食品工廠的衛(wèi)生設(shè)計(jì)要求考試您的部門：［單項(xiàng)選擇題］*您的姓名：［填空題］*.最低風(fēng)險(xiǎn)區(qū)和最高風(fēng)險(xiǎn)區(qū)要盡可能遠(yuǎn)離建筑開口考慮主風(fēng)向和排水的影響［單項(xiàng)選擇題］*對(duì)（正確答案）.辦公室、實(shí)驗(yàn)室和食堂應(yīng)該與生產(chǎn)區(qū)域隔離以防這些區(qū)域的員工非授權(quán)進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)域［單項(xiàng)選擇題］*對(duì)（正確答案）.工藝應(yīng)采用直線布局，單向流動(dòng)，假設(shè)無法防止回路，要有足夠的物理分隔［單項(xiàng)選擇題］*對(duì)（正確答案）.生產(chǎn)過程中現(xiàn)場盡量減少物料的滯留和儲(chǔ)存［單項(xiàng)選擇題］*對(duì)（正確答案）.處理原料的員工應(yīng)不能直接進(jìn)入下游生產(chǎn)場地［單項(xiàng)選擇題］對(duì)（正確答案）錯(cuò).車間內(nèi)墻應(yīng)保持內(nèi)墻明亮，防水，光滑，無縫隙，耐清潔并容易清潔，邊角不積聚污垢，無金屬生銹現(xiàn)象［單項(xiàng)選擇題］*對(duì)（正確答案）錯(cuò).屋頂內(nèi)向盡可能簡單，不聚集污垢、不產(chǎn)生冷凝水、不吸潮滋生微生物、不易脫落和剝離［單項(xiàng)選擇題］*對(duì)（正確答案）錯(cuò).屋頂外向不積水、吸潮，防止滋生植物、微生物以及吸引蟲鼠鳥類活動(dòng)［單項(xiàng)選擇題］*對(duì)（正確答案）錯(cuò).不同清潔區(qū)之間必須要有物理隔離，并且能關(guān)門上鎖［單項(xiàng)選擇題］*對(duì)（正確答案）錯(cuò).門和窗是防止外界污染物進(jìn)入車間的主要屏障［單項(xiàng)選擇題］*對(duì)（正確答案）錯(cuò).地面是車間微生物繁殖的主要場所，同時(shí)也非常易破損，應(yīng)作為整個(gè)車間建筑的最重要局部考慮，值得前期重點(diǎn)考量L單項(xiàng)選擇題］*對(duì)（正確答案）錯(cuò).供水設(shè)施遠(yuǎn)離污染源，存儲(chǔ)、輸送和水處理設(shè)施必須無毒，沒有污染物的析出［單項(xiàng)選擇題］*對(duì)（正確答案）錯(cuò).供水設(shè)施要有定期的清潔消毒方案［單項(xiàng)選擇題］*對(duì)（正確答案）錯(cuò).依靠桶和抹布清潔消毒的時(shí)代已經(jīng)結(jié)束，現(xiàn)在大量采用自動(dòng)化自動(dòng)清潔消毒設(shè)備和設(shè)施，自動(dòng)清潔消毒設(shè)備設(shè)施能大大提高清潔消毒的效果，提高工作效率接觸面選擇，無毒、無味、不吸水的材質(zhì)不能采用竹、木、棉布、紗布以及容易生銹的鐵質(zhì)材質(zhì)［單項(xiàng)選擇題］*對(duì)（正確答案）錯(cuò)6接觸面選擇，無毒、無味、不吸水的材質(zhì)不能采用竹、木、棉布、紗布以及容易生銹的鐵質(zhì)材質(zhì)［單項(xiàng)選擇題］*對(duì)（正確答案）錯(cuò).清潔消毒工具使用前必須進(jìn)行清潔消毒不能成為污染源，防止交叉感染清潔工具必須顏色區(qū)分，分類使用［單項(xiàng)選擇題］*對(duì)（正確答案）錯(cuò).衛(wèi)生間要做足夠的排風(fēng)裝置，衛(wèi)生間要有良好的洗手消毒、干手設(shè)施以及手部清洗的消毒劑，衛(wèi)生間一定要設(shè)置于更衣間之前［單項(xiàng)選擇題］*對(duì)（正確答案）錯(cuò).車間要有足夠的通風(fēng)裝置防止水汽凝結(jié)和粉塵聚集［單項(xiàng)選擇題］*對(duì)（正確答案）錯(cuò).空氣是粉塵和微生物的載體［單項(xiàng)選擇題］*對(duì)（正確答案）錯(cuò).排水地溝