1、餐飲業(yè)35年來(lái)首現(xiàn)負(fù)增長(zhǎng)中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)昨天發(fā)布的一份報(bào)告顯示，今年前兩個(gè)月，我國(guó)餐飲 業(yè)出現(xiàn)了改革開(kāi)放35年來(lái)的首次負(fù)增長(zhǎng)。改進(jìn)作風(fēng)八項(xiàng)規(guī)定以及 反對(duì)浪費(fèi)、遏制公款消費(fèi)的常態(tài)化，引發(fā)了餐飲行業(yè)的思索，全行業(yè) 最大規(guī)模的自救行動(dòng)也正式啟動(dòng)。數(shù)據(jù)慘淡局而前所未有報(bào)告顯示，2012年我國(guó)餐飲業(yè)增幅為13.6%,創(chuàng)下1991年以來(lái)（除 了發(fā)生非典的2003年）的最低水平，把曾經(jīng)以2倍于GDP增速高速 增長(zhǎng)的餐飲業(yè)拉回了現(xiàn)實(shí)。每年春節(jié)當(dāng)季都是餐飲業(yè)的銷(xiāo)售旺季，然而報(bào)告顯示，今年1-2月 份，全國(guó)餐飲收入4030億元，同比增長(zhǎng)8.4%,增幅同比下降4.9個(gè) 百分點(diǎn)，而且是近10年來(lái)首次出現(xiàn)個(gè)位數(shù)增幅；限額以

2、上餐飲企業(yè) 的餐飲收入為1278億元，同比下降3.3%,為餐飲業(yè)自改革開(kāi)放以來(lái) 的首次負(fù)增長(zhǎng)。報(bào)告稱(chēng)，目前我國(guó)一二線城市餐飲業(yè)增長(zhǎng)乏力，三四 線城市后勁不足，大眾餐飲也面臨著成本持續(xù)上漲、盈利能力下滑、 增速放緩、后勁疲軟等困局，近期的禽流感疫情更是令餐飲企業(yè)雪上 加霜。報(bào)告特別提到，高端餐飲企業(yè)增速下降尤為明顯，部分企業(yè)今年2 月份營(yíng)業(yè)收入降幅超過(guò)50%o此前，湘鄂情己預(yù)計(jì)一季度將虧損5500 萬(wàn)至7000萬(wàn)元，而上年同期該公司盈利4623萬(wàn)元。盡管有心理預(yù) 期，但這么難看的數(shù)據(jù)仍讓人猝不及防。中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)馮恩 援表示，從去年底到今年一季度餐飲企業(yè)業(yè)績(jī)連續(xù)下滑，慘淡局面前 所未有。影響

3、餐企紛紛撤銷(xiāo)IPO行業(yè)慘淡使得餐飲企業(yè)的上市進(jìn)程更加艱難。在證監(jiān)會(huì)近期針對(duì)擬 IPO企業(yè)啟動(dòng)的復(fù)核中，企業(yè)自查階段已有約25%的排隊(duì)企業(yè)退出或 中止了審核進(jìn)程，其中餐飲企業(yè)、農(nóng)業(yè)企業(yè)較多。發(fā)現(xiàn)，早在去年就 進(jìn)入排隊(duì)上市狀態(tài)的高端餐飲企業(yè)順?lè)屣嬍澈汀皟粞攀称冯p雙撤 單，去年8月啟動(dòng)上市計(jì)劃的北京快餐連鎖企業(yè)嘉和一品也因未遞 交財(cái)務(wù)自查報(bào)告而自動(dòng)中止核查。這肯定和當(dāng)前的行業(yè)環(huán)境不景氣有關(guān)。盡管企業(yè)方面對(duì)撤銷(xiāo)IPO 申請(qǐng)都不愿正面回應(yīng)，但中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)新聞發(fā)言人邊疆認(rèn)為，企業(yè)撤 銷(xiāo)上市計(jì)劃與去年下半年以來(lái)的經(jīng)濟(jì)狀況有關(guān)，“企業(yè)壓力重、后勁 不足、沒(méi)有底氣。雖然通過(guò)前期的發(fā)展，這些企業(yè)己經(jīng)達(dá)到了上市的

4、要求，但在當(dāng)前的嚴(yán)峻形勢(shì)下，企業(yè)清醒了很多，如果上市后表現(xiàn)不 好，還不如不上市。原木計(jì)劃在內(nèi)地上市但被證監(jiān)會(huì)否決的俏江南今年年初曾向確認(rèn), 公司在港股的上市申請(qǐng)己成功通過(guò)聆訊。對(duì)此，邊疆也并不看好，他 認(rèn)為，畢竟俏江南的主要店面都在內(nèi)地，其上市進(jìn)程多少也會(huì)受到餐 飲行業(yè)下滑的影響。應(yīng)對(duì)全行業(yè)啟動(dòng)大促銷(xiāo)為扭轉(zhuǎn)頹勢(shì)，在商務(wù)部、國(guó)資委和中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)的支持下，中國(guó) 烹飪協(xié)會(huì)昨天在京啟動(dòng)了以美食好生活全民齊歡樂(lè)為主 題的大眾美食促銷(xiāo)季活動(dòng)，本次活動(dòng)將歷時(shí)3個(gè)月，消費(fèi)者可直接到 店享受特價(jià)菜品，也可享受消費(fèi)折扣等優(yōu)惠。據(jù)介紹，全國(guó)39家省級(jí)餐飲行業(yè)組織、1000多家餐飲企業(yè)的近2 萬(wàn)家門(mén)店，將參與本次活動(dòng)。在北京，全聚德、東來(lái)順、聚德華天、 旺順閣、友人居、御香苑、撈撈福、權(quán)金城、田源雞、嘉和一品、和 合谷等餐飲企業(yè)將分別啟動(dòng)美食促銷(xiāo)方案，包括網(wǎng)絡(luò)團(tuán)購(gòu)優(yōu)惠、堂食 滿額返券、熱銷(xiāo)菜品特價(jià)、吃一贈(zèng)一以及免費(fèi)酒水供應(yīng)等多種形式。 一些相對(duì)高端的餐飲企業(yè)也放下身段，參與促銷(xiāo)。據(jù)了解，順?lè)鍖⑹?次推出低至3折的團(tuán)購(gòu)價(jià);凈雅將推出原生態(tài)平價(jià)海鮮野菜美食節(jié), 推出140余道特價(jià)菜。今年餐飲業(yè)將面臨比2012年更為復(fù)雜的市場(chǎng)環(huán)境。馮恩援表示