人體生理討論人體與健康問題實驗設(shè)計一、設(shè)計思路1、營養(yǎng)物質(zhì)是人體生理的必需品。2文結(jié)合，易于學(xué)生理解與記憶。3、結(jié)合學(xué)生自己的一日食譜分析什么是合理營養(yǎng)，分析平常人用。4、將教師的問題與學(xué)生的答案都通過屏幕展示，給學(xué)生充分的同時使認(rèn)識升華，加速學(xué)生思想的成熟。首先，請大家“欣賞”獲得1994年普利策新聞攝影獎的照片——《饑餓的女孩》。作者凱文·卡特（南非）1993小女孩正艱難地向食品發(fā)放中心爬行。難忘。人類從誕生的那一刻起就一直在同自然進行斗爭，為了食物而與209021食物是指有營養(yǎng)的物質(zhì)。生長發(fā)育和生殖等的外源物質(zhì)。（投射在大屏幕上）而營養(yǎng)是指機體攝取和利用營養(yǎng)物質(zhì)的過程。二、新課【教師活動】提出問題，將問題用實物投影儀投射在大屏幕上。那么食物中到底有什么營養(yǎng)物質(zhì)，這些營養(yǎng)物質(zhì)對人類又有什么作用？為什么饑餓的孩子骨瘦如柴？為什么她甚至失去了爬到食物發(fā)放中心的力量？【學(xué)生活動】閱讀、討論、總結(jié)、明確：1、營養(yǎng)物質(zhì)包括蛋白質(zhì)、糖類、脂類、水、無機鹽和維生素六大類。另外，食物中的膳食纖維（包括纖維素、半纖維素、木質(zhì)素、果膠、瓊脂等）被稱為第七營養(yǎng)素，雖然不被消化吸收，但卻是維護身體健康所必需的。2、將營養(yǎng)物質(zhì)與構(gòu)成細胞的六大類物質(zhì)進行比較可知，維生素不參與細胞的組成，核酸不是人體從食物中獲得的營養(yǎng)物質(zhì)。3、營養(yǎng)物質(zhì)的三方面功能：提供能量：合理膳食中三大有機物供能的比例。提供構(gòu)建和修復(fù)機體組織的物質(zhì)：①蛋白質(zhì)的作用是構(gòu)成②糖類和脂類是構(gòu)成生物膜的重要成分；③無機鹽中的鈣、鎂、磷是構(gòu)成骨骼和牙齒的重要成分；④水是細胞和生物體的重要組成等等。提供調(diào)節(jié)機體生理功能的物質(zhì)：①蛋白質(zhì)成分的酶和激素們學(xué)過的有維生素AB1、CD，知道維生素AB1（硫磺素）有促進糖代謝（輔酶）、維C常代謝，維生素D【教師活動】提出問題：維生素是一類人體需要量很少的物質(zhì)，維生素B1是怎樣被發(fā)現(xiàn)的？注意科學(xué)方法的培養(yǎng)?！緦W(xué)生活動】閱讀、討論后回答。家芬克提取出了維生素B1。維生素B1的發(fā)現(xiàn)過程是：首先通過細致的觀察發(fā)現(xiàn)問題，提出假設(shè)，用實驗驗證假設(shè)，分析推論，并最終提取出這種化學(xué)物質(zhì)，并確定其化學(xué)本質(zhì)。富也不都是好事。營養(yǎng)缺乏與營養(yǎng)過度都是營養(yǎng)不良。請大家看下面兩張照片，結(jié)合教材分析營養(yǎng)不良對人體健康的影響。并整理出筆記。（將照片用實物投影儀投射到大屏幕上）【學(xué)生活動】閱讀、討論、整理筆記，并請學(xué)生將整理好的知識結(jié)構(gòu)用實物投影儀投射在大屏幕上。（進行態(tài)度觀念教育《黑鏡頭》①第1災(zāi)難、動蕩和赤貧，卻不容分說地留給了炎熱的非洲。一個世紀(jì)（20）以來，非洲似乎是出產(chǎn)暴君和政變、天災(zāi)20與公平，人類還需走很長的路。”“人人平等”是人類最偉大的理想，從智力發(fā)展來講，人生來就為什么這么說呢？（進行態(tài)度觀念教育，并引導(dǎo)出下一個問題）中國地慶幸我們生活在和平年代呢？你是不是也理解了為什么當(dāng)今世界們得到了合理的營養(yǎng)了嗎？什么樣的營養(yǎng)才是合理營養(yǎng)呢？普通百姓怎樣做到合理營養(yǎng)呢？【學(xué)生活動】閱讀、討論，整理出筆記，用實物投影儀投射在大屏幕上，（見“板書設(shè)計”）（提高知識應(yīng)用能力訓(xùn)練）500g（7:2:1）16～171、66g，（詳見高中生物課本第一冊）（防腐劑、色素、香精等）嗎？上下午的加餐吃什么好呢？中午先打籃球，等快上課時再胡亂吃點飯，這樣做對嗎？等等。找出一些與學(xué)生相關(guān)的問題組織討論，會切實幫助學(xué)生認(rèn)識到要合理營養(yǎng)并改正不正確的習(xí)慣。（進行態(tài)度觀念教育）每天午餐后，每班會有一個我們合理的營養(yǎng)并不要求食物中必定有熊掌、燕窩、發(fā)菜、中華鱘、穿ft甲等諸多瀕危動植物，為追求口腹之欲，而殺盡吃絕，繼而危害了生物多樣性。我國還是個窮國，沒有資格追求奢糜的生活。是珍愛自然的人們的生活方式。請大家思考，在日常生活中我們可以在哪些方面減少浪費呢？要點提示1、關(guān)于營養(yǎng)物質(zhì)的功能可引導(dǎo)學(xué)生進行歸納，即營養(yǎng)物質(zhì)有物節(jié)物質(zhì)的作用。2、關(guān)于營養(yǎng)不良的危害，要幫助學(xué)生回憶初中生理衛(wèi)生上有關(guān)維生素缺乏癥的知識，并指導(dǎo)學(xué)生歸納成圖表，利于識別