過(guò)年吃什么魚(yú)好有什么講究_第1頁(yè)
過(guò)年吃什么魚(yú)好有什么講究_第2頁(yè)
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1、幾種魚(yú)的吉祥含義和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。過(guò)年吃鯉魚(yú)，鯉同“禮”諧音，過(guò)年吃鯉魚(yú)大吉大利鯉魚(yú)味甘，性平。除和鯽魚(yú)有一樣的食療作用之外，還具有排除黃疸、鎮(zhèn)驚的作用。適用于水腫、咳嗽、氣喘、胎動(dòng)不安、小兒驚風(fēng)、癲癇等病癥。另外，鯉魚(yú)的視網(wǎng)膜上含有大量維生素夏日食用。肝腎功能較差者，病后最好少吃鯽魚(yú)和鯉魚(yú)，以防過(guò)量攝入蛋白質(zhì)，增加肝腎負(fù)擔(dān)。過(guò)年吃鯽魚(yú)，鯽同“吉”諧音，過(guò)年鯉魚(yú)和鯽魚(yú)一路吃確實(shí)是大吉大利鯽魚(yú)，味甘、性溫。有利水、消腫、益氣健脾、通脈下乳和清熱解毒的作用。肉中含蛋白質(zhì)氨另，鯽魚(yú)的缺點(diǎn)是細(xì)刺較多，老年人食用需緩慢進(jìn)食，并耐心剔除魚(yú)刺。過(guò)年吃鰱魚(yú)，鰱同“連”諧音，過(guò)年吃鰱魚(yú)連年有余咳嗽、氣喘等病的醫(yī)治。尤

2、其適用于胃寒疼痛或因消化不良引發(fā)的慢性胃炎。去，但其型不散，其肉不碎。鰱魚(yú)性溫，便秘、瘡瘍者慎食。脾胃蘊(yùn)熱者不宜食用。瘙癢性皮膚病、內(nèi)熱、蕁麻疹。廯病者應(yīng)忌食。為了吃出連年有余的好意頭，您能夠除夕兩條魚(yú)，年夜飯吃一條，大年初一吃一條，確實(shí)是連年有余。若是制作一條的話，年夜飯吃終端，大年初一吃頭尾，如此確實(shí)是連年有余，有頭魚(yú)尾。下面在針對(duì)過(guò)年應(yīng)該怎么挑魚(yú)做大致的介紹：一、觀魚(yú)眼：新鮮魚(yú)魚(yú)的眼球飽滿凸出,角膜透亮清脆,富裕彈性。次鮮魚(yú)魚(yú)的眼球不凸出,眼角膜起皺,稍變渾濁,有時(shí)眼內(nèi)淤血發(fā)紅。二、嗅魚(yú)鰓：新鮮魚(yú)鰓絲清楚呈鮮紅色,粘液透亮,具有海水魚(yú)的咸腥味或淡水魚(yú)的土腥味,無(wú)三、摸魚(yú)體：新鮮魚(yú)有透亮,鱗片光澤度差且較易脫落,粘液黏膩而渾濁。四、掐魚(yú)肉：新鮮魚(yú)肌肉堅(jiān)實(shí)有彈性,指壓后塌陷當(dāng)即磨滅,無(wú)異味,肌肉切面有光澤。次

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