標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 29681-2013 是一項(xiàng)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，其全稱為《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 牛奶中左旋咪唑殘留量的測定 高效液相色譜法》。這項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了使用高效液相色譜法(HPLC)來測定牛奶中左旋咪唑殘留量的具體方法和要求，旨在確保牛奶產(chǎn)品的安全性，保護(hù)公眾健康。

標(biāo)準(zhǔn)適用范圍

該標(biāo)準(zhǔn)適用于生鮮牛奶及其制品中左旋咪唑殘留量的檢測。左旋咪唑作為一種抗寄生蟲藥物，有時(shí)會被用于畜牧業(yè)中，以防治動物體內(nèi)寄生蟲。然而，其在牛奶中的殘留可能對人類健康構(gòu)成潛在風(fēng)險(xiǎn)，因此需要嚴(yán)格控制并監(jiān)測其殘留水平。

測定原理

標(biāo)準(zhǔn)采用高效液相色譜法，這是一種分離和分析技術(shù)，通過樣品的液相在固定相上的流動，依據(jù)各組分在兩相間的分配系數(shù)差異實(shí)現(xiàn)分離，進(jìn)而對牛奶樣品中的左旋咪唑進(jìn)行定量分析。

樣品前處理

標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)說明了樣品采集、保存、制備以及凈化步驟。通常包括去除脂肪、蛋白質(zhì)等干擾物質(zhì)，使待測物（左旋咪唑）得以有效富集并便于后續(xù)檢測。

檢測步驟

• 標(biāo)準(zhǔn)溶液配制：制備一系列已知濃度的左旋咪唑標(biāo)準(zhǔn)溶液，用作測定過程中的校準(zhǔn)曲線。
• 樣品測定：將處理后的樣品注入高效液相色譜儀，根據(jù)保留時(shí)間和峰面積與標(biāo)準(zhǔn)曲線比較，計(jì)算出樣品中左旋咪唑的含量。
• 儀器條件：具體規(guī)定了高效液相色譜儀的操作參數(shù)，如流動相組成、流速、柱溫、檢測波長等，以確保檢測的準(zhǔn)確性和重復(fù)性。

限量要求

雖然本標(biāo)準(zhǔn)主要提供檢測方法，但通常情況下，國家或行業(yè)會依據(jù)此方法設(shè)定左旋咪唑在牛奶中的最大允許殘留限量，以符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

結(jié)果判定與報(bào)告

標(biāo)準(zhǔn)還包含了如何根據(jù)測定結(jié)果判斷樣品是否合格，以及如何正確記錄和報(bào)告檢測數(shù)據(jù)的要求，確保檢驗(yàn)結(jié)果的科學(xué)性和法律效力。

實(shí)施與監(jiān)督

該標(biāo)準(zhǔn)由國家衛(wèi)生健康委員會發(fā)布，對相關(guān)企業(yè)和檢測機(jī)構(gòu)具有強(qiáng)制執(zhí)行力，是監(jiān)管牛奶質(zhì)量與安全的重要依據(jù)之一。

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