人機(jī)學(xué)角度觀(guān)宋瓷*田棟升（喀什大學(xué)新疆喀什844008）如果說(shuō)唐代工藝美術(shù)風(fēng)格以“情”來(lái)形容，那么宋代工藝美術(shù)則可以用“理”來(lái)概括。宋代推崇程朱理學(xué)的新儒學(xué)思想，這種新儒學(xué)思想是提煉融合了“儒”、“釋”、“道”三家的精神內(nèi)涵,在這種“存天理，滅人欲”為核心的理學(xué)思想為主流的時(shí)代背景下，宋代陶瓷特別是茶器、酒器的設(shè)計(jì)在功能效用和形式美感上已達(dá)到高度統(tǒng)一。這一時(shí)期文人創(chuàng)作思想活躍、開(kāi)放，表現(xiàn)在陶瓷藝術(shù)上，它撰棄了唐代繁縛華貴、絢麗多彩的設(shè)計(jì)特征，形成了一種特有的樸實(shí)無(wú)華又典雅的審美意識(shí)［1］?？傮w而言，宋代理學(xué)造物理念還是遵循孔子提出的“文質(zhì)彬彬”的思想內(nèi)容。在造物設(shè)計(jì)中，“文”代表形而上的抽象觀(guān)念，筆者在這里理解為裝飾，而“質(zhì)”代表形而下的具體的事物，即是與人產(chǎn)生實(shí)際關(guān)系的造型結(jié)構(gòu)，比如與我們手部的提、拿、端、捏產(chǎn)生聯(lián)系的把手結(jié)構(gòu)等，“文質(zhì)彬彬，然后君子”即是宋代造物設(shè)計(jì)所遵循的功能與形式的和諧統(tǒng)一。所以宋瓷之所以稱(chēng)之為是“瓷的時(shí)代”，不僅是因?yàn)樘沾蓴?shù)量上的龐大，更是因?yàn)樗未沙休d了時(shí)代精神賦予它高度發(fā)達(dá)的造物觀(guān)，那種“增一分則太長(zhǎng)，減一分則太短”的造物設(shè)計(jì)以至于后人雖然能仿其形，卻仿不出那種器物優(yōu)雅從容的氣質(zhì)，這也是筆者認(rèn)為有必要從人機(jī)工學(xué)的角度，運(yùn)用現(xiàn)代設(shè)計(jì)方法論來(lái)研究宋代日用陶瓷的原因。1宋瓷社會(huì)生產(chǎn)功用概述宋代是我國(guó)陶瓷發(fā)展的高峰時(shí)期，在日用陶瓷行業(yè)的發(fā)展上，它不僅有巨大的窯系支撐，工藝技術(shù)上也不斷推陳出新，創(chuàng)意層出不窮，產(chǎn)生了很多的名窯名器,還將中國(guó)日用陶瓷的設(shè)計(jì)與生產(chǎn)帶入到一個(gè)新的文化層面，將其造型與裝飾即形質(zhì)之美提升到了一個(gè)新的藝術(shù)境界，開(kāi)創(chuàng)了陶瓷美學(xué)的新格局。宋代制瓷業(yè)的進(jìn)步，除了生產(chǎn)規(guī)模的擴(kuò)大和燒造技術(shù)的進(jìn)步等因素外，還受宋代文人雅士豐富的生活情趣影響,比如飲食、點(diǎn)茶、注水、斟酒、插花、熏香、點(diǎn)燈等。宋代斗茶之風(fēng)盛行，從皇帝到士大夫，再到平民百姓之間都很流行，宋代建盞無(wú)疑是當(dāng)時(shí)的寵兒,據(jù)說(shuō)把飯菜放在盞中，三優(yōu)天過(guò)夜不餒。宋代建盞形狀一般都很規(guī)整,器物的腹部、口沿連接部位線(xiàn)條銜接自然，表面較為圓潤(rùn),反映出高超的輪制技術(shù)水平，工藝嚴(yán)謹(jǐn)，充分體現(xiàn)了厚重樸實(shí)的藝術(shù)節(jié)奏感。在實(shí)用功能上，建盞造型穩(wěn)妥古樸，規(guī)格以中小型為主，適合人們正常的茶水飲量，敞口臥足，使茶葉末易于沉淀和傾渣。另外斗茶時(shí)要先燒盞預(yù)熱一下，點(diǎn)茶后也要維持一段時(shí)間的溫度，而建盞胎骨較厚重，可以增加隔熱，從而保證茶湯的溫度不會(huì)消散。建盞釉色美觀(guān),宋代茶餅攆成的細(xì)末呈白色，點(diǎn)注時(shí)的茶水會(huì)掀起一陣白沫，在建盞黑釉底色的襯托下可以形成強(qiáng)烈的顏色對(duì)比，令人精神愉悅［2］。宋人亦喜愛(ài)飲酒，宋代釀酒工藝完成了一個(gè)從米酒到黃酒的過(guò)渡，品質(zhì)較好。酒器在宋代主要有罐、瓶、壇等，宋朝瓶制器型中經(jīng)常有頸細(xì)、腹圓的設(shè)計(jì)，主要是為了滿(mǎn)足斟酒、燙酒等功能。玉壺春與梅瓶作為宋朝代表性的盛酒器，無(wú)論在功能效用和形式美感上都達(dá)到了高度的統(tǒng)一，成為千百年來(lái)傳承下來(lái)的經(jīng)典器型。玉壺春瓶的形態(tài)唯美,撇口、細(xì)頸、圓腹、圈足。長(zhǎng)細(xì)頸的設(shè)計(jì)主要是為了迎合人們倒酒時(shí)抓握的動(dòng)作，瓶口稍微外撇有利于倒酒，而圓腹能盛裝較多液體且并集中于器物中下部，一是方便溫酒，二是重心較穩(wěn)。玉壺春瓶在宋代是作為酒具使用的，其頸部細(xì)長(zhǎng)漸收攏，肩部又漸漸擴(kuò)展開(kāi)來(lái)，外輪廓線(xiàn)為兩端舒緩弧線(xiàn)相反相接，柔和優(yōu)美，在審美與功能上達(dá)到了高度統(tǒng)一。另外宋代燈具設(shè)計(jì)也是一大亮點(diǎn)，宋代瓷盞油燈設(shè)計(jì)對(duì)功能進(jìn)行精細(xì)化，也稱(chēng)為夾瓷盞，它由雙層瓷制成，旁邊開(kāi)一小孔，可以注入冷水，降低燈盞點(diǎn)燃所產(chǎn)生的熱度，從而減少燈油的揮發(fā),和普通的銅盞相比可以節(jié)省一半燈油。由此可見(jiàn)，古代造物設(shè)計(jì)中，一物需有一物之功用，宋代制瓷工匠們仔細(xì)考量瓷器要滿(mǎn)足的功能，設(shè)計(jì)不斷再優(yōu)化,做工精益求精，同時(shí)符合時(shí)代簡(jiǎn)約端莊的美學(xué)追求，達(dá)到了文與質(zhì)的協(xié)調(diào)統(tǒng)一。宋代匠人在日用陶瓷的做工與功能設(shè)計(jì)上日臻完善，在中國(guó)甚至世界造物史上有著舉足輕重的地位。2宋瓷中的人機(jī)學(xué)體現(xiàn)人機(jī)工學(xué)是近現(xiàn)代時(shí)期工業(yè)設(shè)計(jì)領(lǐng)域人們?yōu)榱讼到y(tǒng)的研究人與物，乃至與其相關(guān)聯(lián)的環(huán)境之間的相互作用而發(fā)展起來(lái)的一門(mén)新興學(xué)科，比如與人的脊柱產(chǎn)生關(guān)系的座椅的舒適度，與人手部產(chǎn)生關(guān)系的手把的宜人性等方面的探索，其中也涉及到人體測(cè)量學(xué)、設(shè)計(jì)美學(xué)、行為約束等方面的數(shù)據(jù)測(cè)量，以求得在工作效率、安全性和舒適度上的最優(yōu)化。古時(shí)雖然沒(méi)有系統(tǒng)的人機(jī)學(xué)研究方法，但是陶工們創(chuàng)造出的名窯名器，那種優(yōu)美的造型語(yǔ)言和宜人的實(shí)用功能的高度統(tǒng)一，從中可以深刻領(lǐng)悟到他們?cè)缫寻选叭藱C(jī)工學(xué)”運(yùn)用得游刃有余。當(dāng)然人機(jī)工程學(xué)不僅僅包括生理上的舒適度，還包括心理層面的，不僅包括拿、推、放、倒等觸覺(jué)上的舒適程度，還包括視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)等精神感官層次的舒適度。如果把宋瓷在當(dāng)時(shí)社會(huì)生產(chǎn)過(guò)程中所發(fā)揮的功能效用分為物質(zhì)實(shí)用功能和精神愉悅功能，從人機(jī)學(xué)角度來(lái)講，首先要分析其實(shí)用性和宜人性，即與人的感官系統(tǒng)、軀體尺寸、活動(dòng)范圍以及行為習(xí)慣等產(chǎn)生相互作用的器物之間的聯(lián)系。對(duì)于宋瓷最先研究的應(yīng)該是以手為中心的活動(dòng)方式，宋代日用陶瓷中的壺、杯、碗、碟、瓶等器物，無(wú)一不是以各種方式與手發(fā)生關(guān)系，所以，器物應(yīng)該傳達(dá)給人一種良好的手感，即符合人手基本結(jié)構(gòu)尺寸、活動(dòng)范圍和方式的許可程度。以宋代執(zhí)壺為例，屬于注酒器，主要用于盛酒和儲(chǔ)酒，漢代以前很少有帶流和把手的，流和把手主要出現(xiàn)于東漢之后，比如雞首壺、羊首壺等,隋唐時(shí)期為配合在桌子上飲酒，又產(chǎn)生了短流寬把手的注子與杯盞配合使用，宋代時(shí)稱(chēng)這種注子為“執(zhí)壺”。北宋早期執(zhí)壺多有蓋，蓋鈕多以形象生動(dòng)的獸形作裝飾［3］。因執(zhí)壺部件復(fù)雜，與手部聯(lián)系較為密切,屬于“手持式產(chǎn)品”。首先要分析它的結(jié)構(gòu)力學(xué)，作為手持式執(zhí)壺，其主要表現(xiàn)在壺的提拿方式與傾倒角度上，對(duì)于壺體自身結(jié)構(gòu)而言，壺體自身重量或容量、把手與壺嘴、壺蓋以及各部件之間的相互作用等都會(huì)對(duì)提拿與傾倒等行為產(chǎn)生影響。一般來(lái)說(shuō)，壺體容量大小與把手空間有關(guān)；而把手空間安排則要看手指的承受能力和活動(dòng)方式而定。根據(jù)宋代各個(gè)時(shí)期的執(zhí)壺造型結(jié)構(gòu)來(lái)看，主要有以耳形把手為主的長(zhǎng)頸纖細(xì)壺身執(zhí)壺、以弓形把手為主的鼓腹粗頸執(zhí)壺、以圈形把手為主的鼓腹短頸執(zhí)壺等［4］,前兩者把手內(nèi)空較大，可以四指力量握持，后者把手內(nèi)空較小，只能兩或三指捏持，當(dāng)然把手寬度與貼合度也是影響持握舒適度的重要因素，可以通過(guò)手掌與手指結(jié)構(gòu)的尺寸數(shù)據(jù)，結(jié)合把手內(nèi)空形態(tài)特征和把手寬度以及把手與手指握持姿勢(shì)的貼合度來(lái)推測(cè)出宋代各類(lèi)執(zhí)壺的舒適程度。而執(zhí)壺流嘴的作用主要是控制水流狀態(tài)，保證其不溢出、不涎水。唐代執(zhí)壺大多短直流，傾倒時(shí)常有溢水的情況，而且為了盛裝液體時(shí)不造成內(nèi)空間的浪費(fèi)而把壺流粘接在肩部或壺身偏上，這樣的設(shè)計(jì)需要傾斜很大的角度才能倒出液體。而宋代“斗茶”之風(fēng)盛行，無(wú)疑是把流嘴的設(shè)計(jì)推向一個(gè)逐漸完備的高潮。宋代執(zhí)壺的流多長(zhǎng)而細(xì)，并有一定的彎曲度，到流口部大多呈斜圓形，與壺體粘接處呈垂直狀態(tài)，液體傾倒時(shí)水流距離變長(zhǎng)，從而使壺內(nèi)壓強(qiáng)變大，在液體流出之前又由于流的彎曲減緩流速，并自然向下流出，從而使液體準(zhǔn)確注入杯中。另外，根據(jù)現(xiàn)有的宋代執(zhí)壺的壺嘴殘片可以反映出當(dāng)時(shí)的窯工已經(jīng)可以做到口沿細(xì)小且壁薄。根據(jù)胡精強(qiáng)老師的論證，液體在一定的前沖力下經(jīng)過(guò)細(xì)小的口沿流速又逐漸變的急促，而液體的附壁性又與口沿的大小和厚薄成正比，與液體流速成反比［5］（流速越急促前沖力越大,就越能克服液體自身的重力）。因此，在傾倒液體時(shí)就很大程度上克服了液體的附壁性，避免涎水的現(xiàn)象。宋代執(zhí)壺的□部主要分為喇叭口、盤(pán)口、撇口和直口，直徑一般在50?110mm,與唐代相比口部有逐漸變小的趨勢(shì)，主要原因是宋代酒精純度比唐代要高，小口不易使酒精揮發(fā)。喇叭口是宋代執(zhí)壺早期的主要造型特征，由于唐代釀酒工藝較差，雜質(zhì)較多，所以口、頸較大有利于液體和其中雜質(zhì)傾倒完全；宋代執(zhí)壺因酒精純度高、液體雜質(zhì)極少,不會(huì)堵塞壺流，所以液體從流部即可傾倒完全，無(wú)需再?gòu)目诓績(jī)A倒，設(shè)計(jì)上喇叭口相對(duì)變大，頸部變細(xì)，在方便盛裝液體的基礎(chǔ)上最大限度的減小酒精的揮發(fā)。北宋中期流行盤(pán)口壺，后期多撇口[6]。宋代中后期又因口部多加蓋，設(shè)計(jì)上以直口為主，避免口部與壺蓋的碰撞。宋代執(zhí)壺壺蓋主要有兩種形式，即片狀扣式和包裹覆扣式，主要作用是防止異物進(jìn)入、保持清潔、保溫以及隔絕空氣等。壺蓋在整體造型上雖占比不大，但由于其坐落在器物的最頂部，造型結(jié)構(gòu)的變化可直接影響執(zhí)壺的形式美感，所以壺蓋在滿(mǎn)足其基本功能之后往往進(jìn)行雕塑性裝飾，比如把蓋鈕做成獸性雕塑，既易于拿取，又具有一定的觀(guān)賞性或象征性。3宋瓷的人機(jī)學(xué)體現(xiàn)對(duì)現(xiàn)代日用陶瓷設(shè)計(jì)的啟示1功能效用、形式美感以及物質(zhì)條件三者的有機(jī)統(tǒng)一縱觀(guān)宋代陶瓷，各窯口百花齊放，品類(lèi)龐雜，但大多都是以功能效用為依托，在滿(mǎn)足功能效用的基礎(chǔ)上追求造型與裝飾的形式美感的統(tǒng)一。在造物設(shè)計(jì)上，器物的體量以及空間比例拿捏適度，比如宋代青釉瓜棱執(zhí)壺的壺身與壺頸分界線(xiàn)在其整體高度的位置正好符合黃金比例,這也更好的印證了田自秉在《中國(guó)工藝美術(shù)史》中對(duì)宋瓷“增一分則太長(zhǎng)，減一分則太短”的評(píng)價(jià)。而物質(zhì)條件則是宋人在當(dāng)時(shí)的社會(huì)環(huán)境中善于發(fā)現(xiàn)、掌握和運(yùn)用不同的材料、物理原理、燒成方式等，利用現(xiàn)有的物質(zhì)基礎(chǔ)，勇于探索及創(chuàng)新，并善于結(jié)合器物的形式與功能,從而形成宋代獨(dú)特的造物設(shè)計(jì)觀(guān)，比如利用虹吸原理的耀州窯青釉刻花倒流壺；定窯為提高生產(chǎn)效率而首次運(yùn)用覆燒法；石灰堿釉的發(fā)現(xiàn)也使得器物可以?huà)煊院裰?形成宋代陶瓷溫潤(rùn)如玉的特點(diǎn)等。器物的造型語(yǔ)言與時(shí)代緊密結(jié)合從宋代社會(huì)的發(fā)展歷程中可以看到，宋代執(zhí)壺為滿(mǎn)足人們?nèi)找尕S富的使用行為（斗茶之風(fēng)盛行）而逐漸產(chǎn)生了壺蓋；另外，當(dāng)時(shí)社會(huì)生產(chǎn)的進(jìn)步推動(dòng)酒精純度的提高而使壺的口徑逐漸變細(xì)變長(zhǎng)，壺流的彎度變化和長(zhǎng)短也受到影響。從人機(jī)學(xué)角度來(lái)講，宋代陶瓷能夠體現(xiàn)出人一機(jī)一環(huán)境的有機(jī)結(jié)合，宋代執(zhí)壺的演變過(guò)程和當(dāng)時(shí)社會(huì)生產(chǎn)、使用行為以及新儒學(xué)思想的產(chǎn)生都有著極為密切的聯(lián)系。而現(xiàn)代社會(huì)在新材料、新技術(shù)、新工藝等方面都有較大發(fā)展，陶瓷設(shè)計(jì)師可以結(jié)合現(xiàn)當(dāng)代多元的設(shè)計(jì)風(fēng)格及設(shè)計(jì)理念，善于探索和抓住當(dāng)下人的使用行為方式，從而設(shè)計(jì)出引領(lǐng)時(shí)代發(fā)展的和符合時(shí)代要求的新作品。人與自然和諧發(fā)展，善用仿生、象征等手法無(wú)論是以造型為主的宋官窯粉青蓮花溫碗，還是以裝飾為主的耀州窯刻花工藝，都體現(xiàn)出宋人善用仿生的藝術(shù)手法。宋人對(duì)自然物的仿生主要運(yùn)用模擬、提煉、概括、變形等方法,巧妙結(jié)合宋瓷的結(jié)構(gòu)功能,通過(guò)形式美法則進(jìn)行重組,充分體現(xiàn)出宋人關(guān)注生活、感情細(xì)膩的特點(diǎn)，拉近了人與自然的距離，體現(xiàn)出人與自然和諧發(fā)展的造物理念，這和今天所提倡的綠色、低碳設(shè)計(jì)的理念不謀而合。而宋瓷中“擬人”的造型內(nèi)化了人的精神，之所以說(shuō)宋瓷觀(guān)之若人，并不是說(shuō)它的外觀(guān)像人，而是因?yàn)槠湓煨椭酗柡讼袢艘粯拥木窈蜌鈩?shì)，更多的是精神上的象征意義。另外，宋代仿古之風(fēng)盛行，比如南宋官窯琮式瓶、鈞窯月白釉出戟尊等,雖然歷代均有以陶、瓷仿古的器皿造型，但都還只是單純地停留在仿“形”的階段，而兩宋時(shí)期的仿古，不僅僅是仿其“形”，更多的是仿其“神”，正如前面提到的“擬人”一樣，仿的是一種風(fēng)度和精神，在仿的同時(shí)有自我的創(chuàng)造，在模仿古人的當(dāng)下也在品讀今人，因此，它是具有獨(dú)立審美精神的一種造型模式，能為當(dāng)今的陶瓷設(shè)計(jì)師提供設(shè)計(jì)方法和理念的感悟[7]o4結(jié)語(yǔ)宋代陶瓷造型是集中國(guó)古代器皿造型之大成的高峰期，其造型看似簡(jiǎn)練，實(shí)則極盡推敲。很多優(yōu)秀的宋代陶瓷器皿典雅、細(xì)膩、精巧與自然純樸、簡(jiǎn)潔實(shí)用的造型設(shè)計(jì)都很好的闡釋了人機(jī)工程學(xué)中人一一機(jī)——環(huán)境的有機(jī)統(tǒng)一。從