標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 1886.177-2016食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑 D-甘露糖醇》是一項專門針對食品添加劑D-甘露糖醇的質(zhì)量與安全要求所制定的國家標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)規(guī)定了D-甘露糖醇作為食品添加劑在各類食品中的使用規(guī)范，旨在確保其在食品加工及消費過程中的安全性與適宜性。以下是標(biāo)準(zhǔn)的主要內(nèi)容概述：

  1. 范圍：明確了本標(biāo)準(zhǔn)適用于以淀粉或糖類為原料，通過化學(xué)合成或生物技術(shù)方法制得的D-甘露糖醇作為食品添加劑的應(yīng)用。規(guī)定了其在食品中的功能類別為甜味劑、保濕劑及穩(wěn)定劑等。

  2. 術(shù)語和定義：對D-甘露糖醇進(jìn)行了科學(xué)定義，闡明了其化學(xué)結(jié)構(gòu)及特性，幫助讀者準(zhǔn)確理解該物質(zhì)。

  3. 技術(shù)要求：詳細(xì)列出了D-甘露糖醇的質(zhì)量指標(biāo)，包括純度、水分、灰分、重金屬（如鉛、砷）、微生物指標(biāo)（如菌落總數(shù)、大腸菌群）等，確保產(chǎn)品達(dá)到安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

  4. 食品分類及最大使用量：根據(jù)食品種類的不同，規(guī)定了D-甘露糖醇的最大添加量，以防止過量使用帶來的潛在健康風(fēng)險，同時保證食品口感和質(zhì)量。

  5. 檢驗方法：提供了檢測D-甘露糖醇各項指標(biāo)的具體方法，包括化學(xué)分析、儀器分析及微生物檢測方法，確保檢驗結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

  6. 標(biāo)簽標(biāo)識：要求產(chǎn)品包裝上應(yīng)明確標(biāo)注產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者信息及執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)等，便于消費者識別和追溯。

  7. 貯存條件及保質(zhì)期：指出了D-甘露糖醇應(yīng)儲存于干燥、陰涼處，避免直射陽光，并給出了推薦的保質(zhì)期限，確保產(chǎn)品在有效期內(nèi)保持質(zhì)量穩(wěn)定。

  8. 實施日期與替代標(biāo)準(zhǔn)：說明了該標(biāo)準(zhǔn)的生效日期及被替代的前一版本標(biāo)準(zhǔn)號，確保標(biāo)準(zhǔn)的及時更新和執(zhí)行。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2016-08-31 頒布
  • 2017-01-01 實施
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GB 1886.177-2016食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑D-甘露糖醇_第1頁
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文檔簡介

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

GB1886177—2016

.

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食品添加劑D-甘露糖醇

2016-08-31發(fā)布2017-01-01實施

中華人民共和國發(fā)布

國家衛(wèi)生和計劃生育委員會

GB1886177—2016

.

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食品添加劑D-甘露糖醇

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以淀粉淀粉糖或蔗糖為原料制得的食品添加劑甘露糖醇

、D-。

2結(jié)構(gòu)式分子式和相對分子質(zhì)量

、

21結(jié)構(gòu)式

.

22分子式

.

C6H14O6

23相對分子質(zhì)量

.

按年國際相對原子質(zhì)量

182.17(2011)

3技術(shù)要求

31感官要求

.

感官要求應(yīng)符合表的規(guī)定

1。

表1感官要求

項目要求檢驗方法

色澤白色

取適量試樣置于清潔干燥的白瓷盤中在自然光線

狀態(tài)結(jié)晶性粉末或顆粒、,

下觀察其色澤和狀態(tài)并品其滋味

,

滋味微甜

32理化指標(biāo)

.

理化指標(biāo)應(yīng)符合表的規(guī)定

2

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