幼兒園食品安全工作培訓資料幼兒園食堂食品安全關(guān)系到廣大師生的身心健康，關(guān)系全社會和諧與穩(wěn)定，關(guān)系國家和民族的未來。按照《食品安全法》及其實施條例要求，在上級主管部門的領(lǐng)導下，密切配合，堅持預(yù)防為主、科學管理、明確責任、把幼兒園食堂食品安全擺在更加突出的位置，采取更加堅決有效的措施，進一步提高了幼兒園食堂食品安全水平。1、規(guī)范幼兒園食堂餐飲服務(wù)許可。食堂布局流程合理，加工制作和消毒等設(shè)施設(shè)備完善，食品安全管理制度健全，從業(yè)人員健康條件有保證，食品及原料貯存條件符合要求。2、健全并落實幼兒園食品安全責任制度。建立健全以園長為第一責任人的幼兒園食堂食品安全責任制；配備專職食品安全管理人員；建立健全食品安全管理制度，明確每個崗位每個環(huán)節(jié)從業(yè)人員的責任；建立從業(yè)人員健康管理檔案，每年督促從業(yè)人員進行健康檢查，并在取得健康證明后上崗工作；加強從業(yè)人員食品安全知識和技能培訓，確保采購、加工、供應(yīng)、貯存等關(guān)鍵環(huán)節(jié)安全可控；加強食堂設(shè)施設(shè)備的定期維修維護，確保正常運行。3、切實加強日常監(jiān)督管理。把幼兒園食堂食品安全作為監(jiān)管工作重點，依法履行職責，實施科學監(jiān)管，加強對幼兒園食堂相關(guān)負責人的培訓，強化其食品安全責任意識，提高食品安全管理水平；指導督促幼兒園食堂建立采購索證索票、查驗記錄制度，采購和使用《食品安全法》的食品；幼兒園食堂按照食品安全操作規(guī)范加工制作食品，嚴防食品交叉污染。4、全力防控食物中毒事故，制定食物中毒應(yīng)急處置預(yù)案。幼兒園是食物中毒的重點防控區(qū)域，要依據(jù)食品安全法律法規(guī)要求，提高防控食物中毒事故的能力和水平；經(jīng)常進行自查，采取措施排除隱患。幼兒園食堂食品安全關(guān)系到廣大師生的身心健康，關(guān)系全社會和諧與穩(wěn)定，關(guān)系國家和民族的未來。按照《食品安全法》及其實施條例要求，在上級主管部門的領(lǐng)導下，密切配合，堅持預(yù)防為主、科學管理、明確責任、把幼兒園食堂食品安全擺在更加突出的位置，采取更加堅決有效的措施，進一步提高了幼兒園食堂食品安全水平。1、規(guī)范幼兒園食堂餐飲服務(wù)許可。食堂布局流程合理，加工制作和消毒等設(shè)施設(shè)備完善，食品安全管理制度健全，從業(yè)人員健康條件有保證，食品及原料貯存條件符合要求。2、 健全并落實幼兒園食品安全責任制度。建立健全以園長為第一責任人的幼兒園食堂食品安全責任制；配備專職食品安全管理人員；建立健全食品安全管理制度，明確每個崗位每個環(huán)節(jié)從業(yè)人員的責任；建立從業(yè)人員健康管理檔案，每年督促從業(yè)人員進行健康檢查，并在取得健康證明后上崗工作；加強從業(yè)人員食品安全知識和技能培訓，確保采購、加工、供應(yīng)、貯存等關(guān)鍵環(huán)節(jié)安全可控；加強食堂設(shè)施設(shè)備的定期維修維護，確保正常運行。3、 切實加強日常監(jiān)督管理。把幼兒園食堂食品安全作為監(jiān)管工作重點，依法履行職責，實施科學監(jiān)管，加強對幼兒園食堂相關(guān)負責人的培訓，強化其食品安全責任意識，提高食品安全管理水平；指導督促幼兒園食堂建立采購索證索票、查驗記錄制度，采購和使用《食品安全法》的食品；幼兒園食堂按照食品安全操作規(guī)范加工制作食品，嚴防食品交叉污染。4、全力防控食物中毒事故，制定食物中毒應(yīng)急處置預(yù)案。幼兒園是食物中毒的重點防控區(qū)域，要依據(jù)食品安全法律法規(guī)要求，提高防控食物中毒事故的能力和水平；經(jīng)常進行自查，采取措施排除隱患。幼兒園食堂食品安全關(guān)系到廣大師生的身心健康，關(guān)系全社會和諧與穩(wěn)定，關(guān)系國家和民族的未來。按照《食品安全法》及其實施條例要求，在上級主管部門的領(lǐng)導下，密切配合，堅持預(yù)防為主、科學管理、明確責任、把幼兒園食堂食品安全擺在更加突出的位置，采取更加堅決有效的措施，進一步提高了幼兒園食堂食品安全水平。1、規(guī)范幼兒園食堂餐飲服務(wù)許可。食堂布局流程合理，加工制作和消毒等設(shè)施設(shè)備完善，食品安全管理制度健全，從業(yè)人員健康條件有保證，食品及原料貯存條件符合要求。2、 健全并落實幼兒園食品安全責任制度。建立健全以園長為第一責任人的幼兒園食堂食品安全責任制；配備專職食品安全管理人員；建立健全食品安全管理制度，明確每個崗位每個環(huán)節(jié)從業(yè)人員的責任；建立從業(yè)人員健康管理檔案，每年督促從業(yè)人員進行健康檢查，并在取得健康證明后上崗工作；加強從業(yè)人員食品安全知識和技能培訓，確保采購、加工、供應(yīng)、貯存等關(guān)鍵環(huán)節(jié)安全可控；加強食堂設(shè)施設(shè)備的定期維修維護，確保正常運行。3、 切實加強日常監(jiān)督管理。把幼兒園食堂食品安全作為監(jiān)管工作重點，依法履行職責，實施科學監(jiān)管，加強對幼兒園食堂相關(guān)負責人的培訓，強化其食品安全責任意識，提高食品安全管理水平；指導督促幼兒園食堂建立采購索證索票、查驗記錄制度，采購和使用《食品安全法》的食品；幼兒園食堂按照食品安全操作規(guī)范加工制作食