第39頁共39頁酒店經(jīng)營方案書范文酒店經(jīng)營方案書范文。作為xx集團樹立對外形象的窗口，調(diào)整產(chǎn)業(yè)構(gòu)造的紐帶，優(yōu)化資產(chǎn)配置的載體，賓館業(yè)逐漸成為集團新的經(jīng)濟增長點和重點開展的產(chǎn)業(yè)，并以此為根底，帶動集團房地產(chǎn)業(yè)的開展。XX年，集團現(xiàn)有的xx賓館和xx賓館經(jīng)過經(jīng)營調(diào)整和裝修改造，現(xiàn)都已逐步步入正常經(jīng)營的軌道，為了使兩個賓館在XX年有更好的經(jīng)營效益和更高的管理和效勞程度，充分調(diào)動全體員工的積極性和創(chuàng)造性，現(xiàn)提出XX年兩個賓館的經(jīng)營管理思路：一、xx賓館1、結(jié)合xx賓館業(yè)競爭劇烈的現(xiàn)狀，大力推進產(chǎn)品創(chuàng)新、效勞創(chuàng)新和管理創(chuàng)新，以創(chuàng)新保效益，以創(chuàng)新促開展。防止和其他賓館的同質(zhì)化，以差異化穩(wěn)定老客戶，以差異化拓展新客。2、產(chǎn)品創(chuàng)新方面：在局部客房適當添置床尾墊和抱枕，更換局部客房沙發(fā)面料，進步客房的豪華度和舒適度；適時推出特色房，如商務(wù)房、休閑房、女士房等，以特色化滿足不同客人的需求。同時，對客房產(chǎn)品原有損壞、破舊、霉變等的設(shè)施進展翻新改造或更換，對靠____的局部隔音效果差的客房窗戶進展更換，對客房供給的酒水、小食品、保健品等進展合理調(diào)整，滿足客人所需。3、效勞創(chuàng)新方面：在維持原有政務(wù)接待標準的根底上，進一步細化和完善政務(wù)接待程序，使政務(wù)接待成為xx賓館區(qū)別于其他賓館的亮點；前臺接待引入“導(dǎo)住”方式，前廳管理人員或前臺接待人員在總臺外為客人介紹賓館產(chǎn)品，以拉近和客人的間隔；接待和退房辦理程序的簡化，試行對常客和長住客免查房和先入房制度，讓客人在總臺停留的時間盡量縮短；要求客房效勞員細心觀察入住客人的習(xí)慣，完善客史檔案，針對性為客人效勞，特別是常客和長住客，倡導(dǎo)個性化效勞；進一步增加客房效勞細致度，強化夜床效勞、免費擦鞋效勞、vip效勞以及保障客房用品的質(zhì)量等，進步客房效勞的附加值。4、管理創(chuàng)新方面：推行目的考核制度，在保持XX年所提折舊、無形資產(chǎn)和開業(yè)前裝修費攤銷、低值易耗品〔開業(yè)前所有〕攤銷不變的情況下，實現(xiàn)利潤10萬元，超額完成任務(wù)按一定比例分成，詳細以目的考核協(xié)議為準；對總臺人員和營銷人員按客房銷售量比例計發(fā)工資；將目的考核各項指標分解到部門，細化到每個崗位，做到人人肩上有指標，嚴格考核，節(jié)約獎勵，超支扣罰。5、大力施行節(jié)約工程，對局部影響能消耗的設(shè)施進展一次性投入，比方將會議室空調(diào)改為自動溫控式的，將所有照明光改為節(jié)能型的，將空調(diào)鍋爐改為變頻器控制等，以節(jié)約本錢，實現(xiàn)長期效益；同時強化員工的節(jié)約意識，讓員工隨時繃緊節(jié)約這根弦。6、實在轉(zhuǎn)變觀念，增強為外租局部〔餐飲和____〕效勞的意識，同時加強對外租局部的監(jiān)視管理，使賓館經(jīng)營形成一個整體。1、考慮其開業(yè)不久，局部設(shè)施尚處于完善和磨合過程中，XX年，主要以完善配套功能，標準管理，提升效勞，樹立品牌為工作重點。2、在條件成熟時，盡量將餐飲區(qū)域外包經(jīng)營，同時尋求合作伙伴，推進娛樂區(qū)域的建立啟動。3、全年力爭完成營業(yè)收入500萬元〔含餐飲和客房收入〕，并對除折舊、財務(wù)費用、固定資產(chǎn)投入及根底設(shè)施建立投入以外的經(jīng)營毛利率進展考核，詳細以目的考核方法為準。4、對基建改造工程的質(zhì)量和進度進展考核。【以下為贈送相關(guān)文檔】工作方案擴展閱讀2023酒店經(jīng)營方案書范文一、指導(dǎo)思想以飯店經(jīng)濟工作為中心，將培養(yǎng)“一專多能的員工”的主題貫穿其中，認真學(xué)習(xí)深入領(lǐng)會當今培訓(xùn)工作的重要性，帶發(fā)動工整體素質(zhì)的全面進步。二、酒店的現(xiàn)狀當前酒店員工效勞技能及效勞意識與我店四目的的標準還有很大的差距，主要表達在員工禮節(jié)禮貌不到位，對客效勞意識不強，員工業(yè)務(wù)不熟等方面。三、當前的目的和任務(wù)201x年度的員工培訓(xùn)以酒店開展和崗位需求為目的，實在進步員工認識培訓(xùn)工作的重要性，積極引導(dǎo)員工自覺學(xué)習(xí)，磨礪技能，增強競爭崗位投身改革的自信心，培養(yǎng)一支效勞優(yōu)質(zhì)、技能有特色的高素質(zhì)員工隊伍，努力使之成為新時期不斷學(xué)習(xí)、不斷進步的智能型員工。四、培訓(xùn)方法和內(nèi)容落實以各部門為根本培訓(xùn)單位，貫徹營銷效勞理念和技能相結(jié)合的培訓(xùn)原那么，組織施行崗位補缺、一崗多能的培訓(xùn)方法。擬在三個方面進展針對性的培訓(xùn)，不斷進步員工的崗位技能。1.專業(yè)技能培訓(xùn)(1)管理工作的全新理念和思路，已成為包括管理人員在內(nèi)的飯店員工迫在眉睫的知識需求。因此今年我們準備加大對管理人員專業(yè)知識的培訓(xùn)力度，定期組織由酒店總經(jīng)理、副總或資深經(jīng)理人培訓(xùn)的關(guān)于進步管理技能培訓(xùn)課程。(2)總臺、房務(wù)中心等作為飯店優(yōu)質(zhì)效勞的重要窗口，旅游外語程度的缺乏，勢必會對飯店的經(jīng)營工作起到至關(guān)重要的影響。因此，為進步以上各相關(guān)部門員工的外語程度，酒店將于近期開展英語培訓(xùn)課程。詳細方案①時間：擬于2月份起開展，以3個月為一個周期，每周安排兩節(jié)培訓(xùn)課(共計24課時)。②目的：進步員工外語根本會話才能開展，到達能用外語與外賓進展根本交流的程度。③對象：前廳部全體員工、及房務(wù)中心、總機員工強迫要求參加。其它崗位員工允許自愿報名參加。④考核：培訓(xùn)期間人事部將以小測試的方式進展不連續(xù)地考核，借以考察員工掌握程度。培訓(xùn)完畢后，人事部將進展一次大考核，考核主要針對口語測試進展。⑤鼓勵與處分機制：A、鼓勵、對于考試成績優(yōu)秀的員工給予工資晉級，B、設(shè)定一定的英語津貼，C、在年度評選優(yōu)秀員工時給予優(yōu)先評選;處分、對于考核不合格的人員給予補考時機，不合格人員將考慮延緩晉級。(3)員工業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)：以部門為培訓(xùn)單位，部門每月制定員工培訓(xùn)方案(上交人事部)并落實執(zhí)行，人事部負責(zé)跟蹤監(jiān)視，并對培訓(xùn)提出合理建議。2、員工入店培訓(xùn)員工辦理入職手續(xù)培訓(xùn)內(nèi)容：員工手冊、酒店概況、效勞禮儀、行為標準及效勞意識、消防及平安知識、效勞技能、酒店知識等?？己藛T工轉(zhuǎn)正培訓(xùn)員工晉升培訓(xùn)員工轉(zhuǎn)正考核員工晉升考核新進員工是飯店經(jīng)濟活動中的新生力量，增強素質(zhì)，磨練技能，使之盡快與開展迅速的飯店同步進步。根據(jù)“先培訓(xùn)、后上崗”，“邊培訓(xùn)、邊上崗”的原那么，有方案有步驟地對新進員工進展循序漸進的崗位培訓(xùn)。培訓(xùn)內(nèi)容：崗位職責(zé)、部門規(guī)章制度、員工排班、假期申請、部門組織架構(gòu)、需要聯(lián)絡(luò)的部門及聯(lián)絡(luò)、部門效勞意識及效勞標準、業(yè)務(wù)知識與技能、部門的培訓(xùn)政策與程序、班前班后的交接程序、部門的衛(wèi)生標準、同事的介紹、操作程序等新員工入店培訓(xùn)：人事部新員工入職培訓(xùn)每月開展一至兩次(詳細情況視新員工人數(shù)而定)，時間安排避開部門營業(yè)的頂峰期，入職培訓(xùn)以一周為一個周期，每天利用下午14：00-16：30進展培訓(xùn)。培訓(xùn)后人事部將進展考核，考核結(jié)果將作為員工轉(zhuǎn)正的根據(jù)。3、一專多能培訓(xùn)培養(yǎng)“一專多能”型人才是20xx年本酒店培訓(xùn)工作的主題。合理配置人力資，培養(yǎng)一專多能的復(fù)合型人才是我們工作的重中之重。因此，今年我們決定抓好三個方面的培訓(xùn)工作。(1)在一線崗位率先施行同部不同種技能的跟班培訓(xùn)，以加強人才流動，解決應(yīng)急情況下的缺員問題，同時也為員工全面掌握效勞技能，爭創(chuàng)一專多能的智能型員工提供必要的素能條件。2023年酒店經(jīng)營管理方案書一、市場環(huán)境分析^p我店經(jīng)營中存在的問題：1、目的顧客群定位不太準確，過于狹窄。主要特征是等顧客上門，依靠政府部門為主顧客群，缺乏開展民間消費群體。沒有充分表達出本店的特色，定位偏高，另外局部酒店效勞質(zhì)量還存在一定問題，影響了消費者到酒店消費的信心。去年的經(jīng)營狀況不佳，我們應(yīng)當反思，目的市場定位。應(yīng)當充分挖掘自身的優(yōu)越性，拓寬市場，合理穩(wěn)固已現(xiàn)有企業(yè)單位消費體，進展改關(guān)拉籠。完善其消費者檔案。我店所在的是一個消費程度較低的xx城，居民大局部是普通消費者，而我店是以經(jīng)營x菜以海鮮為主，山貨及本地菜系偏少，多數(shù)居民的收入長期是不能承受。但我們店的硬件程度和效勞是本地區(qū)，因此要分檔接收各層次的消費，要表達“華而不貴、真正實惠”的經(jīng)營理念。同時，旅游團隊接待方面還有待開發(fā)與加強。2、新聞宣傳力度不夠，沒能讓X城人民理解我店，也沒能在XX地區(qū)充分宣傳。建議用投入較少的資金進展企業(yè)文化宣傳或企業(yè)人脈的宣傳，其次要求對外圍省級或X級主干道設(shè)立廣告牌。3、競爭對手分析^p：我店周圍沒有與我店類似檔次酒店，只有不少的小餐館或旅館，雖然其在經(jīng)營才能上不具備與我們競爭的實力，但其以低檔案物美價廉較吸引局部消費群。周邊有局部較為高檔次酒店，主要分布在旅游區(qū)，對我們有影響是政府部門接待，因此本年度要引起重視，在效勞質(zhì)量或其它方面進展爭取。做好會議接待市場破突口。要做到休閑觀光在景區(qū)、商務(wù)會談、吃住在“XX”經(jīng)營策略。二、目的市場分析^p目的市場即最有希望的消費者組合群體。目的市場的明確既可以防止影響力的浪費，也可以使廣告有其針對性。沒有目的市場的廣告無異于“盲人騎瞎馬”。目的市場應(yīng)具備以下特點：既是對酒店產(chǎn)品有興趣、有支付才能消費者，也是酒店才能所及的消費者群。酒店應(yīng)該盡可能明確地確定目的市場，對目的顧客做詳盡的分析^p，以更好地利用這些信息所代表的時機，以便使顧客更加滿意，最終增加銷售額。(黃金顧客檔案效益)。顧客資已經(jīng)成為飯店利潤的泉，而且現(xiàn)有顧客消費行為可預(yù)測，效勞本錢也要相應(yīng)隨淡旺季而變，不能按照百分百編制，要讓80人員創(chuàng)造100工作，還余20人員是純利潤。同時要維護顧客忠誠度，這是免費口碑宣傳，也使競爭對手無法爭這局部市場份額。因此，融匯顧客關(guān)系營銷，維系顧客忠誠可以給飯店帶來如下好處：1、從如今顧客中獲取更多顧客份額忠誠的顧客愿意更多地購置飯店的產(chǎn)品和效勞，忠誠顧客的消費，其支出是隨意消費者支出的兩到四倍，而且隨著忠誠顧客年齡的增長，經(jīng)濟收入的進步或顧客單位本身業(yè)務(wù)的增長，其需求量也將進一步增長。(如：謝師宴市場的開拓與穩(wěn)固)。2、減少銷售本錢新的顧客群體需要大量的費用。如各種廣告及其公關(guān)費用。顧客對飯店的產(chǎn)品或效勞越來越熟悉，飯店也非常清楚顧客的特殊需求，所需的關(guān)系維護費用就變得非常有限了，我們要做是進展合理的日常拜訪與溝通，(2023年營銷手段之一)。3、贏得口碑宣傳具有較高滿意度和忠誠度的老顧客的建議往往具有決定作用，他們的有力推薦往往比各種形式的廣告更為奏效。這樣，飯店既節(jié)省了吸引新顧客的銷售本錢又增加了銷售收入，從而飯店利潤又有了進步。根據(jù)目前我們XX人民消費心理，還欠缺穩(wěn)定。跟“新”、跟“風(fēng)”的消費心態(tài)?？诒瞧鸬捷^大的催化劑。(口碑操作也是市場運作手段)。4、員工忠誠的進步加大力度培養(yǎng)新生力量同時穩(wěn)固員工流失，這是顧客關(guān)于營銷的間接效果，員工滿意度的進步導(dǎo)致飯店效勞質(zhì)量的進步，使之顧客的滿意進步，形成一個良性循環(huán)。(2023年要求引進局部在校理論生來補充人力資)。三、市場營銷總策略“百姓的高檔酒店”-商務(wù)會議為日常根底接待(因目前非我店莫屬)，擴大百姓市場的收容爭取。我們在文化上進展定位，力爭婚宴、壽宴、謝師宴及節(jié)日宣傳上炒作，以引起“轟動”。對于每年中秋節(jié)月餅，圣誕自助歌舞晚宴還有待全面拓展。四、2023年行動方案和執(zhí)行方案(一)銷售方法和策略1、改變經(jīng)營的菜系。我們以經(jīng)營X菜和海鮮為主，本年度我們要獨創(chuàng)本店特色山菜及本地菜為輔。根據(jù)不同區(qū)域或消費提供口味菜系，建議引進局部粵菜，可以在各菜系中擇其“精華”，把其代表菜選入菜譜。2、根據(jù)季節(jié)淡旺季制定菜肴滑動價。3、重新簽發(fā)顧客協(xié)議，進展有原那么“選擇”。4、推出房間“周末特價”。5、面向附近居民提供婚宴、壽宴效勞，成立酒席公關(guān)小組。6、明確各年、節(jié)開展促銷活動。(二)管理方法的改革創(chuàng)收是根基，是酒店的生存之本;創(chuàng)收是酒店管理的重中之重。1、轉(zhuǎn)變觀念，打好創(chuàng)收思想根底實抓本錢，不影響酒店運作的情況下為酒店增收“隱形收入”控制好可控本錢，如：采購本錢(采取不同時期估價)。水、電、燃料本錢(細化分析^p進展有效節(jié)能)，人力本錢按淡旺季編制[(3—7)月份擬訂135人，(8—10)月份擬訂140人，(11、12、1、2)月份擬訂165人]，其利潤占酒店總利的1/4之多?！肮芾怼蓖獗砩吓c盈利無關(guān)。但從本質(zhì)上看，管理是創(chuàng)收的根底和前提。沒有好的管理就沒有效益?！皼]有不合格的員工，只有不合格的‘管理者’”，便是這個道理。2、“以人為本”，找到創(chuàng)收盈利之人，是創(chuàng)收最根本、最活潑的因素?！叭吮舅枷搿?，是創(chuàng)收的保證。讓員工的“心”留在店里面，留在崗位上。把內(nèi)藏的工作熱情轉(zhuǎn)化為優(yōu)質(zhì)效勞的行動和活力。3、疏通營銷渠道，狠抓營業(yè)利潤根據(jù)分析^pxxx年度營業(yè)，擬訂預(yù)算xxx年營業(yè)指標xxx年營業(yè)額(略)要求抓專業(yè)營銷隊伍，并同時倡導(dǎo)全員促銷，增強團隊意識，使全店上下個個都宣傳酒店，推銷酒店產(chǎn)品。4、優(yōu)質(zhì)效勞，實現(xiàn)客我共贏(1)優(yōu)質(zhì)效勞，是酒店的本份定好標準，標準技能操作，嚴抓培訓(xùn)。標準，是行動的準那么、指南。明確了標準，才能標準為顧客提供優(yōu)質(zhì)效勞。優(yōu)質(zhì)效勞的惟一標準，即顧客滿意，也只有通過培訓(xùn)才實現(xiàn)最終顧客滿意要求。(2)抓好落實這是我們管理者的“通病”，經(jīng)常還是停留在找“借口”弊病問題。一定要貫徹“方法總比問題多”管理心態(tài)。抓好落實，每件事情都落處有聲。(3)抓好檢查在酒店、部門、班組三級組織中，自下而上地進步檢查力度，不走過場其做到“創(chuàng)收有獎、損利受罰”。酒店的整體形象是通過細節(jié)來表達的，而細節(jié)那么是無窮盡的。因此，要使酒店的管理真正做到“無過失”，就必須腳踏實地地推行細節(jié)管理。高程度的酒店面對是高要求的客人，高要求的客人通常都有著非常細致，甚至有些苛刻的目光，管理中的每一個細微的環(huán)節(jié)都會引起他們的注意。所以，要真正做到高程度的管理，就必須有一種“鉆牛角尖”的精神。___年酒店經(jīng)營管理方案書一、市場環(huán)境分析^p我店經(jīng)營中存在的問題：1、目的顧客群定位不太準確，過于狹窄。主要特征是等顧客上門，依靠政府部門為主顧客群，缺乏開展民間消費群體。沒有充分表達出本店的特色，定位偏高，另外局部酒店效勞質(zhì)量還存在一定問題，影響了消費者到酒店消費的信心。去年的經(jīng)營狀況不佳，我們應(yīng)當反思，目的市場定位。應(yīng)當充分挖掘自身的優(yōu)越性，拓寬市場，合理穩(wěn)固已現(xiàn)有企業(yè)單位消費體，進展改關(guān)拉籠。完善其消費者檔案。我店所在的是一個消費程度較低的xx城，居民大局部是普通消費者，而我店是以經(jīng)營x菜以海鮮為主，山貨及本地菜系偏少，多數(shù)居民的收入長期是不能承受。但我們店的硬件程度和效勞是本地區(qū)，因此要分檔接收各層次的消費，要表達“華而不貴、真正實惠”的經(jīng)營理念。同時，旅游團隊接待方面還有待開發(fā)與加強。2、新聞宣傳力度不夠，沒能讓X城人民理解我店，也沒能在XX地區(qū)充分宣傳。建議用投入較少的資金進展企業(yè)文化宣傳或企業(yè)人脈的宣傳，其次要求對外圍省級或X級主干道設(shè)立廣告牌。3、競爭對手分析^p：我店周圍沒有與我店類似檔次酒店，只有不少的小餐館或旅館，雖然其在經(jīng)營才能上不具備與我們競爭的實力，但其以低檔案物美價廉較吸引局部消費群。周邊有局部較為高檔次酒店，主要分布在旅游區(qū)，對我們有影響是政府部門接待，因此本年度要引起重視，在效勞質(zhì)量或其它方面進展爭取。做好會議接待市場破突口。要做到休閑觀光在景區(qū)、商務(wù)會談、吃住在“XX”經(jīng)營策略。二、目的市場分析^p目的市場即最有希望的消費者組合群體。目的市場的明確既可以防止影響力的浪費，也可以使廣告有其針對性。沒有目的市場的廣告無異于“盲人騎瞎馬”。目的市場應(yīng)具備以下特點：既是對酒店產(chǎn)品有興趣、有支付才能消費者，也是酒店才能所及的消費者群。酒店應(yīng)該盡可能明確地確定目的市場，對目的顧客做詳盡的分析^p，以更好地利用這些信息所代表的時機，以便使顧客更加滿意，最終增加銷售額。(黃金顧客檔案效益)。顧客資已經(jīng)成為飯店利潤的泉，而且現(xiàn)有顧客消費行為可預(yù)測，效勞本錢也要相應(yīng)隨淡旺季而變，不能按照百分百編制，要讓80人員創(chuàng)造100工作，還余20人員是純利潤。同時要維護顧客忠誠度，這是免費口碑宣傳，也使競爭對手無法爭這局部市場份額。因此，融匯顧客關(guān)系營銷，維系顧客忠誠可以給飯店帶來如下好處：1、從如今顧客中獲取更多顧客份額忠誠的顧客愿意更多地購置飯店的產(chǎn)品和效勞，忠誠顧客的消費，其支出是隨意消費者支出的兩到四倍，而且隨著忠誠顧客年齡的增長，經(jīng)濟收入的進步或顧客單位本身業(yè)務(wù)的增長，其需求量也將進一步增長。(如：謝師宴市場的開拓與穩(wěn)固)。2、減少銷售本錢新的顧客群體需要大量的費用。如各種廣告及其公關(guān)費用。顧客對飯店的產(chǎn)品或效勞越來越熟悉，飯店也非常清楚顧客的特殊需求，所需的關(guān)系維護費用就變得非常有限了，我們要做是進展合理的日常拜訪與溝通，(2023年營銷手段之一)。3、贏得口碑宣傳具有較高滿意度和忠誠度的老顧客的建議往往具有決定作用，他們的有力推薦往往比各種形式的廣告更為奏效。這樣，飯店既節(jié)省了吸引新顧客的銷售本錢又增加了銷售收入，從而飯店利潤又有了進步。根據(jù)目前我們XX人民消費心理，還欠缺穩(wěn)定。跟“新”、跟“風(fēng)”的消費心態(tài)?？诒瞧鸬捷^大的催化劑。(口碑操作也是市場運作手段)。4、員工忠誠的進步加大力度培養(yǎng)新生力量同時穩(wěn)固員工流失，這是顧客關(guān)于營銷的間接效果，員工滿意度的進步導(dǎo)致飯店效勞質(zhì)量的進步，使之顧客的滿意進步，形成一個良性循環(huán)。(2023年要求引進局部在校理論生來補充人力資)。三、市場營銷總策略“百姓的高檔酒店”-商務(wù)會議為日常根底接待(因目前非我店莫屬)，擴大百姓市場的收容爭取。我們在文化上進展定位，力爭婚宴、壽宴、謝師宴及節(jié)日宣傳上炒作，以引起“轟動”。對于每年中秋節(jié)月餅，圣誕自助歌舞晚宴還有待全面拓展。四、xxx年行動方案和執(zhí)行方案(一)銷售方法和策略1、改變經(jīng)營的菜系。我們以經(jīng)營X菜和海鮮為主，本年度我們要獨創(chuàng)本店特色山菜及本地菜為輔。根據(jù)不同區(qū)域或消費提供口味菜系，建議引進局部粵菜，可以在各菜系中擇其“精華”，把其代表菜選入菜譜。2、根據(jù)季節(jié)淡旺季制定菜肴滑動價。3、重新簽發(fā)顧客協(xié)議，進展有原那么“選擇”。4、推出房間“周末特價”。5、面向附近居民提供婚宴、壽宴效勞，成立酒席公關(guān)小組。6、明確各年、節(jié)開展促銷活動。(二)管理方法的改革創(chuàng)收是根基，是酒店的生存之本;創(chuàng)收是酒店管理的重中之重。1、轉(zhuǎn)變觀念，打好創(chuàng)收思想根底實抓本錢，不影響酒店運作的情況下為酒店增收“隱形收入”控制好可控本錢，如：采購本錢(采取不同時期估價)。水、電、燃料本錢(細化分析^p進展有效節(jié)能)，人力本錢按淡旺季編制[(3—7)月份擬訂135人，(8—10)月份擬訂140人，(11、12、1、2)月份擬訂165人]，其利潤占酒店總利的1/4之多?！肮芾怼蓖獗砩吓c盈利無關(guān)。但從本質(zhì)上看，管理是創(chuàng)收的根底和前提。沒有好的管理就沒有效益。“沒有不合格的員工，只有不合格的‘管理者’”，便是這個道理。2、“以人為本”，找到創(chuàng)收盈利之人，是創(chuàng)收最根本、最活潑的因素?！叭吮舅枷搿?，是創(chuàng)收的保證。讓員工的“心”留在店里面，留在崗位上。把內(nèi)藏的工作熱情轉(zhuǎn)化為優(yōu)質(zhì)效勞的行動和活力。3、疏通營銷渠道，狠抓營業(yè)利潤根據(jù)分析^pxxx年度營業(yè)，擬訂預(yù)算xxx年營業(yè)指標xxx年營業(yè)額(略)要求抓專業(yè)營銷隊伍，并同時倡導(dǎo)全員促銷，增強團隊意識，使全店上下個個都宣傳酒店，推銷酒店產(chǎn)品。4、優(yōu)質(zhì)效勞，實現(xiàn)客我共贏(1)優(yōu)質(zhì)效勞，是酒店的本份定好標準，標準技能操作，嚴抓培訓(xùn)。標準，是行動的準那么、指南。明確了標準，才能標準為顧客提供優(yōu)質(zhì)效勞。優(yōu)質(zhì)效勞的惟一標準，即顧客滿意，也只有通過培訓(xùn)才實現(xiàn)最終顧客滿意要求。(2)抓好落實這是我們管理者的“通病”，經(jīng)常還是停留在找“借口”弊病問題。一定要貫徹“方法總比問題多”管理心態(tài)。抓好落實，每件事情都落處有聲。(3)抓好檢查在酒店、部門、班組三級組織中，自下而上地進步檢查力度，不走過場其做到“創(chuàng)收有獎、損利受罰”。酒店的整體形象是通過細節(jié)來表達的，而細節(jié)那么是無窮盡的。因此，要使酒店的管理真正做到“無過失”，就必須腳踏實地地推行細節(jié)管理。高程度的酒店面對是高要求的客人，高要求的客人通常都有著非常細致，甚至有些苛刻的目光，管理中的每一個細微的環(huán)節(jié)都會引起他們的注意。所以，要真正做到高程度的管理，就必須有一種“鉆牛角尖”的精神。年度餐飲酒店經(jīng)營管理方案書年度餐飲酒店經(jīng)營管理方案書一、市場環(huán)境分析^p我店經(jīng)營中存在的問題：1、目的顧客群定位不太準確，過于狹窄。主要特征是等顧客上門，依靠政府部門為主顧客群，缺乏開展民間消費群體。沒有充分表達出本店的特色，定位偏高，另外局部酒店效勞質(zhì)量還存在一定問題，影響了消費者到酒店消費的信心。去年的經(jīng)營狀況不佳，我們應(yīng)當反思，目的市場定位。應(yīng)當充分挖掘自身的優(yōu)越性，拓寬市場，合理穩(wěn)固已現(xiàn)有企業(yè)單位消費體，進展改關(guān)拉籠。完善其消費者檔案。我店所在的是一個消費程度較低的xx城，居民大局部是普通消費者，而我店是以經(jīng)營x菜以海鮮為主，山貨及本地菜系偏少，多數(shù)居民的收入長期是不能承受。但我們店的硬件程度和效勞是本地區(qū)最好，因此要分檔接收各層次的消費，要表達“華而不貴、真正實惠”的經(jīng)營理念。同時，旅游團隊接待方面還有待開發(fā)與加強。2、新聞宣傳力度不夠，沒能讓X城人民理解我店，也沒能在XX地區(qū)充分宣傳。建議用投入較少的資金進展企業(yè)文化宣傳或企業(yè)人脈的宣傳，其次要求對外圍省級或X級主干道設(shè)立廣告牌。3、競爭對手分析^p：我店周圍沒有與我店類似檔次酒店，只有不少的小餐館或旅館，雖然其在經(jīng)營才能上不具備與我們競爭的實力，但其以低檔案物美價廉較吸引局部消費群。周邊有局部較為高檔次酒店，主要分布在旅游區(qū)，對我們有影響是政府部門接待，因此本年度要引起重視，在效勞質(zhì)量或其它方面進展爭取。做好會議接待市場破突口。要做到休閑觀光在景區(qū)、商務(wù)會談、吃住在“XX”經(jīng)營策略。二、目的市場分析^p目的市場即最有希望的消費者組合群體。目的市場的明確既可以防止影響力的浪費，也可以使廣告有其針對性。沒有目的市場的廣告無異于“盲人騎瞎馬”。目的市場應(yīng)具備以下特點：既是對酒店產(chǎn)品有興趣、有支付才能消費者，也是酒店才能所及的消費者群。酒店應(yīng)該盡可能明確地確定目的市場，對目的顧客做詳盡的分析^p，以更好地利用這些信息所代表的時機，以便使顧客更加滿意，最終增加銷售額?！颤S金顧客檔案效益〕。顧客資已經(jīng)成為飯店利潤的泉，而且現(xiàn)有顧客消費行為可預(yù)測，效勞本錢也要相應(yīng)隨淡旺季而變，不能按照百分百編制，要讓80人員創(chuàng)造100工作，還余20人員是純利潤。同時要維護顧客忠誠度，這是最好免費口碑宣傳，也使競爭對手無法爭這局部市場份額。因此，融匯顧客關(guān)系營銷，維系顧客忠誠可以給飯店帶來如下好處：1、從如今顧客中獲取更多顧客份額忠誠的顧客愿意更多地購置飯店的產(chǎn)品和效勞，忠誠顧客的消費，其支出是隨意消費者支出的兩到四倍，而且隨著忠誠顧客年齡的增長，經(jīng)濟收入的進步或顧客單位本身業(yè)務(wù)的增長，其需求量也將進一步增長。〔如：謝師宴市場的開拓與穩(wěn)固〕。2、減少銷售本錢新的顧客群體需要大量的費用。如各種廣告及其公關(guān)費用。顧客對飯店的產(chǎn)品或效勞越來越熟悉，飯店也非常清楚顧客的特殊需求，所需的關(guān)系維護費用就變得非常有限了，我們要做是進展合理的日常拜訪與溝通，〔20xx年營銷手段之一〕。3、贏得口碑宣傳具有較高滿意度和忠誠度的老顧客的建議往往具有決定作用，他們的有力推薦往往比各種形式的廣告更為奏效。這樣，飯店既節(jié)省了吸引新顧客的銷售本錢又增加了銷售收入，從而飯店利潤又有了進步。根據(jù)目前我們XX人民消費心理，還欠缺穩(wěn)定。跟“新”、跟“風(fēng)”的消費心態(tài)?？诒瞧鸬捷^大的催化劑。〔口碑操作也是市場運作手段〕。4、員工忠誠的進步加大力度培養(yǎng)新生力量同時穩(wěn)固員工流失，這是顧客關(guān)于營銷的間接效果，員工滿意度的進步導(dǎo)致飯店效勞質(zhì)量的進步，使之顧客的滿意進步，形成一個良性循環(huán)。〔20xx年要求引進局部在校理論生來補充人力資〕。三、市場營銷總策略“百姓的高檔酒店”－商務(wù)會議為日常根底接待〔因目前非我店莫屬〕，擴大百姓市場的收容爭取。我們在文化上進展定位，力爭婚宴、壽宴、謝師宴及節(jié)日宣傳上炒作，以引起“轟動”。對于每年中秋節(jié)月餅，圣誕自助歌舞晚宴還有待全面拓展。四、20xx年行動方案和執(zhí)行方案〔一〕銷售方法和策略1、改變經(jīng)營的菜系。我們以經(jīng)營X菜和海鮮為主，本年度我們要獨創(chuàng)本店特色山菜及本地菜為輔。根據(jù)不同區(qū)域或消費提供口味年度餐飲酒店經(jīng)營管理方案書第2頁菜系，建議引進局部粵菜，可以在各菜系中擇其“精華”，把其代表菜選入菜譜。2、根據(jù)季節(jié)淡旺季制定菜肴滑動價。3、重新簽發(fā)顧客協(xié)議，進展有原那么“選擇”。4、推出房間“周末特價”。5、面向附近居民提供婚宴、壽宴效勞，成立酒席公關(guān)小組。6、明確各年、節(jié)開展促銷活動。〔二〕管理方法的改革創(chuàng)收是根基，是酒店的生存之本；創(chuàng)收是酒店管理的重中之重。1、轉(zhuǎn)變觀念，打好創(chuàng)收思想根底實抓本錢，不影響酒店運作的情況下為酒店增收“隱形收入”控制好可控本錢，如：采購本錢〔采取不同時期估價〕。水、電、燃料本錢〔細化分析^p進展有效節(jié)能〕，人力本錢按淡旺季編制[(3—7)月份擬訂135人，〔8—10〕月份擬訂140人，〔11、12、1、2〕月份擬訂165人]，其利潤占酒店總利的1/4之多?！肮芾怼蓖獗砩吓c盈利無關(guān)。但從本質(zhì)上看，管理是創(chuàng)收的根底和前提。沒有好的管理就沒有效益?！皼]有不合格的員工，只有不合格的‘管理者’”，便是這個道理。2、“以人為本”，找到創(chuàng)收盈利之人，是創(chuàng)收最根本、最活潑的因素?！叭吮舅枷搿?，是創(chuàng)收的保證。讓員工的“心”留在店里面，留在崗位上。把內(nèi)藏的工作熱情轉(zhuǎn)化為優(yōu)質(zhì)效勞的行動和活力。3、疏通營銷渠道，狠抓營業(yè)利潤根據(jù)分析^p20xx年度營業(yè)，擬訂預(yù)算20xx年營業(yè)指標20xx年營業(yè)額〔僅供參考〕月份12345678910111220xx年預(yù)算指標〔僅供參考〕月份123456789101112要求抓專業(yè)營銷隊伍，并同時倡導(dǎo)全員促銷，增強團隊意識，使全店上下個個都宣傳酒店，推銷酒店產(chǎn)品。4、優(yōu)質(zhì)效勞，實現(xiàn)客我共贏〔1〕優(yōu)質(zhì)效勞，是酒店的本份定好標準，標準技能操作，嚴抓培訓(xùn)。標準，是行動的準那么、指南。明確了標準，才能標準為顧客提供優(yōu)質(zhì)效勞。優(yōu)質(zhì)效勞的惟一標準，即顧客滿意，也只有通過培訓(xùn)才實現(xiàn)最終顧客滿意要求?！?〕抓好落實這是我們管理者的“通病”，經(jīng)常還是停留在找“借口”弊病問題。一定要貫徹“方法總比問題多”管理心態(tài)。抓好落實，每件事情都落處有聲?！?〕抓好檢查在酒店、部門、班組三級組織中，自下而上地進步檢查力度，不走過場其做到“創(chuàng)收有獎、損利受罰”。酒店的整體形象是通過細節(jié)來表達的，而細節(jié)那么是無窮盡的。因此，要使酒店的管理真正做到“無過失”，就必須腳踏實地地推行細節(jié)管理。高程度的酒店面對是高要求的客人，高要求的客人通常都有著非常細致，甚至有些苛刻的目光，管理中的每一個細微的環(huán)節(jié)都會引起他們的注意。所以，要真正做到高程度的管理，就必須有一種“鉆牛角尖”的精神。20xx-1-12《20xx年度餐飲酒店經(jīng)營管理方案書》來于網(wǎng)，20xx年度餐飲酒店經(jīng)營管理方案書。店鋪經(jīng)營方案書一、

費用8〕

雜費：

〔、接送貨、修補衣服、洗化、水等〕≈4004.20xx年經(jīng)營目的及分解：三、促銷1.開業(yè)促銷：1)全場九折持有歐時力、敦奴〔即羅曼卡〕貴賓可享受8.5折優(yōu)惠，為期一周。2〕凡一次性購滿999元，即獲贈精巧豪華藝術(shù)餐具一套或其他精巧禮品〔備選：冰袋、精巧廚具、咖啡套裝等〕3〕凡一次性購滿1999元，即獲贈精巧豪華藝術(shù)餐具一套或其他精巧禮品〔備選：冰袋、精巧廚具、咖啡套裝等〕，加贈貴賓卡一張〔8.5折〕；積滿3000分，可晉級為本品牌貴賓〔消費享受雙倍積分〕4〕每周抽取3名顧客幸運獎，抽中者可獲得當天所購商品同等價值購物劵，每周一次?！沧ⅲ捍嘶顒邮欠耖L期執(zhí)行，視活動效果定〕5)鮮花拱門〔氣球拱門〕，pOp布置，酒水臺布置?！布訌婇_業(yè)氣氛，進步進店率，刺激消費〕6〕開業(yè)走秀：開業(yè)三天安排專業(yè)模特在專區(qū)展示并講解，品牌標識醒目，提升品牌形象。時間：18：3020：302.日常促銷：1〕按新品上市、季尾清貨、節(jié)日活動進展積分、折上折、幸運顧客等活動。2〕積分促銷：A、積分換現(xiàn)金，年終指定日期內(nèi)積滿10000分返現(xiàn)金或消費劵500元。B、積分換禮品，根據(jù)不同積分兌換不同禮品。四、招聘1.開業(yè)招聘：方案招聘：導(dǎo)購6名，備用1-2名，可選擇淘汰或為下一個店儲藏人員。2.日常招聘：3-6個月為一個淘汰周期，業(yè)績、狀態(tài)連續(xù)較差者淘汰。網(wǎng)站經(jīng)營方案書一、【摘要】：^p隨著互聯(lián)網(wǎng)在中國的進一步普及應(yīng)用，網(wǎng)上購物逐漸成為人們的網(wǎng)上行為之一。據(jù)悉，NIC采用調(diào)查方式，在20xx年6月對19個經(jīng)濟興旺城市進行調(diào)查，4個直轄市為北京、上海、重慶和天津，15個副省級城市為廣州、深圳、沈陽、哈爾濱、長春等。訪問對象是半年內(nèi)上過網(wǎng)且在網(wǎng)上買過東西的網(wǎng)民。報告顯示，在被調(diào)查的19個城市中，上半年網(wǎng)絡(luò)購物金額到達了162億元。從性別比例看，男性網(wǎng)購總金額為84億元，女性網(wǎng)購金額略低于男性，到達78億元。其中，學(xué)生半年網(wǎng)購總金額已達31億，是非學(xué)生半年網(wǎng)購總金額的近1/4。有報告稱20xx年中國網(wǎng)購市場規(guī)模將到達4640億元，屆時網(wǎng)上銷售額將占到社會商品零售總額的3%以上。網(wǎng)上購物無論是對于消費者還是商家都有好處。二、網(wǎng)店介紹1、網(wǎng)店經(jīng)營宗旨及目的本店是依靠淘寶網(wǎng)來建立自己門戶小店的，支付寶的交易形式。宗旨：誠信經(jīng)營、效勞至上。目的：價格更低、品種更全、效勞更好。杜絕假冒偽劣商品，確保商品質(zhì)量。2、網(wǎng)店簡介店名：[emailprotected]蒗蘰γǐnɡ錵@~

業(yè)務(wù)范圍：正品李寧運動鞋3、網(wǎng)店管理a、確定店鋪的整體風(fēng)格，做好各個區(qū)域的美工工作。b、細化買家須知內(nèi)容，盡量做到顧客可以自主購物。c、美工負責(zé)將待售產(chǎn)品的圖片做好處理，編輯配置好相關(guān)的文案說明。d、編輯好各個產(chǎn)品的標題，寶貝描繪后，核實價格及庫存信息后，全部上架。我們每天都會拿出盡量多的時間用于網(wǎng)店經(jīng)營、管理及廣告宣傳等工作。盡量讓每一位顧客滿意而歸，對我們留下好印象。組織內(nèi)部我們會采用民主決策在有一些重大決定時，只要是有利于自身開展的建議和意見我們都會積極聽取和改正。三、產(chǎn)品概述

本店主要經(jīng)營：正品李寧運動鞋！運動鞋在一年四季都受到青年人的喜歡，而李寧的運動鞋就好似是汽車中的勞斯來斯。本店將提供產(chǎn)品的種類、數(shù)量并提供詳細參考資料，以圖片的方式展示產(chǎn)品，同時提供在線訂購效勞、24小時留言管理效勞，保證每一個訂單和咨詢都能得到妥善解決。四、團隊概述我團隊由5人組成，有專人負責(zé)物流，客戶下單效勞，存貨購進等工作。齊心協(xié)力是我們動力之。在我們共同的努力下，我們一定會獲得成功的。對于意見不同的問題，我們定會通過協(xié)商解決。網(wǎng)站和用戶和客戶的對接，對用戶要有親和性，實用性，易用性，對客戶又要增加上功能和宣傳手段，以及效果。而對自己呢就是經(jīng)濟利益！不是改變的問題，是營銷手段和功能配合問題！

五、市場分析^p1、市場介紹我國正處于電子商務(wù)時代的開拓之年將來幾年內(nèi)網(wǎng)絡(luò)購物將取代現(xiàn)有經(jīng)營形式，隨著人們的生活程度進步對奢侈品的消費也有了很大的進步，綜合來看無論從市場還是產(chǎn)品來看都具有宏大的開發(fā)潛力。2、市場時機及環(huán)境我所選擇銷售的商品在網(wǎng)上的同類競爭者比擬多，但我有信心做得更好。2、顧客的購置準那么按時付款，交易后為我們的效勞進展評價，假如買到的貨物不符，我們將保證如約收貨退款。六、競爭分析^p運動鞋對于每個商家來說，都是一項熱門的選擇，市場競爭對手也必然數(shù)不勝數(shù)，所以，假如要在淘寶中脫穎而出，必須打出我們店鋪獨有的，與眾不同的特色，突出我店鋪中服飾的風(fēng)格，永遠保持在時尚的前沿，引領(lǐng)潮流。除此之外，還要注重我店鋪的誠信度，金碑，銀碑，都不如群眾的口碑，做好這些，我店鋪定能無堅不摧。經(jīng)營方案書范本年度經(jīng)營方針和年度經(jīng)營目的的明確化搜集了內(nèi)部及外部的資料情報后還需正確而公正地分析^p，然后列出如后表所示的年度經(jīng)營方針及年度經(jīng)營目的等工程。倘假設(shè)此目的模糊不清，就造成執(zhí)行方案成員認知上的差距，當然就無法達成真正的目的方案。因此，方針和目的必須明確表示出來。年度方案的主要內(nèi)容依各個公司的不同，實際情況亦隨之有別。根本而言，一般工程列于表1.3.1。這些工程每一方案均很重要，其中尤以年度利益方案是最根本的方案。經(jīng)營方案制定方法:經(jīng)營方案制定程序(一)首先，公司要理解企業(yè)存在的價值是什么?要從最原始簡單的獲利，進而進步到對地區(qū)社會有所奉獻，進步員工的生活程度及提供更好的商品給消費者等根本思想。(二)恭自省，即清楚地理解并分析^p公司本身的優(yōu)劣點，例如銷售才能欠佳，技術(shù)人員研究開發(fā)才能強等。(三)觀外情，理解自己公司周遭的外部環(huán)境有何變化，包含消費者習(xí)性的改變，政府法令變遷，勞工及環(huán)保等問題是否會為公司本身創(chuàng)造出可能的時機與威脅。(四)在明確掌握外在環(huán)境的時機與威脅及詳細明了本身之優(yōu)缺點后訂立一個非常清楚的目的及方針，同時盡可能地數(shù)量化。(五)明確目的之后尋找可能的執(zhí)行方案方案。(六)徹底執(zhí)行方案方案。(七)檢查成果并改良。經(jīng)營方案的構(gòu)架。做成方案，有一個重要的關(guān)鍵，那就是目的和對策之間的關(guān)系。不管何種企業(yè)都有根本目的，有了根本目的便有根本方案，而這個根本方案便設(shè)定了各部門或各功能的個別目的以及個別方案。同樣地，有了長期目的便有長期方案，這可作為年度(短期)目的、短期方案的根底，也可和更詳細的、短期的目的方案相聯(lián)絡(luò)。舉例說明，在人的行動中，有起床上班這個日常活動，而從早晨起來到公司上班這么個簡單的目的中即有起床、吃早餐、開車、找停車位、步行至公司、搭乘電梯、走到座位等等一連串的行動。這個行動可以無限制地細分，但是無論如何細分，其所有的行動均是朝向一個目的(即到公司)來完成的。某一行動，都是為了實行下個行動的手段。換句話說，某