1、武漢市2020年一次性筷子產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查結(jié)果分析報(bào)告一、一次性筷子產(chǎn)品基本情況一次性竹木筷子指使用一次就丟棄的筷子，又稱方便筷，是社會(huì)生活快節(jié)奏的產(chǎn)物，是食品接觸用品中的其中一類，是生活中不可或缺的日用品之一。每個(gè)人都有在外就餐時(shí)使用一次性筷子的經(jīng)歷，還有很多人在外就餐時(shí)只愿意使用一次性筷子，認(rèn)為這樣的方式比較衛(wèi)生、安全，現(xiàn)代餐飲服務(wù)當(dāng)中一次性筷子使用相當(dāng)普遍。一次性筷子按材質(zhì)分為一次性木筷、一次性竹筷。我國(guó)食品接觸用一次性竹木筷生產(chǎn)門檻低、生產(chǎn)條件要求不高，生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)單，這導(dǎo)致生產(chǎn)企業(yè)均以小型企業(yè)為主，甚至還存在相當(dāng)數(shù)量的無(wú)營(yíng)業(yè)執(zhí)照、無(wú)木材加工許可證的家庭作坊型企業(yè)。一次性筷子自在我國(guó)興起

2、以來(lái)，經(jīng)歷了初創(chuàng)、發(fā)展及擴(kuò)張等幾個(gè)主要階段。一次性筷子產(chǎn)品以外銷為主，約占消費(fèi)總量的75%，以日本、南韓為主，約占出口銷量的70%。我國(guó)一次性筷子生產(chǎn)企業(yè)普遍規(guī)模較小，作坊式生產(chǎn)存在較多。一次性筷子的龐大市場(chǎng)需求，吸引了各類良莠不齊的生產(chǎn)廠家，價(jià)格廉價(jià)、粗制濫造、規(guī)模較小、區(qū)域壟斷等亂象頻發(fā)。隨著全社會(huì)對(duì)食品安全問(wèn)題的關(guān)注程度增加，由食品容器、包裝材料、餐廚具等食品接觸材料導(dǎo)致的食品安全問(wèn)題逐漸引起了社會(huì)各界的注意。一次性竹木筷是食品接觸用竹木制品的主要類別之一，生產(chǎn)成本低，生產(chǎn)廠家多、產(chǎn)量大、使用廣，近年來(lái)被頻頻曝光出“毒筷子”、“霉筷子”等質(zhì)量安全事件。由于一次性竹木筷尚未列入生產(chǎn)許可范圍

3、，長(zhǎng)期以來(lái)，由于一次性筷子的使用特性（一次性使用），市場(chǎng)銷量大，行業(yè)監(jiān)管力度不夠，數(shù)以萬(wàn)計(jì)的小企業(yè)和家庭作坊處于無(wú)序生產(chǎn)狀態(tài)，這是我國(guó)一次性竹木筷的產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊的原因所在。為保障 HYPERLINK /tag_4403.html o 疫情相關(guān)食品資訊 t /2020/02/_blank 疫情防控期間 HYPERLINK /tag_1647.html o 食品安全相關(guān)食品資訊 t /2020/02/_blank 消費(fèi)品安全，讓廣大人民群眾買的安心、吃的放心，切實(shí)保護(hù)好人民群眾身體健康和生命安全。近日，武漢市市場(chǎng) HYPERLINK /tag_888.html o 監(jiān)管相關(guān)食品資訊 t /20

4、20/02/_blank 監(jiān)管局對(duì)全市食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)或經(jīng)銷商開(kāi)展一次性筷子產(chǎn)品 HYPERLINK /tag_4654.html o 監(jiān)督相關(guān)食品資訊 t /2020/02/_blank 監(jiān)督 HYPERLINK /tag_225.html o 抽檢相關(guān)食品資訊 t /2020/02/_blank 抽檢工作。二、抽查情況及結(jié)果分析1、抽查基本情況湖北省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院受武漢市市場(chǎng)監(jiān)督管理局的委托，負(fù)責(zé)我市區(qū)域經(jīng)銷商或餐飲企業(yè)的14批次一次性筷子的抽查檢驗(yàn)工作，本次共抽查一次性筷子產(chǎn)品14批次，均為在餐飲環(huán)節(jié)抽樣，合格產(chǎn)品14批次，抽查合格率100。實(shí)際區(qū)域抽查產(chǎn)品批次和合格率如下表1。表1

5、 抽查區(qū)域及樣品合格率抽查區(qū)域抽查產(chǎn)品批次不合格產(chǎn)品批次合格率武漢140100%本次抽查按產(chǎn)品種類統(tǒng)計(jì)，產(chǎn)品質(zhì)量結(jié)果如表2：表2 抽查產(chǎn)品種類及樣品合格率抽查產(chǎn)品種類抽查產(chǎn)品批次不合格產(chǎn)品批次合格率一次性筷子 木筷10100%一次性筷子 竹筷130100%總計(jì)140100%抽查的產(chǎn)品名稱、檢驗(yàn)項(xiàng)目和標(biāo)準(zhǔn)要求見(jiàn)表3、表4表3 一次性竹筷檢驗(yàn)項(xiàng)目序號(hào)檢驗(yàn)項(xiàng)目依據(jù)法律法規(guī)或標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)制性/推薦性檢測(cè)方法1大腸菌群GB/T 19790.2-2005推薦性GB 4789.3-20162沙門氏菌GB/T 19790.2-2005推薦性GB 4789.4-20163志賀氏菌GB/T 19790.2-2005推薦

6、性GB 4789.5-20124金黃色葡萄球菌GB/T 19790.2-2005推薦性GB 4789.10-20165溶血性鏈球菌GB/T 19790.2-2005推薦性GB 4789.11-20146霉菌GB/T 19790.2-2005推薦性GB 4789.15-20167含水率GB/T 19790.2-2005推薦性GB/T19790.2-20058噻苯咪唑GB/T 19790.2-2005推薦性GB/T19790.2-20059鄰苯基苯酚GB/T 19790.2-2005推薦性GB/T19790.2-200510聯(lián)苯GB/T 19790.2-2005推薦性GB/T19790.2-200

7、511抑霉唑GB/T 19790.2-2005推薦性GB/T19790.2-200512二氧化硫浸出量GB/T 19790.2-2005推薦性GB 5009.34-2016竹筷樣品表4 一次性木筷檢驗(yàn)項(xiàng)目序號(hào)檢驗(yàn)項(xiàng)目依據(jù)法律法規(guī)或標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)制性/推薦性檢測(cè)方法1大腸菌群GB/T 19790.1-2005推薦性GB 4789.3-20162沙門氏菌GB/T 19790.1-2005推薦性GB 4789.4-20163志賀氏菌GB/T 19790.1-2005推薦性GB 4789.5-20124金黃色葡萄球菌GB/T 19790.1-2005推薦性GB 4789.10-20165溶血性鏈球菌GB/T

8、19790.1-2005推薦性GB 4789.11-20146霉菌GB/T 19790.1-2005推薦性GB 4789.15-20167含水率GB/T 19790.1-2005推薦性GB/T19790.2-20058二氧化硫浸出量GB/T 19790.1-2005推薦性GB 5009.34-2016木筷樣品2.結(jié)果分析本次監(jiān)督抽查我院采集一次性筷子樣品14批次，檢測(cè)項(xiàng)目為大腸菌群、沙門氏菌、二氧化硫浸出量等12個(gè)項(xiàng)目，依據(jù)GB/T 19790.2-2005一次性筷子 第2部分：竹筷判定，檢測(cè)結(jié)果14批次產(chǎn)品全部合格，無(wú)問(wèn)題樣品。從所抽查樣品的分別及檢測(cè)結(jié)果來(lái)看，目前我市一次性筷子使用企業(yè)（餐

9、飲企業(yè)）所使用的一次性筷子產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)較小。三、針對(duì)本次抽查暴露的問(wèn)題，相應(yīng)的解決措施和建議1.僅就產(chǎn)品端而言，在疫情面前，要打贏這場(chǎng)“質(zhì)量保衛(wèi)戰(zhàn)”，必須壓實(shí)從企業(yè)到監(jiān)管部門的雙重防線。2.建議建立和健全一次性筷子等食品相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)以及限量要求，避免可能造成的質(zhì)量安全指標(biāo)的缺失。加強(qiáng)食品接觸材料和制品質(zhì)量安全的宣貫，讓企業(yè)了解和重視國(guó)內(nèi)外相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)要求，提高企業(yè)的質(zhì)量控制意識(shí)，并加強(qiáng)監(jiān)管力度，督促企業(yè)從原材料、生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、生產(chǎn)工藝等方面嚴(yán)格把關(guān)，生產(chǎn)出合格的產(chǎn)品，保障產(chǎn)品質(zhì)量安全和廣大消費(fèi)者的合法權(quán)益。3.建議加強(qiáng)宣傳工作，呼吁人們減少使用一次性竹木筷子。以提高大眾健康意識(shí)為主要手段，配合多種活動(dòng)形式，推廣環(huán)保型和便攜餐具的使用，從而減少一次性竹木筷子的使用量，降低一次性竹木筷子對(duì)環(huán)境以及人體健康的嚴(yán)重危害。4.由于本次抽查的產(chǎn)品批量小，樣本數(shù)少，不能全面的反映一次性筷子使