)配備水池毛巾方

“5000K~6000K”;6.1.8“、,

便審評人員評茶前的清洗及審評后杯碗等器具的洗滌的規(guī)定

”。

第章中增加了集體工作區(qū)一節(jié)規(guī)定了一般要求和采光

———66.2,6.2.16.2.2。

本標準修改采用感官分析建立感官分析實驗室的一般導(dǎo)則與

ISO8589:2007《》。ISO8589:

的主要技術(shù)性差異為

2007:

標準的結(jié)構(gòu)和編寫依據(jù)標準化工作導(dǎo)則第部分標準的結(jié)構(gòu)和編寫給

———GB/T1.1—2009《1:》

出的規(guī)則編制

。

針對茶葉感官審評的特定用途規(guī)定了茶葉感官審評室的基本要求布局和建立刪除了第章

———,、;7

準備區(qū)第章中的辦公室的大小和設(shè)施第章輔助區(qū)第章附加信息和相關(guān)

“”、8“”、9“”、10“”

附錄

。

本標準由中華全國供銷合作總社提出

。

本標準由全國茶葉標準化技術(shù)委員會歸口

(SAC/TC339)。

本標準起草單位中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院杭州市標準化研究院浙江大學(xué)

:、、。

本標準主要起草人趙玉香翁昆許燕君龔淑英金玉霞

:、、、、。

Ⅰ

GB/T18797—2012

茶葉感官審評室基本條件

1范圍

本標準規(guī)定了茶葉感官審評室的基本要求布局和建立

、。

本標準適用于審評各類茶葉的感官審評室

。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

茶葉感官審評方法

GB/T23776

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件

。

31

.

茶葉感官審評室teasensorytestroom

專門用于感官評定茶葉品質(zhì)的檢驗室

。

4基本要求

41地點

.

茶葉感官審評室應(yīng)建立在地勢干燥環(huán)境清靜窗口面無高層建筑及雜物阻擋無反射光周圍無異

、、、、

氣污染的地區(qū)

。

42室內(nèi)環(huán)境

.

茶葉感官審評室內(nèi)應(yīng)空氣清新無異味溫度和濕度應(yīng)適宜室內(nèi)安靜整潔明亮

、,,、、。

5審評室布局

茶葉感官審評室應(yīng)包括

:

進行感官審評工作的審評室

a);

用于制備和存放評審樣品及標準樣的樣品室

b);

辦公室

c);

如有條件的可在審評室附近建立