UDC620.1B04中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB12311-90感官分析方法三點(diǎn)檢驗(yàn)Sensoryanalysismethod-Triangulartest1990-04-10發(fā)布1990-12-01實(shí)施國(guó)家技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)感官分析方法三點(diǎn)檢驗(yàn)GB12311-90中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社出版發(fā)行北京西城區(qū)復(fù)興門外三里河北街16號(hào)郵政編碼：100045電話：63787337、637874471991年3月第一版2005年8月電子版制作書號(hào)：155066·1-23597版權(quán)專有侵權(quán)必究舉報(bào)電話：010）68533533

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB12311-90感官分析方法三點(diǎn)檢驗(yàn)Sensoryanalysismethod-Triangulartest本標(biāo)準(zhǔn)參照采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)ISO4120一1983《感官分析方法學(xué)三點(diǎn)檢驗(yàn)》主題內(nèi)容和適用范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了用三點(diǎn)比較的方法來鑒別二個(gè)樣品之間的差別。本標(biāo)準(zhǔn)適用于鑒別樣品間的細(xì)微差別，也可以用于選擇和培訓(xùn)評(píng)價(jià)員或者檢查評(píng)價(jià)員的能力。引用標(biāo)準(zhǔn)GB10220感官分析方法總論GB10221.1～10221.4感官分析術(shù)語GB3358統(tǒng)計(jì)學(xué)名詞術(shù)語及符號(hào)方法提要同時(shí)向評(píng)價(jià)員提供一組三個(gè)樣品，其中二個(gè)是完全相同的，評(píng)價(jià)員挑出單個(gè)的樣品。設(shè)備。使用的設(shè)備不應(yīng)影響檢驗(yàn)結(jié)果。檢驗(yàn)負(fù)責(zé)人根據(jù)產(chǎn)品性質(zhì)和樣品數(shù)量等選擇設(shè)備。。應(yīng)優(yōu)先使用符合檢驗(yàn)需要的標(biāo)準(zhǔn)化設(shè)備。5抽樣應(yīng)按被檢產(chǎn)品的抽樣標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行抽樣。如果沒有這樣的標(biāo)準(zhǔn)或抽樣標(biāo)準(zhǔn)不完全適用時(shí)，則由有關(guān)各方協(xié)商議定抽樣方法。6檢驗(yàn)的一般條件6.1環(huán)境應(yīng)滿足GB10220所需條件。6.2評(píng)價(jià)員6.2.1條件應(yīng)應(yīng)符合GB10220規(guī)定的條件，所有評(píng)價(jià)員應(yīng)該具有同等的資格和檢驗(yàn)?zāi)芰Α?.2.2評(píng)價(jià)員數(shù)評(píng)價(jià)員數(shù)是根據(jù)檢驗(yàn)?zāi)康呐c顯著水平而定。通常是6個(gè)以上專家，或15個(gè)以上優(yōu)選評(píng)價(jià)員，或25個(gè)以上初級(jí)評(píng)價(jià)員。在0.1%顯著水平上需7個(gè)以上專家。6.2.3檢驗(yàn)負(fù)責(zé)人檢驗(yàn)負(fù)責(zé)人一般不應(yīng)參加檢驗(yàn)，如果參加，也不應(yīng)知道樣品編號(hào)。6.3準(zhǔn)備檢驗(yàn)負(fù)責(zé)人可就有關(guān)問題和樣品性質(zhì)進(jìn)行不影響評(píng)價(jià)的初步介紹，，當(dāng)涉及檢驗(yàn)站染物時(shí)，應(yīng)準(zhǔn)備一個(gè)非站染