流水沖洗+鹽水/淘米水浸泡=清洗徹底草莓表面粗糙，易殘留農(nóng)藥和微生物，用自來水沖洗可沖去農(nóng)藥并避免農(nóng)藥滲入果實(shí)中，淡鹽水可以殺滅草莓表面殘留的有害微生物，淘米水呈堿性，可促進(jìn)呈酸性的農(nóng)藥降解。草莓胺+鞣花酸=防治血液病草莓中含有豐富的胡蘿卜素，它是合成維生素A的重要物質(zhì)，具有改善視力作用。胡蘿卜素=明目草莓中含有的草莓胺和鞣花酸在體內(nèi)可吸收附和阻止致癌化學(xué)物質(zhì)的吸收，對(duì)惡化性腫瘤，尤其是白血病、再生障礙性貧血等血液病具有較好的療效。草莓俗稱：大草莓、紅莓、地莓性味：味甘、酸，性涼功效：生津止渴，消暑清熱宜清洗存儲(chǔ)人群、病癥天冬氨酸=清除清除重金屬離子目前水質(zhì)、土壤污染嚴(yán)重，引起污染的重金屬離子會(huì)嚴(yán)重危害人體健康，草莓中含有的天冬氨酸可以自然平和地清除體內(nèi)的重金屬離子，有益健康。此外，草莓還適合患有風(fēng)熱感冒、咽喉腫痛、咳嗽咳痰、口舌生瘡、便秘、高血壓等癥的患者食用。摘草莓蒂=污染草莓清洗草莓時(shí)，若把草莓蒂摘掉，草莓在水中浸泡時(shí)表面殘留的農(nóng)藥會(huì)隨水進(jìn)入草莓內(nèi)部，造成污染。食畸形草莓=損害健康有些草莓個(gè)頭大，顏色鮮艷，顆粒有畸形凸起，咬開后中間有空心，這種草莓往往是在種植過程中濫用激素造成的，長(zhǎng)期食用，有可能損害健康。素體痰濕內(nèi)盛、脾胃虛寒、泄瀉者、尿路結(jié)石病人不宜多事忌清洗存儲(chǔ)人群、病癥草莓鮮美紅嫩，果肉多汁，酸甜可口，不僅有色彩，而且還有一般水果所沒有的宜人芳香，是水果中難得的色、香、味俱佳者，因此常被人們譽(yù)為“果中皇后”。草莓營(yíng)養(yǎng)豐富，每100克草莓中果肉中含糖8克、蛋白質(zhì)0.8克，它的蘋果酸，檸檬酸、維生素B1、維生素B12,以及胡蘿卜素、鈣、磷、鐵的含量也比蘋果、梨、葡萄高，難怪臺(tái)灣人把草莓稱為“活的維生素丸”。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，草莓有肺腑生津、健脾和胃、補(bǔ)血益氣、涼血解毒的功效。預(yù)防貧血草莓中所含的豐富維生素C可預(yù)防貧血，而且草莓中含有一種氨類物質(zhì)，對(duì)白血病、再生障礙性貧血等血液病也有輔助治療作用，另外，對(duì)改善牙齦出血也有作用。新鮮草莓能健胃草莓中所含的膳食纖維可以維持腸道健康，長(zhǎng)期服食，有健脾和胃的功效。用新鮮草莓100克，粳米100克，紅糖20克，熬成粥，早晚兩次分服即有健胃效果?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，草莓對(duì)胃腸道和貧血均有一定的滋補(bǔ)調(diào)理作用。草莓除了可以預(yù)防壞血病外，對(duì)防治動(dòng)脈硬化、冠心病也有較好的功效。草莓中的維生素及果膠對(duì)改善便秘和治療痔瘡、高血壓、高血癥均有一定的效果。草莓是鞣酸含量豐富的植物，在體內(nèi)可吸收附和阻止致癌化學(xué)物質(zhì)的吸收，具有防癌作用。補(bǔ)得有理食補(bǔ)有方健康關(guān)照菜花菜花+蘑菇=降血脂菜花與蘑菇同食，利腸胃、壯筋骨，有較強(qiáng)的降血脂作用。菜花+辛辣調(diào)料=減少脹氣菜花在腸胃中分解后容易引起脹氣。不過，如果在烹調(diào)菜花時(shí)加一些大蒜、胡椒、小茴香等辛辣調(diào)料，便可以大大減少脹氣的不適，還有利于增進(jìn)食欲、幫助消化。菜花+鹽水里浸泡=驅(qū)蟲去農(nóng)藥菜花雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但常有殘留的農(nóng)藥，還是容易生菜蟲，在吃之前，可將菜花放在鹽水里浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還可有助于去除殘留農(nóng)藥。宜食材搭配清洗存儲(chǔ)烹飪方法菜花+焯燙=減輕不良?xì)馕恫嘶ㄔ诔粗频倪^程中不要做得過爛，如果不喜歡熟后有一種煮卷心菜的味道，可先在熱水里燙一下再進(jìn)行烹調(diào)，這樣可減輕不良?xì)馕?。為了減少營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的損失，煮時(shí)可掰成大朵，煮后再切小。吃的時(shí)候要多嚼幾次，這樣更有利于營(yíng)養(yǎng)的吸收。俗稱：花菜、花椰菜、椰花菜、花甘藍(lán)、洋性味：性涼，味甘功效：補(bǔ)腎填精、健腦壯骨、補(bǔ)脾和胃人群、病癥男女老幼皆可食用，特別適宜生長(zhǎng)發(fā)育期的兒童、生活在污染環(huán)境中肝臟易遭到毒害的以及一切希望抵制癌瘤染身的人們食用。癌癥患者+菜花=抗癌防癌菜花所含有的維生素C和胡蘿卜素具有明顯的抗氧化作用，可起到防病保健、延緩衰老之功效。長(zhǎng)期食用菜花可以減少直腸癌和胃癌等癌癥的發(fā)病率。吃菜花=防止血小板凝結(jié)菜花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結(jié)成塊，因而減少心臟病與中風(fēng)的危險(xiǎn)。吃菜花=補(bǔ)充維生素k多吃菜花能夠補(bǔ)充維生素K，防止因皮膚缺乏維生素K導(dǎo)致的一旦受到小小的碰撞和傷害就會(huì)變得輕塊紫一塊。吃菜花=解毒豐富的維生素c含量，使菜花可增強(qiáng)肝臟解毒能力，并能提高機(jī)體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發(fā)生。

食材搭配菜花+豬肝搭配，降低鐵，銅元素的吸收菜花不宜與豬肝搭配，會(huì)降低人體對(duì)鐵、銅元素的吸收。忌烹飪方法煲雞湯+后放鹽=口感好煲雞湯宜熟后放鹽。如果在燉制時(shí)就放鹽，組織中的細(xì)胞水分向滲透，蛋白質(zhì)被凝固，雞肉組織明顯收縮變緊，影響營(yíng)養(yǎng)向燙中溶解，妨礙湯汁的濃度和質(zhì)量，使燉熟后的雞肉變硬、變老，湯無香味。正確的放鹽時(shí)間，雞燉好后后關(guān)火降溫至80-90℃再放，這樣雞湯及肉質(zhì)口感好。人群病癥冬季+多喝雞湯=提高自身免疫力冬季是感冒流行的季節(jié)，對(duì)一般人群而言，多喝些雞湯可提高自身免疫力，將流感病毒拒之門外；對(duì)于那些已被流感霉感染的患者而言，多喝點(diǎn)雞湯有助于緩解感冒引起的鼻寒、咳嗽等癥狀。忌雞肉+鐵劑=影響鐵劑的吸收雞肉中磷的含量較高，為了避免它影響鐵劑的吸收，服用鐵劑時(shí)暫不要食用雞肉。食材搭配雞肉+大蒜=不宜同時(shí)食用雞肉性溫，大蒜性熱，可以下氣、殺毒，二者功能相反，不宜同食。烹飪方法雞屁股=禁忌食用雞屁股不要吃。雞屁股是淋巴最為集中的地方，也是存儲(chǔ)病菌、病毒和致癌的倉(cāng)庫(kù)，不管多高明的廚子能把它加工得多美味，都不要去吃它，否則，毫不客氣地說，形同食毒。去雞皮=減少脂肪攝入雞肉雖然脂肪含量低于豬肉，但雞皮中卻儲(chǔ)藏了大量油脂。為了避免攝入過多的脂肪和膽固醇，最好不吃皮只吃肉。人群、病癥尿毒癥患者=慎食雞肉雞肉含有豐富的蛋白質(zhì)，為了避免加重腎臟負(fù)擔(dān)，尿毒癥患者應(yīng)定食。高燒患者+雞肉=加重病情雞肉性溫，為了避免助熱，高燒患者及胃熱嘈雜患者禁食。痛風(fēng)病人不宜和雞湯，因?yàn)殡u湯中含嘌呤較多，會(huì)加重痛風(fēng)病人的痛苦。痛風(fēng)病人+雞湯=加重病情宜食材搭配玉米+小麥粉=營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高玉米面的含油量降低到1％以下，可改善食用品質(zhì)，顆粒較細(xì)，適于與小麥粉摻和各種面食，營(yíng)養(yǎng)更加全面。玉米+豆類=減少癩皮病發(fā)病率玉米蛋白質(zhì)中缺乏色氨酸，單一食用玉米易發(fā)生癩皮病，所以以玉米為主食的地區(qū)多吃豆類食品。烹飪方法熟吃=更有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高烹調(diào)盡管使玉米損失了部分維生素C，卻使之獲得了更有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的抗氧化活性，因此玉米熟吃更佳。吃玉米地胚尖=加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)攝入因?yàn)橛衩椎脑S多營(yíng)養(yǎng)在胚尖，因此吃玉米時(shí)應(yīng)把玉米的胚尖全部吃進(jìn)。玉米膨化食品=提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食品消化率玉米的膨化食品具有疏松多孔、結(jié)構(gòu)均勻、質(zhì)地柔軟的特點(diǎn)，不僅色、香、味具佳，而且提高了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食品消化率材料玉米面100克，青菜葉適量。調(diào)料鹽適量做法1.青菜葉擇洗凈，切碎；玉米面放入碗中，用清水調(diào)成稀糊狀。2.鍋置火上，放水燒開，慢慢倒入玉米面糊，一邊倒一邊不停攪拌，煮滾后改小火，放入青菜葉滾熟，熬至粥成糨糊狀，加鹽調(diào)味即可。忌玉米發(fā)霉后能產(chǎn)生致癌物，所以要清洗儲(chǔ)存玉米發(fā)霉=致癌烹煮方法單一食用玉米=易發(fā)生癩皮病。有皮膚病人人最好不要吃玉米糊涂粥玉米黃金作物保健美容補(bǔ)得有理玉米中的維生素含量非常，為稻米、小麥的5~10倍。玉米還富含鈣，豐富的鈣可起到降雪壓的功效。玉米中所含的胡蘿卜素，被人體吸收能轉(zhuǎn)化為維生素A，它具有防癌作用；富含的膳食纖維能加速致癌物質(zhì)和其他有毒物質(zhì)的排除；天然維生素E則有促進(jìn)細(xì)胞分裂，延緩衰老，降低血清固醇，防止皮膚病變的功能，還能減輕動(dòng)脈硬化和腦功能衰退。玉米含有的黃體素、玉米黃質(zhì)可以對(duì)抗眼睛老化。此外，多吃玉米還能刺激大腦細(xì)胞，增強(qiáng)人的腦力和記憶力。食補(bǔ)有方致癌物的