標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 1886.83-2016食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑 銨磷脂》是一項(xiàng)專門針對(duì)銨磷脂作為食品添加劑使用的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)規(guī)定了銨磷脂在食品工業(yè)中的技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存要求，旨在確保銨磷脂作為添加劑在食品中的使用安全、有效且符合國(guó)家食品安全規(guī)定。

一、范圍 本標(biāo)準(zhǔn)適用于以大豆卵磷脂或菜籽卵磷脂為原料，通過化學(xué)反應(yīng)與氨或氨水作用制得的銨磷脂產(chǎn)品，明確了其作為乳化劑、穩(wěn)定劑等在各類食品加工過程中的應(yīng)用范疇。

二、規(guī)范性引用文件 列出了實(shí)施本標(biāo)準(zhǔn)時(shí)所直接引用或參考的其他相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和文件，確保各項(xiàng)指標(biāo)檢測(cè)有據(jù)可依。

三、術(shù)語和定義 對(duì)銨磷脂進(jìn)行了明確的定義，幫助讀者理解其化學(xué)本質(zhì)及特性。

四、技術(shù)要求 詳細(xì)規(guī)定了銨磷脂的質(zhì)量指標(biāo)，包括但不限于外觀、色澤、氣味、水分、灰分、含氮量、丙酮不溶物、酸價(jià)、過氧化值等具體參數(shù)，確保產(chǎn)品質(zhì)量滿足食品安全需求。

五、試驗(yàn)方法 提供了各項(xiàng)技術(shù)指標(biāo)的檢測(cè)方法，如采用何種儀器、試劑、操作步驟等，保證檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

六、檢驗(yàn)規(guī)則 明確了銨磷脂產(chǎn)品的出廠檢驗(yàn)、型式檢驗(yàn)項(xiàng)目及判定規(guī)則，確保每批產(chǎn)品均符合標(biāo)準(zhǔn)要求方可上市銷售。

七、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝 規(guī)定了銨磷脂產(chǎn)品的外包裝上必須標(biāo)注的信息，如產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等，便于消費(fèi)者識(shí)別和追溯。

八、運(yùn)輸和貯存 給出了銨磷脂在運(yùn)輸和儲(chǔ)存過程中的環(huán)境條件要求，避免因不當(dāng)處理導(dǎo)致的產(chǎn)品變質(zhì)，保障最終食品的安全性。

如需獲取更多詳盡信息，請(qǐng)直接參考下方經(jīng)官方授權(quán)發(fā)布的權(quán)威標(biāo)準(zhǔn)文檔。