中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

GB500914—2017

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食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品中鋅的測(cè)定

2017-04-06發(fā)布2017-10-06實(shí)施

中華人民共和國(guó)國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)發(fā)布

國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局

GB500914—2017

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前言

本標(biāo)準(zhǔn)代替食品中鋅的測(cè)定食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)嬰

GB/T5009.14—2003《》、GB5413.21—2010《

幼兒食品和乳品中鈣鐵鋅鈉鉀鎂銅和錳的測(cè)定蔬菜及其制品中銅鐵

、、、、、、》、GB/T23375—2009《、、

鋅鈣鎂磷的測(cè)定肉與肉制品鋅的測(cè)定糧油檢驗(yàn)谷

、、、》、GB/T9695.20—2008《》、GB/T14609—2008《

物及其制品中銅鐵錳鋅鈣鎂的測(cè)定火焰原子吸收光譜法蜂蜜中鉀

、、、、、》、GB/T18932.12—2002《、

鈉鈣鎂鋅鐵銅錳鉻鉛鎘含量的測(cè)定方法原子吸收光譜法蔬菜及其

、、、、、、、、、》、NY/T1201—2006《

制品中銅鐵鋅的測(cè)定中鋅的測(cè)定方法

、、》。

本標(biāo)準(zhǔn)與相比主要變化如下

GB/T5009.14—2003,:

標(biāo)準(zhǔn)名稱(chēng)修改為食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中鋅的測(cè)定

———“”;

在前處理方法中保留干法灰化增加濕法消解壓力罐消解和微波消解

———,,、;

保留火焰原子吸收光譜法為第一法二硫腙比色法為第四法

———,;

增加電感耦合等離子體發(fā)射光譜法為第二法

———;

增加電感耦合等離子體質(zhì)譜法為第三法

———;

增加了微波消解升溫程序和火焰原子吸收光譜法的儀器參考條件為附錄

———。

Ⅰ

GB500914—2017

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食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品中鋅的測(cè)定

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品中鋅含量測(cè)定的火焰原子吸收光譜法電感耦合等離子體發(fā)射光譜法電感耦合

、、

等離子體質(zhì)譜法和二硫腙比色法

。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于各類(lèi)食品中鋅含量的測(cè)定

。

第一法火焰原子吸收光譜法

2原理

試樣消解處理后經(jīng)火焰原子化在處測(cè)定吸光度在一定濃度范圍內(nèi)鋅的吸光度值與

,,213.9nm。

鋅含量成正比與標(biāo)準(zhǔn)系列比較定量

,。

3試劑和材料

除非另有說(shuō)明本方法所用試劑均為優(yōu)級(jí)純水為規(guī)定的二級(jí)水

,,GB/T6682。

31試劑

.

311硝酸

..(HNO3)。

312高氯酸

..(HClO4)。

32試劑配制

.

321硝酸溶液量取硝酸緩慢加入到水中混勻

..(5+95):50mL,950mL,。

322硝酸溶液量取硝酸緩慢加入到水中混勻

..(1+1):250mL,250mL,。

33標(biāo)準(zhǔn)品

.

氧化鋅號(hào)純度或經(jīng)國(guó)家認(rèn)證并授予標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)證書(shū)的一定濃度

(ZnO,CAS:1314-13-2):>99.99%,

的鋅標(biāo)準(zhǔn)溶液

。

34標(biāo)準(zhǔn)溶液配制

.

341鋅標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備液準(zhǔn)確稱(chēng)取精確至氧化鋅加少量硝酸溶液

..(1000mg/L):1.2447g(0.0001g),

加熱溶解冷卻后移入容量瓶加水至刻度混勻

(1+1),,1000mL,,。

342鋅標(biāo)準(zhǔn)中間液準(zhǔn)確吸取鋅標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備液于容量瓶

..(10.0mg/L):(1000mg/L)1.00mL100mL

中加硝酸溶液至刻度混勻

,(5+95),。

343鋅標(biāo)準(zhǔn)系列溶液分別準(zhǔn)確吸取鋅標(biāo)準(zhǔn)中間液和

..:0mL、1.00mL、2.00m