標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB/T 12143.5-1992 是一項(xiàng)中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)，全稱為《濃縮果汁中乙醇的測定方法》。該標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)規(guī)定了如何測定濃縮果汁中乙醇（酒精）含量的具體操作步驟、所需儀器設(shè)備、試劑選擇、樣品處理方法以及測定結(jié)果的計(jì)算與表示方式。其主要目的是為了確保食品行業(yè)中濃縮果汁產(chǎn)品質(zhì)量控制的一致性和可靠性，特別是對(duì)于那些可能在加工過程中引入或殘留有乙醇的果汁產(chǎn)品進(jìn)行有效監(jiān)測。

標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容概覽

1. 范圍：明確了本標(biāo)準(zhǔn)適用的對(duì)象為各種類型的濃縮果汁，規(guī)定了采用氣相色譜法檢測其中乙醇含量的方法。

2. 規(guī)范性引用文件：列出了實(shí)施本標(biāo)準(zhǔn)時(shí)需要參考的其他相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)或文件，確保檢測方法的準(zhǔn)確性和一致性。

3. 原理：概述了測定過程的基本科學(xué)依據(jù)，即利用氣相色譜儀分離濃縮果汁中的乙醇，并通過合適的檢測器（如火焰離子化檢測器FID）對(duì)其進(jìn)行定量分析。

4. 試劑和材料：詳細(xì)列舉了實(shí)驗(yàn)所需的化學(xué)試劑、標(biāo)準(zhǔn)品、溶劑及其規(guī)格要求，保證實(shí)驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性不受試劑質(zhì)量影響。

5. 儀器設(shè)備：描述了進(jìn)行乙醇測定所必需的儀器設(shè)備，尤其是氣相色譜儀及其配置要求，確保測試條件的標(biāo)準(zhǔn)化。

6. 樣品的準(zhǔn)備：提供了詳細(xì)的樣品前處理步驟，包括取樣量、樣品的稀釋或濃縮處理、去除干擾物質(zhì)等，以適應(yīng)氣相色譜分析的要求。

7. 測定步驟：分步說明了從樣品進(jìn)樣到數(shù)據(jù)收集的整個(gè)分析流程，包括柱溫、載氣流速、進(jìn)樣量等關(guān)鍵參數(shù)設(shè)置。

8. 結(jié)果計(jì)算與表達(dá)：給出了將儀器讀數(shù)轉(zhuǎn)換為樣品中乙醇實(shí)際含量的計(jì)算公式，以及結(jié)果的表示方法，通常以克/升(g/L)表示乙醇濃度。

9. 精密度與準(zhǔn)確度：通過重復(fù)性和再現(xiàn)性試驗(yàn)數(shù)據(jù)，驗(yàn)證了該測定方法的可靠性和穩(wěn)定性，確保不同實(shí)驗(yàn)室間結(jié)果的一致性。

10. 試驗(yàn)報(bào)告：規(guī)定了試驗(yàn)報(bào)告應(yīng)包含的信息內(nèi)容，如樣品信息、實(shí)驗(yàn)條件、測定結(jié)果及必要的試驗(yàn)細(xì)節(jié)，以便于結(jié)果的審核與追溯。

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