標準解讀

GB 1886.76-2015食品安全國家標準《食品添加劑 姜黃素》是一項專門針對食品添加劑姜黃素的質量與安全要求所制定的國家標準。該標準旨在確保食品工業(yè)中使用的姜黃素符合食品安全的基本需求，保障消費者的健康。

標準適用范圍

本標準適用于從姜科植物Curcuma longa L.的根莖中提取的天然色素——姜黃素作為食品添加劑的規(guī)范。它規(guī)定了食品添加劑姜黃素的技術要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標簽、包裝、運輸和貯存要求。

技術要求

標準詳細列出了姜黃素在以下幾個方面的具體要求：

  • 性狀：描述了姜黃素的顏色、形態(tài)等物理特性。
  • 理化指標：包括純度、重金屬（如鉛、砷）、微生物（如菌落總數、大腸菌群）等含量的限量標準，確保產品純凈無污染。
  • 鑒別試驗：提供了通過化學或物理方法驗證產品真實性的測試方法。
  • 穩(wěn)定性及使用條件：說明了姜黃素在不同條件下的穩(wěn)定性和推薦的使用環(huán)境。

試驗方法

標準給出了測定姜黃素各項指標的具體實驗操作步驟和判定依據，確保檢測結果的準確性和可重復性。這包括但不限于高效液相色譜法（HPLC）測定純度、原子吸收光譜法測定重金屬含量等。

檢驗規(guī)則

明確了產品出廠前的檢驗項目、抽樣方法及合格判定標準，確保每批產品都經過嚴格的質量控制。

標簽、包裝、運輸和貯存

規(guī)定了產品外包裝上應標注的信息內容，如產品名稱、成分、凈含量、生產日期、保質期、生產商信息等，以及包裝材料的選擇、運輸過程中的防護措施和適宜的儲存條件，以防止產品受潮、變質或污染。


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  • 現行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2015-11-13 頒布
  • 2016-05-13 實施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB188676—2015

.

食品安全國家標準

食品添加劑姜黃素

2015-11-13發(fā)布2016-05-13實施

中華人民共和國發(fā)布

國家衛(wèi)生和計劃生育委員會

GB188676—2015

.

食品安全國家標準

食品添加劑姜黃素

1范圍

本標準適用于以姜科植物姜黃Curcumalonga的根莖為原料經有機溶劑提取再經物理方法

(L.),,

精制而得的食品添加劑姜黃素

。

2化學名稱分子式結構式和相對分子質量

、、

21化學名稱

.

姜黃素雙羥基甲氧基苯基二烯庚二酮

:1,7-(4--3-)-1,6--3,5-

脫甲氧基姜黃素羥基苯基羥基甲氧基苯基二烯庚二酮

:1-(4-)-7-(4--3-)-1,6--3,5-

雙脫甲氧基姜黃素雙羥基苯基二烯庚二酮

:1,7-(4-)-1,6--3,5-

22分子式

.

姜黃素

:C21H20O6

脫甲氧基姜黃素

:C20H18O5

雙脫甲氧基姜黃素

:C19H16O4

23結構式

.

姜黃素

:R1=R2=OCH3

脫甲氧基姜黃素

:R1=OCH3,R2=H

雙脫甲氧基姜黃素

:R1=R2=H

24相對分子質量

.

姜黃素按年國際相對原子質量

:368.39(2011)

脫甲氧基姜黃素按年國際相對原子質量

:338.39(2011)

雙脫甲氧基姜黃素按年國際相對原子質量

:308.39(2011)

3技術要求

31感官要求

.

感官要求應符合表的規(guī)定

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