1、第32頁共32頁2022年職工食堂整治方案為全面加強公司食堂的管理，提高員工進餐質(zhì)量、確保員工正常用餐、招待，樹立公司食堂窗口的環(huán)境、衛(wèi)生形象，特擬食堂整改如_案。一、目前食堂現(xiàn)狀：1、現(xiàn)有進餐人員_人左右，外單位有_人左右，由于人員的異動性，出現(xiàn)飯菜備份時多時少，有時造成備餐浪費現(xiàn)象；2、食堂定員_人，月工資_元(此核定在公司_人的進餐時工資待遇)，由于進餐人員增多，導致食堂人手不夠，食堂內(nèi)部聘鐘點工(半天)并支付工資_元；3)食堂物資采購和水電費均由食堂炊事員承擔，其中煤氣費用_元/月，水電費用_元左右；4)由于食堂支出增加，導致員工進用餐質(zhì)量下降；5)由于人手不夠，衛(wèi)生環(huán)境差亂現(xiàn)象較為嚴

2、重，服務質(zhì)量也存在一定的問題，給公司內(nèi)、外的食堂窗口帶來了負面的影響。二、整改方案一)增加人員及待遇1、食堂定員_人，其中_人為炊事員，_人為輔助工(臨時工，由炊事員聘請)；2、炊事員全權(quán)負責管理食堂內(nèi)部事務、食堂物資采購工作，月工資為_元；輔助工(臨時工)月工資為_元。二)費用管理1、食堂物資采購費用由炊事員負責；2、公司每月補貼食堂煤氣費_元，食堂水電費由公司承擔；3、公司收取固定搭餐單位的管理費_元，作為公司對食堂的煤氣和水電費的補貼。4、員工進餐、公司招待費用由食堂按公司規(guī)定收取。二)實行用餐報餐制度1、食堂備餐1)每天上午9。30由食堂人員到門衛(wèi)處的員工上班簽到薄上進行清點公司正常進

3、餐人數(shù)，按所清點的正常進餐人數(shù)進行備餐。2)生產(chǎn)人員臨時增加進餐人數(shù)時，在當餐提前_小時由班長到食堂進行報餐登記。3)公司非正常上班的時間(如節(jié)假日)和日常的早、晚餐，公司員工需要進餐，由員工自行報餐和食堂人員進行摸底后備餐。4)食堂必須保證在公司住宿人員的正常進餐。5)搭餐單位人員備餐：實行固定報餐和異動報餐相結(jié)合，異動報餐(固定人員減少和臨時增加時)必須在當日上午9：_時前通知食堂管理人員。6)公司招待備餐。提前_小時通知食堂管理人員。2、用餐管理1)公司人員：公司上班正常簽到人員在中午進餐時暫不支付用餐費，由食堂管理人員在當日中午員工用餐完畢后向行政部管理人員進行用餐人員的確認登記，每周

4、結(jié)算一次。行政部每月與用餐員工結(jié)算一次并通報，在員工月工資中扣除。2)公司非正常上班的時間和日常早、晚餐公司員工進餐，用餐費用由食堂自行收取。3)搭餐單位人員進餐，用餐費由食堂自行收取。4)被核定為已報餐的人員，中午當餐不論是否進餐均視為用餐，計算用餐費，每份為_元；5)若被核定為已報餐的人員中午不在食堂用餐(無論是公事或是私事)，必須在當日上午9：30前通知食堂管理人員，未通知者視同用餐，記用餐費。6)上午上班9：30后來廠簽到需要在公司食堂用餐的，必須在9：30前用電話或委托他人通知食堂管理人員，視同報餐；否則，進餐時由員工自覺應在已報餐人員的后面排隊用餐，若沒有飯菜備份時，可由食堂視情況

5、辦理，用餐費由食堂收取，行政部不另行代扣。7)已被核定進餐人員在用餐時卻無飯菜，由食堂迅速予以解決，用餐低于正常用餐標準的，由用餐人通知行政部，調(diào)整用餐費。三)飯菜安全、質(zhì)量管理(一)飯菜安全1、食堂采購的炊事物資(米、油、菜類食品、輔料等)必須保證潔凈、新鮮、優(yōu)良品種，杜絕購買變質(zhì)變味的劣質(zhì)品種。2、菜類烹飪搭配合理，被免因搭配不合理造成的食物中毒，同時也被免生食和半生半熟食出售。3、生、熟食品要分離存放，并防塵防害。4、異變質(zhì)的食物應放入冰柜、冰箱內(nèi)。5、所有備用炊事食品必須采用防蠅防鼠措施，不可露放。(二)飯菜質(zhì)量和份量1、飯菜份量原則保本銷售，略補虧損，售價做到合情合理。2、菜類準備力

6、求提供葷素搭配，時常更換品種。3、采購價格公開，提高服務質(zhì)量。四)環(huán)境衛(wèi)生的管理1、廚房的衛(wèi)生1)案臺、灶臺清潔無污物，必須堅持餐前餐后清潔、保潔。2)食堂餐具、碗筷盤碟、盛裝器具等和兩案，必須堅持餐前餐后清潔、保潔；不用或待用存放時要用干凈的白布覆蓋防塵防害。3)盛打飯菜的平臺潔凈、無雜物存放，必須堅持餐前餐后清潔、保潔。4)盛打飯菜的窗口、平臺，必須堅持餐前餐后進行清掃、保潔。5)廚房所的已被動用案臺、餐具必須用餐完后進行洗潔，不可留至下次炊事時洗潔。2、餐廳、招待廳的衛(wèi)生1)招待用具(含附屬用具)清潔、無污染、無污垢，不準將帶有污垢的器具上餐桌。2)招待客廳、餐廳的餐桌、餐椅必須堅持每餐

7、餐前、餐后一小時進行清掃保潔，確保干凈、無灰塵；墻壁、窗戶堅持每周五清掃一次，確保無揚塵、污垢。3)室內(nèi)物品堆放有序，有影響進餐、不潔凈的物品不得存放室內(nèi)，拉圾桶每天清掃一次，桶蓋、桶外壁保持干凈。3、食堂的周邊環(huán)境1)食堂四周、流水溝無雜物、無積污水，垃圾及時清理。2)食堂室內(nèi)和室外不得放養(yǎng)家畜，實行圈養(yǎng)。4、個人衛(wèi)生1)食堂工作人員嚴禁留長指甲，做到勤洗手。2)工作期間必須穿戴好工作服、工作帽和口罩。3)不準用個人餐筷動用公共飯菜。四、考核1、工作時間至少為_小時，合理調(diào)配，以完成工作任務為原則。2、工作時間堅守工作崗位，做食堂事務工作，未做完份內(nèi)工作不可離開工作崗位，更不可上班時間參加打

8、牌，出現(xiàn)_次，扣款_元。2、衛(wèi)生標準不符合基本要求_次，扣款_元；3、食堂發(fā)生膳食中毒事件，所發(fā)生一切費用由食堂管理者承擔，公司并對其罰款_元。4、考核扣款從工資中扣除，并進行通報。行政部職工食堂管理方案一、食堂工作流程管理1、制訂菜單和領用物品。食堂炊事員實行主、副廚值班輪流制。主廚負責根據(jù)當天采購原料及倉庫存儲，協(xié)同食堂管理員擬制當天中、晚餐菜單及次日早餐計劃并予公布，然后領用各項所需材料，在領用單上簽名，一式兩份，保管員及管理員各一份，以便月底結(jié)合采購單進行盤點結(jié)帳。2、飯菜加工。每餐飯菜必須在就餐前_分鐘準備好。整個加工過程由主廚統(tǒng)一分工調(diào)配廚房職工。加工后的飯菜要注意保熱、保潔。3、

9、就餐。就餐期間食堂內(nèi)部事務統(tǒng)一由食堂管理員進行協(xié)調(diào)。負責打菜的職工要固定窗口。食堂管理員要根據(jù)就餐情況及時調(diào)配飯菜，如有飯菜不足情況要及時采取措施。4、餐后清洗、清理與打掃。餐后，管理員_分工，對餐桌、廚具、餐具進行清洗。并分類放在固定位置，廚房、餐廳進行打掃、沖洗；對剩余飯菜進行適當處理。5、每周六要進行廚具、餐具的清洗及廚房、餐廳及周邊環(huán)境的大掃除。每月底要對采購原料及使用原料進行盤點，并列出當月庫存物品清單及數(shù)量；每月底進行當月成本核算和帳務整理。二、食堂工作制度1、樹立全心全意為職工服務的思想，講究職業(yè)道德。文明服務，態(tài)度和藹，主動熱情，禮貌待人，熱愛本職，認真負責。不斷鉆研業(yè)務，努力

10、提高自身業(yè)務水平。2、養(yǎng)成良好的工作習慣，各種廚具、餐具要固定放置，使用完畢后及時放回原處，各種物品不隨處亂放。3、愛護公物。使用鍋爐、壓面機等械具要嚴格遵守操作規(guī)程，清洗餐具、廚具要細心細致。4、做好食堂安全工作。鍋爐操作要嚴守操作規(guī)程，生熟食品及加工用具要分類置放，防止污染；食堂無關(guān)人員嚴禁進入廚房及保管室；易燃_物品要按規(guī)定放置，杜絕意外事故的發(fā)生，食堂工作人員離開廚房前，必須將廚房各種食品放置好，關(guān)好門窗，檢查各類電源開關(guān)、設備、爐灶等，做好防火、防盜、防毒工作。5、做好食堂衛(wèi)生工作。工作期間必須穿工作服，注意做好食品衛(wèi)生，餐具衛(wèi)生，環(huán)境衛(wèi)生，個人衛(wèi)生工作，如有咳嗽、腹瀉、發(fā)燒、嘔吐等

11、疾病，應向管理員請假，離開食堂工作崗位。6、食堂工作人員既要分工負責，又要團結(jié)協(xié)作，真誠待人，語言文明，工作期間不爭吵，不打鬧。三、食堂衛(wèi)生制度(一)食品衛(wèi)生1、不購買不新鮮食品，嚴禁購買及使用腐爛變質(zhì)的食物，以及其他感官性異常食物。2、要做到生品與成品、熟品相隔離，成品與半成品相隔離，食品與雜物相隔離。冷藏時要做到葷腥類食品與其他食品相隔離。3、食物制作及銷售過程中要注意防蠅、防灰塵，以避免雜物混入食品。4、隔餐食物如可食用，必須經(jīng)過回鍋加熱。5、各種調(diào)料不宜久置，裝盛調(diào)料各種器具應經(jīng)常洗滌。(二)餐具、廚具衛(wèi)生1、刀、墩、板、桶、盆、筐、灶、鍋、抹布等廚具要每餐清洗，保持廚具的清潔。餐具用

12、后要一洗二刷三沖四消毒四類。2、廚具和餐具要固定擺好。(三)環(huán)境衛(wèi)生1、要經(jīng)常性打掃和清洗食堂地面，做到地面無雜物和積水。2、儲藏室要保持干凈、干燥和通風，儲藏間不得存放其他雜物及個人物件，物品存放要離地，隔墻，分類。3、對食堂周圍的陰溝、角落、泔水桶，垃圾堆要經(jīng)常性清理，預防細菌感染食物。4、對存放廚具，餐具的各個角落要經(jīng)常抹洗。(四)食堂工作人員個人衛(wèi)生1、食堂工作人員要做到“四勤”勤洗手，剪指甲；勤洗衣服，被褥；勤洗澡，理發(fā)；勤換工作服。2、在工作前及處理食品原料后、便后要用肥皂及流動清水洗手，直接用手接觸入口食品之前(如抓粉條，切菜，加工面粉等)應用熱水消毒。3、不得在食品加工期間及銷

13、售食品前抽煙，不正對食品咳嗽、打噴嚏，不隨處吐痰。職工食堂營運方案一、管理結(jié)構(gòu)和職責1、由后勤中心一副科長具體負責食堂日常管理，配一專職食堂管理員(九崗)，全站招聘。2、負責財務結(jié)賬、支付，職工交款、刷卡、食堂物資管理，監(jiān)督、檢驗等職責。二、就餐人員：1、所有在崗職工。2、其他特定人群。如退休反聘人員等。三、伙食標準：工作餐3葷一素一湯，葷菜可任意三選二，早餐面條、面包、稀飯等其他。四、補助方式：1、早、中、晚三餐，早餐補助_元，中晚餐補_元；早餐_元(職工出_元)，刷卡即可，中、晚餐_元(職工自己每餐出_元)。2、原則上刷卡有補貼，按每月實際工作日，一日三餐的總餐數(shù)進行補貼，不能超過總餐數(shù)。

14、職工請假期間不享受補貼，月末后勤中心根據(jù)勞人科當月考勤記錄核定職工應補餐數(shù)，_天及以上請假當天不計補貼。出差人員當天一餐不享受補貼，月未后勤服務中心根據(jù)財務科當月出差情況表核定職工應補貼餐數(shù)。3、單身職工工作日以外在食堂就餐的，實行報餐制。4、站外人員特殊情況在食堂就餐的收費標準為_元/餐。5、每月初，職工持卡至后勤服務中心充值應補貼餐數(shù)，卡內(nèi)餐費不準提現(xiàn)，不準換取貨物，一經(jīng)查實，廚師辭退。五、食堂管理方式：1、由后勤中心派人管理。每天要驗收所購食材，并登記。也要對每天消耗的食材進行核算監(jiān)督。要有專門的核算監(jiān)督管理辦法。2、廚師總承包廚_務及買菜，廚房工作人員不少于_人，月工資標準元/月。招待

15、餐一天三桌以內(nèi)補貼_元/桌，三桌以上部分按_元/桌補貼。3、客餐標準不超過_元/桌(價格為材料成本價)，按實由辦公室核算。4、交通費按_元/月補貼，不配備交通工具，承包人所購貨物由后勤中心監(jiān)督、核算，飯菜本錢不能超過每月結(jié)算金額，超過自負。廚師承包購菜不能賺取差價，一經(jīng)查處，馬上辭退，并在當月工資中按_倍處罰。5、原則上廚師自己安排輪休，但不得影響食堂正常運行，春節(jié)同步放假不營運。其他法定節(jié)假日加班人員報餐就餐，補貼同正常工作日，春節(jié)加班人員，單位不解決就餐，應補餐數(shù)劃入職工補貼餐數(shù)。六、用餐管理1、春節(jié)食堂放假，不提供就餐服務；正常工作日三餐都提供餐飲服務，在就餐時間內(nèi)，在食堂排隊就餐；禁止

16、在食堂外面用餐。運行值班人員由運行車間在就餐時間內(nèi)派人到食堂接食物。2、客餐菜單由站辦公室和廚師擬定數(shù)個，來客時廚房從中選擇。3、餐具由站部準備、就餐不準將器皿帶出就餐地點。4、用餐時間，早餐上班前_小時以內(nèi)，中、晚餐下班后_小時以內(nèi)，刷卡一天不超過四次，每月刷卡總次數(shù)不能超過持卡人當月有效補貼次數(shù)。超過的從工資中扣繳。6、廚房刷卡時不得弄虛作假，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)查實，馬上辭退。七、監(jiān)督管理1、成立食堂監(jiān)督管理委員會。由主管行政的副站長牽頭，后勤服務中心、站辦、黨辦、財務、紀檢、工會各派一名代表組成。2、日常監(jiān)督由專職食堂管理員與后勤副科長負責；食堂設置意見箱(簿)或職工監(jiān)督專欄。3、每月進行一次食堂

17、工作考核，考核內(nèi)容包括。工作態(tài)度，飯菜質(zhì)量，衛(wèi)生狀況，食堂管理執(zhí)行情況，帳目是否清楚等相關(guān)事宜。4、滿意度低于_，食堂整改，連續(xù)_個月低于_，廚師班辭退。八、廚師招聘1、面向社會招聘，在約定的時間內(nèi)到后勤服務中心報名，并提供以下資料：、提供健康證與廚師證等相關(guān)_明。、_人就餐的食堂工作人員配備及運作模式，包括早、中、晚三餐。、提供_套成本價在_元至_元的四季招待餐菜譜，提供三套一個星期的工作餐菜譜，所有菜譜注意營養(yǎng)、口味搭配。、負責整個廚師班人員招聘。來我站應聘時至少帶一個幫廚，并按要求在食堂現(xiàn)場炒菜一桌，供測評人員償試。2、與餐飲機構(gòu)或單位簽訂承包合作協(xié)議，將食堂事務承包給餐飲機構(gòu)或單位。2

18、022年職工食堂整治方案（二）食堂就餐問題改善方案目前食堂存在有三個問題：二、食堂改善的目的改善食堂就餐環(huán)境和飯菜質(zhì)量，讓公司員工能夠在舒適的就餐環(huán)境中享受到公司優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)、美味的飲食服務，能夠更好的精力充沛的為公司發(fā)展做出奉獻。三、改進方案1、針對餐飲制作環(huán)境方面：食堂餐桌現(xiàn)有三個桌子，兩個大桌子，一個小桌子，共可容納_人吃飯，目前看來三桌是可以的。保安、工程由于工作需要是倒班制吃飯預留_人的飯2、制定菜譜。由食堂職工提前制定菜譜。早上至少有兩個小菜，變換花樣。中午至少一葷兩素一湯。3、公司把好采購關(guān)，建議由蔬菜公司送菜，由公司專人把關(guān)。4、綜合考核小組定期對食堂衛(wèi)生，飯菜質(zhì)量、按照食堂管理

19、制度對食堂職工進行考核。請領導審閱定奪。公司辦公室_年_月_日2022年職工食堂整治方案（三）食堂就餐問題改善方案目前食堂存在有四個問題：1、就餐與制作環(huán)境問題。餐飲設施配備不全，臟亂差。餐盒櫥子太臟。餐桌太破舊。2、食堂工作人員缺少。食堂職工請假后，員工只能吃豆腐。3、住在公司里的員工，經(jīng)常吃不上飯，只能跑很遠的路出去買。4、飯菜問題：因目前實際就餐人員少(早餐和晚餐不到_人，午餐有_多人)，造成菜品簡單，種類稀少，特別是早上，千篇一律的雞蛋稀飯咸菜。二、食堂改善的目的改善食堂就餐環(huán)境和飯菜質(zhì)量，讓公司員工能夠在舒適的就餐環(huán)境中享受到公司優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)、美味的飲食服務，能夠更好的精力充沛的為公司

20、發(fā)展做出奉獻。三、改進方案1、針對餐飲制作環(huán)境方面：廚房間需要改良，需要增減消毒柜，蒸屜等系列餐飲器具。餐盒櫥子需要更新帶門的餐櫥。餐桌需要全部更新。2、在還沒有找到合適的大廚的時候，臨時再招聘一名幫廚。工作時間也可以調(diào)整為：一個人6：30-13：30上班；另一個人10：00-19：00上班。每周或每天倒班。這樣就解決了早飯千篇一律，晚飯吃不上的問題，也解決了員工請假只能吃豆腐的問題。中午還能多做兩個菜。3、制定菜譜。由食堂職工提前制定菜譜。早上至少有兩個小菜，變換花樣。中午至少兩葷兩素一湯。湯免費，葷菜_元左右，素菜_元左右，加上面食差不多正好五塊錢。愿意吃好的，自己再補貼。4、建議公司每人

21、每天補貼_元/日，以提高飯菜質(zhì)量。5、公司把好采購關(guān)，建議由蔬菜公司送菜，由公司專人把關(guān)。6、行政考核小組定期對食堂衛(wèi)生，飯菜質(zhì)量、價格進行檢查，按照食堂管理制度對食堂職工進行考核。請領導審閱定奪。2022年職工食堂整治方案（四）一、職工食堂_主要指火災和食物中毒。二、食堂工作人員要遵守職工食堂安全管理規(guī)定，平時以預防為主。發(fā)生火災時，按照市局火災應急預案積極展開撲救工作。三、遵守食品衛(wèi)生法和職工食堂各項衛(wèi)生安全管理規(guī)定，防止食物中毒事件發(fā)生。發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒時，由機關(guān)服務中心主任啟動本應急預案。四、食堂_應急、處理領導小組組成及分工_組成人員組長：分管局長副組長：機關(guān)服務中心主任成

22、員：機關(guān)服務中心主管副主任、膳食科科長及相關(guān)科室負責人_分工全面指揮：分管局長現(xiàn)場指揮：機關(guān)服務中心主任負責向分管局長匯報以及事發(fā)現(xiàn)場的指揮所有工作現(xiàn)場副指揮：機關(guān)服務中心分管職工食堂的領導負責向市局應急辦上報；負責各組的協(xié)調(diào)以及對外聯(lián)系工作領導小組下設救護組、調(diào)查組、保障組。救護組。負責現(xiàn)場急救、呼叫120、與附近醫(yī)院的聯(lián)系，以及協(xié)助救護工作。調(diào)查組：負責對_的調(diào)查及調(diào)查協(xié)助工作保障組：負責與快餐公司聯(lián)系送餐以及其它后勤保障工作五、當陸續(xù)接到有_例以上食堂就餐人員感覺嚴重不適時，現(xiàn)場指揮在調(diào)查討論后應果斷啟動食堂_應急預案。1.現(xiàn)場指揮在第一時間向分管局長匯報，明確報告受害人數(shù)和可能的原因，

23、以便采取進一步措施；2.現(xiàn)場副指揮向省局應急辦報告，并與局辦和其它有關(guān)處室、直屬單位共同作好干部職工的思想工作，不使事件向外特別是各類新聞媒體擴散；向河西區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所報告事件情況，協(xié)助_部門采樣和送檢；3.救護組在最短的時間內(nèi)與120急救中心或最近的醫(yī)院取得聯(lián)系，迅速安排受害人員到附近醫(yī)院就診；通知當日就餐的其他干部職工到就近醫(yī)院、衛(wèi)生所進行檢查或觀察治療；4.在未查明中毒事件發(fā)生原因前，現(xiàn)場指揮當即決定停止供餐，封閉餐廳和食堂操作間，派專人保護現(xiàn)場。食堂工作人員除配合救助外還要_調(diào)查；5.保障組迅速取得與快餐公司的聯(lián)系，保障干部職工供餐；6.調(diào)查組檢查市局職工食堂安全監(jiān)控臺賬記錄，調(diào)出安防錄

24、像，排查分析事件原因；7.原因查明，整改整頓后現(xiàn)場指揮征得分管局領導同意后恢復供餐；8.原因未明，根據(jù)情況討論決定；9.做好事件的各種善后處理工作。2022年職工食堂整治方案（五）一、指導思想提高認識，加強領導，把維護師生健康和生命安全放在首位。做好學校衛(wèi)生安全工作，減少群體性食物中毒事件的發(fā)生，保障師生的身體健康和生命安全，學校本著為學生和教師的身體健康的目的出發(fā)，在加強學校常規(guī)管理的同時，加強對食堂食品衛(wèi)生工作管理，即適應對學生非正常中毒或疑似食物中毒事故，特制定本預案。二、成立食物中毒預防應急小組學校成立應急領導小組，由學校主要領導任組長、副組長，成員由總務處、團隊和值日老師、食堂管理員

25、等組成。三、對中毒者采取緊急處埋l、停止食用中毒食品；2、采集病人排泄物和可疑食品等標本，以備檢驗；3、_醫(yī)生對中毒人員進行救治；4、及時將病人送醫(yī)院進行治療，包括急救(催吐、洗胃、洗腸)、對癥治療和特殊治療；5、對可疑中毒食物及其有關(guān)工具、設備和現(xiàn)場采取臨時控制措施。四、食物中毒的報告和緊急報告制度11、及時逐級報告一旦發(fā)生食物中毒，班主任或分餐老師應及時向校領導或鎮(zhèn)衛(wèi)生院報告，學校則向市食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗所和城廂區(qū)教育局報告。報告內(nèi)容有：發(fā)生中毒的地址、時間、中毒人數(shù)及_人數(shù)，主要臨床表現(xiàn)，可能引起中毒的食物等。以利于有關(guān)部門積極采取措施、_搶救、調(diào)查分析中毒原因和預防方法。若懷疑投毒則向公

26、安部門報告。2、保護現(xiàn)場、保留樣品發(fā)生食物中毒后在向有關(guān)部門報告的同時要保護好現(xiàn)場和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于沖洗，病人的排泄物(嘔吐物、大便)要保留，以便_部門采樣檢驗，為確定食物中毒提供可靠的情況。3、如實反映情況學校負責人及與本次中毒有關(guān)人員，如食堂工作人員及病人等應如實反映本次中毒情況。將病人所吃的食物，進餐總?cè)藬?shù)，同時進餐而未發(fā)病者所吃的食物，病人中毒的主要特點，可疑食物的來源、質(zhì)量、存放條件、加工烹調(diào)的方法和加熱的溫度、時間等情況如實向有關(guān)部門反映。五、防范措施1、健全食物中毒報告制度學校的食堂要認真貫徹執(zhí)行_部食品衛(wèi)生以及關(guān)于食物中毒調(diào)

27、查報告辦法的精神，以便及時采取防治措施。22、廣泛開展預防食物中毒宣傳教育廣泛深入的開展預防食物中毒宣傳，結(jié)合學校實際情況，充分利用廣播、黑板報、主題班會、宣傳畫和實物標本等各種形式，學習普及有關(guān)的衛(wèi)生知識，提高食物從業(yè)人員和廣大師生員工的衛(wèi)生管理水平，減少食物中毒發(fā)生。六、突發(fā)性事件的處置l、在食品加工、供應過程中或用餐時發(fā)現(xiàn)食品感官性狀可疑或有變質(zhì)可疑時，經(jīng)確認后，立即撤收處理該批全部食品。2、在全校范圍內(nèi)樹立食品衛(wèi)生安全意識，時時警惕食物中毒事件的發(fā)生，班主任發(fā)現(xiàn)可疑病情后(食用某一食品后，兩人以上出現(xiàn)同一疑似食物中毒癥狀)，及時報告救治，由初步檢查確定，采取以下措施：(1)觀察病情，對

28、癥處理。(2)如確定食物中毒，做好以下工作：a、對患病的師生進行初步診斷、治療、護理。b、立即報告學校安全工作領導小組，啟動應急預案，采取搶救措施。c、立即撥打急救電話120或者與醫(yī)院聯(lián)系，救治患病師生。d、立即向上級有關(guān)部門報告。3、學校主管領導指揮搶救工作，協(xié)調(diào)有關(guān)單位和部門的搶救，向教育局主管領導及相關(guān)部門匯報，指揮以下部門工作：(1)、責令立即停止食品加工、供應活動。3(2)、由校長辦立即向上級_部門報告，報告時間距離發(fā)病時間不得超過_小時。(3)、負責保護好現(xiàn)場，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、設備，保護好中毒現(xiàn)場和食品留樣，防止人為破壞現(xiàn)場，等候衛(wèi)生執(zhí)法部門處理。(4)班主任負責

29、協(xié)助醫(yī)生護理患病學生，如發(fā)現(xiàn)人數(shù)較多，治療護理在班級進行。中毒師生病情較重、人數(shù)較多時，應立即就近送醫(yī)院搶救或向120求援。(5)、政教處負責做好師生思想工作，穩(wěn)定學生情緒；負責家長的疏導工作；學校落實專人接受新聞部門采訪、應對社會質(zhì)詢；協(xié)助上級有關(guān)部門做好善后處理工作。(6)、教務處要深入各班級配合衛(wèi)生行政部門。向患者了解食物中毒的經(jīng)過，可疑食品、中毒人數(shù)，并預測發(fā)展趨勢。(7)、總務處做好后勤保障工作，保障搶救機動車、藥品、消毒用品到位，保障搶救中心必須品的供應。(8)、食堂負責人要協(xié)助_部門作帶菌檢查和取證工作，按照_部門的要求如實提供有關(guān)材料和樣品。七、事后處理根據(jù)查明的事故原因，向上

30、級領導和_部門遞交書面事故分析報告，對發(fā)生的事故做到“三不放過”，對所有食堂工作人員進行安全教育，引以為戒，并對造成中毒的責任人、當事人進行嚴肅處理，追究其責任。如故意破壞造成中毒事故，將當事人交司4法機關(guān)處理，如因工作疏忽造成中毒事故，對當事人進行扣發(fā)工資、辭退或進行行政處分的處理。2022年職工食堂整治方案（六）高校食堂的管理工作直接關(guān)系到學生的身體健康、安全和正常的學習與生活，關(guān)系到高校的穩(wěn)定，我們飲食服務中心全體炊管人員都要樹立安全第一的思想，切實負起責任，強化監(jiān)督管理，預防食物中毒事件的發(fā)生。一旦發(fā)生食物中毒事件，按以下處理_的預案采取緊急行動：一、飲食服務中心負責人接到食堂報告后必

31、須在第一時間內(nèi)趕到事故現(xiàn)場。處理食物中毒(特別是化學性食物中毒)時應突出一個“快”字。及時處理不但對挽救病人生命十分重要，同時對控制事態(tài)的發(fā)展(特別是群體中毒)更為重要。1.通知校醫(yī)或撥打“120”急救電話救治病人，妥善安置處理患者，解除其病痛；2.及時向后勤保障處領導、分管校長等上級有關(guān)領導報告；3.當中毒人數(shù)多、涉及面廣時，應協(xié)調(diào)各方力量，確保搶救工作有條不紊進行。要確保危重病人的搶救質(zhì)量，加強對較輕病人的治療、觀察，并特別注意毒物對較輕病人的潛在危害。二、在搶救病人的同時，爭取時間，_人力，查清食物中毒的性質(zhì)。如果延誤時間，現(xiàn)場情況有變，將不易查明。1.事件相關(guān)食堂立即停止營業(yè)；2.立即

32、停止食用可疑中毒食物；3.對可疑中毒食物進行封存和采樣，并將采樣食品送衛(wèi)生防疫部門化驗；4.診斷食物中毒要根據(jù)典型的臨床表現(xiàn)及共餐同病的規(guī)律，找出真正的病因；5.對可疑為毒鼠強中毒者可進行血、尿及嘔吐物實驗室檢查。如檢出毒鼠強，對可疑刑事中毒案件應將情況及時通報公安部門；6.保護現(xiàn)場，收集對違法者實施處罰的證據(jù)。三、在進行緊急報告制度時，還應注意及時將情況向_報告，以便取得政府的支持，根據(jù)事件控制情況的需要，建議政府_衛(wèi)生、醫(yī)療、醫(yī)藥、公安、工商、交通、郵電、廣播電視等部門采取相應的控制和預防措施。四、做好善后處理工作。1.追回已售的中毒食品或可疑中毒食品；2.對中毒食品進行無害化處理；3.根

33、據(jù)不同的中毒食品，對中毒場所采取相應的消毒措施；4.提出預防類似事件再次發(fā)生的措施和建議；5.積累食物中毒資料，為改善食品衛(wèi)生管理提供依據(jù)。2022年職工食堂整治方案（七）為及時妥善處理我校發(fā)生的安全緊急事件，提高緊急情況處置的快速反應和協(xié)調(diào)水平，維護學校正常的教學秩序，根據(jù)_市加強中小學安全保衛(wèi)工作十項措施精神結(jié)合我校實際特制定本工作預案。一、指導思想以教育部等十部(局、署)中小學幼兒園安全管理辦法的相關(guān)規(guī)定為指導，認真落實_市教委加強中小學幼兒園安全保衛(wèi)工作十項措施通知精神，緊緊圍繞“健康成長，生命安全”的總體目標，建立學校安全應急處理機制，迅速、及時、積極的開展各項處置工作，最大限度的降

34、低損失，有效保障師生及學校生命財產(chǎn)安全，切實維護教育穩(wěn)定和社會安定。二、_機構(gòu)：學校成立安全緊急情況處置小組：組長：副組長：成員：各班班主任三、類別劃分：(一)事故。主要有火災事故、校舍倒塌事故及其它造成人員傷亡事故。(二)事件。主要有突發(fā)公共衛(wèi)生事件、重大惡性群眾事件、影響重大的社會治安案件以及其他危害學校正常教育教學秩序、破壞學校和社會穩(wěn)定的突發(fā)性事件。(三)災害。主要有暴雨、洪水、暴雪、雷擊、地質(zhì)性災害、破壞性地震、火災等。四、各類事故應急預案2022年職工食堂整治方案（八）1、發(fā)現(xiàn)師生有類似食物中毒癥狀時，應迅速送學校醫(yī)療室進行初診，同時撥打“120”電話或送醫(yī)院進行處理。2、迅速向教

35、育局、街政府及衛(wèi)生防疫部門報告。3、做好所有食物食品取樣工作，以備_部門檢驗。如是食用校外食物所致，也積極配合有關(guān)部門取樣。4、迅速排查食用致毒食物的師生_，并檢查他們的身體狀況。5、及時通知家長并做好家長和家屬的工作。6、積極配合上級有關(guān)部門做好診治、調(diào)查事故、處理等工作。2022年職工食堂整治方案（九）1、如社會人員到餐廳對學生造成傷害時，值班教師要及時向班主任或?qū)W校報告，其他同學要采取積極措施進行制止或疏散。2、班主任和學校接到報告后，立即_人員進行制止，并撥打“110”報警。3、對傷者應及時送醫(yī)院就診。4、及時上報教育局及中心校。5、迅速配合公安部門調(diào)查事故發(fā)生的原因，并做好有關(guān)材料的

36、收集。6、通知受傷者的家長或家屬。7、妥善處理事故。2022年職工食堂整治方案（十）1、只要接到區(qū)委、_在我區(qū)境內(nèi)有破壞性地震_通知后，安全領導小組立即召開緊急會議，并按應急預案的要求，落實各項應急措施。2、實施應急預案，落實搶險救災物資，做好搶險救災的準備工作。3、對易燃、_、有毒等易產(chǎn)生次生災害的場所進行檢查，并采取防范措施。4、迅速_師生轉(zhuǎn)移到安全場地，將伙房貴重財產(chǎn)轉(zhuǎn)移到安全地帶妥善保管。2022年職工食堂整治方案（十一）1、由宿管教師負責定期向住宿生進行安全教育。2、發(fā)生踩踏事故時，應及時送受傷者到醫(yī)院診治3、及時向?qū)W校、家庭、中心校及有關(guān)部門報告4、注意事故現(xiàn)場保護，調(diào)查事故發(fā)生原

37、因，并做好有關(guān)材料5、妥善處理事故五、報告程序：學校建立健全安全緊急情況報告制度，嚴格落實值班人員，確保安全緊急情況信息報送渠道暢通、運轉(zhuǎn)有序。學校發(fā)生安全緊急情況，應立即報告教育局、鄉(xiāng)政府及中心校，上報時做到及時、準確、全面、不漏報、不虛報。報告內(nèi)容為：事故發(fā)生的時間、地點、單位、事故的簡要情況，_人數(shù)、受傷人數(shù)、估計直接經(jīng)濟損失等。六、善后處理：1、學校要切實做好死難、受傷學生家長的安撫、慰問工作，消除各種不安全因素，維護學校穩(wěn)定。2、對傷亡學生的賠償要依據(jù)民法通則、道路交通事故處理辦法等法律、法規(guī)執(zhí)行。七、調(diào)查與結(jié)案學校依據(jù)國家有關(guān)規(guī)定，按照屬地為主、分級負責的原則和緊急事件的等級，對突

38、發(fā)緊急情況及時展開調(diào)查，查清事實，查明原因，限期報結(jié)。事故的調(diào)查處理必須堅持實事求是，尊重科學，依法處置的原則，任何人不得干涉事故的調(diào)查處理。本預案自制定之日起開始實施。2022年職工食堂整治方案（十二）為有效預防和控制_食物中毒的發(fā)生和流行，保障學院師生身體健康和生命安全，維護正常的學院秩序，依據(jù)突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急條例和食品衛(wèi)生法的有關(guān)規(guī)定和衛(wèi)生監(jiān)測法等相關(guān)文件的要求，制定本預案。本預案適用本學院食堂_的預防控制工作。一、_管理(一)_領導學院食品衛(wèi)生安全工作由分管院長負總責，按照各處室、系具體管理原則，切實加強領導。各系主任通力合作，各處室緊密配合，學院統(tǒng)一調(diào)控，采取有效措施，共同做好學

39、院食品衛(wèi)生安全聯(lián)控工作。學院食品衛(wèi)生安全工作領導小組負責統(tǒng)一指揮、統(tǒng)一協(xié)調(diào)本學院食品衛(wèi)生安全聯(lián)防聯(lián)控學校_食物中毒應急工作。每學年可根據(jù)學院崗位設置情況，將學院食品衛(wèi)生安全工作領導組人員組成及應急分工具體安排到人。“食堂_應急小組”組成成員如下：組長：分管副院長副組長：院辦公室主任學生處長保衛(wèi)處長總務處長團委書記組員：各系主任/助理各班輔導員總務處各科員各保安人員(二)領導小組職責1、制定_食物中毒應急處理預案和監(jiān)測方案。2、建立健全學院食品衛(wèi)生安全責任制度、食物中毒責任追究制度、食物中毒報告制度等各項管理制度。3、加強學院食品衛(wèi)生的宣傳教育，增強師生員工防病意識和自我保護能力，指導、加強對師

40、生員工的健康日常管理。4、根據(jù)_部門的建議對師生_用餐、飲用水衛(wèi)生安全等方面存在問題進行及時整改，把問題消滅在萌芽之中。5、積極開展學院愛國衛(wèi)生運動，進行環(huán)境整治和預防性消毒殺菌，特別是食堂，要積極消除“四害”及其孳生場所，保障學院食堂環(huán)境衛(wèi)生整治。6、一旦發(fā)生學院_食物中毒，要積極做好_的應急處理工作和協(xié)助工作，按衛(wèi)生、公安部門的要求，如實提供有關(guān)材料和樣品。7、會同衛(wèi)生、工商、公安部門，切實做好對校園周邊地區(qū)飲食攤點的檢查整治力度。二、_的監(jiān)測與報告(一)維護良好的就餐秩序。1、當發(fā)生學生吵鬧、爭執(zhí)時，值日學生(伙食委員會)和總務處相關(guān)人員應迅速到場予以勸阻，對當事人進行說服教育，及時進行

41、處理，避免事態(tài)擴大。2、若矛盾激化時，應及時上報值日領導、學生處、總務處或保衛(wèi)處，并提供當時的情況，交由相關(guān)部門處理。3、當發(fā)生哄搶及擾亂供餐秩序。(1)由食堂第一現(xiàn)場負責人(或其指定的人)與鬧事者交涉，盡量友好協(xié)商，穩(wěn)定鬧事者情緒；(2)由食堂第二現(xiàn)場負責人盡快與學院應急小組和學院有關(guān)部門取得聯(lián)系，學院應急小組或?qū)W院有關(guān)部門介入調(diào)解，情節(jié)嚴重的撥打110報警；(3)由食堂第三負責人(或主管指定人員)收藏好廚房的刀具及一切可做武器用的工具，以避免不必要的誤會和沖突；(4)食堂員工聽從主管安排，除做好保護自身安全和保護公有財產(chǎn)不受侵犯的行為外，盡量克制情緒不得與鬧事者發(fā)生正面的沖突或做出過激行為

42、；(5)學院應急小組到現(xiàn)場后查明原因，與各方協(xié)調(diào)妥善處理事件，并安排_必要的后勤協(xié)助。(二)保證合理的飯菜價格和質(zhì)量。1、當發(fā)生學生對飯菜價格和質(zhì)量有疑義時，總務處相關(guān)人員應認真聽取學生的意見，詳細詢問情況，并做好記錄。2、總務處相關(guān)人員要經(jīng)常協(xié)同膳管委作認真調(diào)查，對隨意調(diào)價或變相漲價，或飯菜質(zhì)量問題，一經(jīng)查實，均予以一定的經(jīng)濟處罰。3、由經(jīng)營商退回多收的價款或更換飯菜，并給學生滿意的答復。(三)采取有效的安全措施。1、若學院總務處預先通知停電，總務處相關(guān)人員應提前通知食堂；2、若為發(fā)生突發(fā)性停電、停水時，應立即向?qū)W?？倓仗?_號碼)打電話詢問原因，以備向工作人員解釋清楚；并協(xié)同總務處盡快解決

43、。同時通知食堂工作人員做好相應工作，向?qū)W生說明情況，并調(diào)整用餐時間，保證學生用餐。3、若遇到晚餐突然停電時，食堂工作人員和值日學生要依靠應急燈，做好學生的疏散工作?？倓仗幖皶r安排人員排查原因并及時搶修，以維護學院正常秩序。4、對較長時間的停水、停電應上報學院應急小組，應急小組到場后協(xié)同做好停水、停電的善后工作；(四)食物中毒事件的處理1、監(jiān)測。嚴格按照突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急條例和食品衛(wèi)生法的相關(guān)規(guī)定，加強對學校食堂衛(wèi)生監(jiān)督、監(jiān)測工作，堅持定期和不定期檢查各項食衛(wèi)制度和記錄的檢查，一旦發(fā)現(xiàn)學生_用餐、飲用水衛(wèi)生安全等方面存在問題，及時通知有關(guān)單位進行整改，防范學院食物中毒事件發(fā)生如有發(fā)現(xiàn)學院_食物

44、中毒，立即按規(guī)定程序向有關(guān)部門報告情況，同時，實施應急預案。2、報告。學院教職員工應關(guān)愛學生，一旦發(fā)現(xiàn)食物中毒情況，必須在第一時間向領導和校醫(yī)室報告，由學院辦公室規(guī)定向相關(guān)部門報告；任何部門和個人都不得隱瞞、緩報、謊報或者授意他人隱瞞、緩報、謊報。3、應急處理要求。(1)學院一旦發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故時，應立即停止造成食物中毒窗口、樓層的經(jīng)營活動。(2)及時聯(lián)絡學院醫(yī)務室和附近的衛(wèi)生機構(gòu)救治病人。(3)“食堂_應急小組”全體成員應急速趕赴學校，在組長指揮下開展相關(guān)救治工作；(4)總務處和保安應立即封閉食堂，保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現(xiàn)場，以備查驗

45、。并配合_部門調(diào)查，如實提供材料和樣品。(5)立即上報學院領導，并由組長負責在_小時內(nèi)上報上級教育和衛(wèi)生行政部門，任何部門和個人不得隱瞞、謊報、拖延、阻撓事故報告。(6)對造成食物中毒事故的食堂和個人，由衛(wèi)生行政部門按照食品衛(wèi)生法和食品衛(wèi)生行政處罰辦法的有關(guān)規(guī)定，予以行政處罰。(7)對造成嚴重食物中毒事故構(gòu)成犯罪的或者有投毒等犯罪嫌疑的，通過學院保衛(wèi)部門移送司法機關(guān)處理。(五)、食堂突然嚴重缺員1、食堂廚工因故突然嚴重缺員，食堂經(jīng)營方負責人應立即上報學院。2、學院應急小組多渠道幫助其_招聘，填補缺員崗位。3、力爭做好食堂的正常供餐。(六)意外傷害事故1、立即停止事故有關(guān)作業(yè)，立即切斷相關(guān)電源、氣源，撤離危險區(qū)域；2、食堂經(jīng)營方負責人安排人員將傷者送往就近醫(yī)院救