ICS 03.080.01CCS A

3701濟 南 市 地 方 標 準DB3701/T19—2021區(qū)）2021032021032220210322濟南市市場監(jiān)督管理局發(fā)布目 次前言 II引言 III112范引文件 13語定義 14價1保安全 1客公正 1公透明 1示引領 15價16價26.2審核 26.36.2審核 26.3驗收 26.4公示 27價28價293附錄A（范附）食品全范（）地驗細則 4參考獻 7前 言本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件由濟南市食品藥品安全委員會辦公室提出、歸口并組織實施。本文件起草單位：濟南市食品藥品安全委員會辦公室。請注意本文件的某些內容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構不承擔識別專利的責任。引 言區(qū)（區(qū)食品安全示范街（區(qū)）評價規(guī)范范圍區(qū)（）（DB3701/T18-2021食品安全示范街（區(qū)）創(chuàng)建要求DB3701/T18食品安全示范街（區(qū)）創(chuàng)建要求界定的術語和定義適用于本文件。3.13.1（）FoodsafetydemonstrationStreet(District)[來源：DB3701/T18—2021,3.1]4評價原則以保障食品安全為首要前提和目標，增強人民群眾的獲得感、幸福感、安全感。評價工作應客觀、公正，評價內容應覆蓋食品安全示范街（區(qū)）創(chuàng)建工作各環(huán)節(jié)，具有可操作性，定性與定量指標相結合。評價過程透明，評價結果公開。區(qū)（）（提報申請創(chuàng)建街（區(qū)）所在的街道（鎮(zhèn)）政府應按照市食藥安辦的通知要求準備創(chuàng)建材料，經所在區(qū)縣（含功能區(qū)）食（藥）安辦初審合格后提報市食藥安辦。審核市食藥安辦組織對創(chuàng)建材料的真實性、完整性進行審核。驗收6.3.26.4公示市食藥安辦應將評價結果向社會公示，公示期5個工作日。公示結果無異議的，予以公布。7評價內容（6.3.26.4公示市食藥安辦應將評價結果向社會公示，公示期5個工作日。公示結果無異議的，予以公布。7評價內容（）1A表1食品安全示范街（區(qū)）評價指標及分值8評價方法10020（區(qū)10序號評價指標分值（分）1組織管理152經營管理603宣傳推廣154區(qū)域環(huán)境105加分項20結論951（區(qū)附錄A（規(guī)范性附錄）食品安全示范街（區(qū)）實地驗收細則表A.1規(guī)定了食品安全示范街（區(qū)）實地驗收的指標分級、指標內容、分值及驗收方法。表A.1食品安全示范街（區(qū)）實地驗收細則一級指標二級指標指標內容分值驗收方法（否決項事故事件發(fā)生較大及較大以上食品安全事故或影響惡劣的食品安全事件，隱瞞、謊報、緩報食品安全事故行為的情況。/1、組織管理15分1.1工作機制9分建立健全食品安全工作責任清單，明確相關方食品安全工作職責。1工作責任清單等相關證明材料。創(chuàng)建街（區(qū)）管理主體落實食品安全工作責任制，每年召開食品安全專題會議，研究解決食品安全工作突出問題。2相關證明材料。制定創(chuàng)建工作方案，統(tǒng)籌推進創(chuàng)建工作。1工作方案。街道（鎮(zhèn)）政府高度重視食品安全示范街（區(qū)）創(chuàng)創(chuàng)建工作取得明顯成效。2（鎮(zhèn)進行訪談評分。加強基層食安辦建設，定期召開會議，研究部署食品安全工作。強化基層食安辦的統(tǒng)籌協(xié)調作用，建立健全各相關單位信息通報、形勢會商、風險交流等制度并有效落實。3會議紀要、信息通報、形勢會商、風險交流等制度文件及實施情況。1.2預警機制4分2應急預案和演練的相關證明材料。設置消費者糾紛處置辦公室，暢通食品安全投訴舉報渠道。1查看現(xiàn)場。投訴熱線受理時間內接通率達到85%以上。0.5撥打投訴舉報電話，查看熱線接通率。食品安全消費投訴按時辦結率達99%。0.5查看投訴處理記錄。1.3隊伍建設2分監(jiān)管人員食品安全業(yè)務培訓覆蓋率達100%。1相關證明材料。每人每年培訓時間不少于40小時。1培訓記錄。2、經營管理60分（按食品經營者類型選擇評價）餐飲服務經營者2.1管理責任30依法取得相關許可并持續(xù)符合許可條件。6查看相關證照，發(fā)現(xiàn)有1家無證經營的單位，本項不得分。建立并落實食品安全自查制度，年內對食品安全責任落實情況、食品安全狀況進行自查評價。6查看自查記錄。無記錄的，本項不得分。表A.1食品安全示范街（區(qū)）實地驗收細則（續(xù)）一級指標二級指標指標內容分值驗收方法2、經營管理60分（按食品經營者類型選擇評價）餐飲服務經營者2.1管理責任30建立并落實進貨查驗、索證索票、信息公示等管理制度。6查看材料。有1項不符2設置食品安全管理機構并明確責任人，定期對從業(yè)人員及食品安全管理人員開展培訓考核，食品質量安全管理崗位人員的法規(guī)知識抽查考核合格率達到90%以上。6抽查食品安全崗位人員管理情況。未達到90%以上的，本項不得分。食品從業(yè)人員按規(guī)定持有健康證明。6扣11完為止。2.2餐飲質量安全30分持證餐飲服務單位量化分級率達到100%，獲證餐飲單位“明廚亮灶”a率達到100%。10現(xiàn)場驗證是否有量化有1項達不到要求扣5分，扣完為止。落實餐廚廢棄物產生、收運、處置聯(lián)單制度，餐廚廢棄物產生、收集運輸、處置聯(lián)單與臺賬記錄相符合。20物收運協(xié)議或協(xié)議未10不完整的，扣10分。食品銷售經營者2.1管理責任50依法取得相關許可并持續(xù)符合許可條件。6查看相關證照，發(fā)現(xiàn)有1家無證經營的單位，本項不得分。建立并落實食品安全自檢自查和報告制度，年內對食品安全責任落實情況、食品安全狀況進行自檢自查。6的，本項不得分。建立并落實進貨查驗、索證索票、信息公示等管理制度。6查看記錄。有1項不符2設置食品安全管理機構并明確責任人，定期對從業(yè)人員及食品安全管理人員開展培訓考核。6未落實的，本項不得分。食品從業(yè)人員按規(guī)定持有健康證明。6扣11完為止。依法依規(guī)對退出市場的不安全食品采取處置措施，并如實記錄停止經營、召回和處置不安全食品的相關信息。記錄保存期限不得少于2年。20材料核查、現(xiàn)場檢查。未落實的，本項不得分。2.2特殊食品銷售10分****（專柜）”字樣。10查看專區(qū)專柜銷售和合理缺項不扣分。3、宣傳推廣15分3.1宣傳教育11廣泛開展食品安全示范街（區(qū)）創(chuàng)建主題宣傳，組織形式多樣的食品安全科普宣傳、普法教育活動。6查看宣傳記錄。表A.1食品安全示范街（區(qū)）實地驗收細則（續(xù)）一級指標二級指標指標內容分值驗收方法3、宣傳推廣15分3.1宣傳教育11食品安全示范街（區(qū)）創(chuàng)建工作知曉率達到85%以上。5調查問卷。3.2滿意度4分公眾對創(chuàng)建街（區(qū)）的食品安全總體滿意度。4按照《食品安全滿意度查。4、區(qū)域環(huán)境10分區(qū)域環(huán)境要求10分創(chuàng)建街（區(qū)）內的既有建筑形態(tài)設施外觀良好，無3查看現(xiàn)場。步行區(qū)域地（路）面衛(wèi)生整潔，綠化、美化、硬化符合有關要求。非機動車輛停放有序。3查看現(xiàn)場。餐廚廢棄物的清運符合《山東省餐廚廢棄物管理辦法》的規(guī)定。4查看協(xié)議等見證材料。5、加分項20分5.1智慧監(jiān)管5分因地制宜、結合實際，推動實施基于大數(shù)據(jù)分析的智慧監(jiān)管，推動食品安全監(jiān)管大數(shù)據(jù)資源在各相關部門之間的共享和應用，提升監(jiān)管工作效能。5食品安全信息化建設相關證明材料。5.2經驗推廣5分被省級及省級以上黨委、政府、有關行業(yè)主管部門5查看見證材料。5.3工作創(chuàng)新5分在屬地管理、部門監(jiān)管、企業(yè)主體責任落實等方面的創(chuàng)新做法。5查看見證材料。5.4社會監(jiān)督5分邀（聘）請黨代表、人大代表、政協(xié)委員、新聞媒體等業(yè)界人士，對食品安全示范街