1、小學美術(shù)巧手小廚師教學設(shè)計一：課標解讀小學美術(shù)新課程標準提出“造型表現(xiàn)”領(lǐng)域是指運 用多種材料和手段，體驗造型樂趣，表達情感和思想的學習領(lǐng)域。 造型是具有廣泛含義的概念，但在本學習領(lǐng)域中指的是運用描 繪、雕塑、拓印等手段和方法，創(chuàng)作視覺形象的藝術(shù)創(chuàng)作活動。 表現(xiàn)那么是通過美術(shù)創(chuàng)作活動來傳達觀念、情感和意義的過程。造 型與表現(xiàn)是美術(shù)創(chuàng)造活動的兩個方面，造型是表現(xiàn)的基礎(chǔ)，表現(xiàn) 是通過造型的過程和結(jié)果而實現(xiàn)的。本學習領(lǐng)域在低年級階段強 調(diào)感受、體驗和游戲性，看、畫、做、玩融為一體，模糊學科門 類界線。隨著學生年齡的增長和學習的深入，美術(shù)學科知識的輪 廓將逐漸適度地顯現(xiàn)。本節(jié)課在“課程目標”中提出了

2、“利用彩 泥表現(xiàn)生活中的蔬菜、菜肴，強調(diào)創(chuàng)作過程中發(fā)揚的團結(jié)協(xié)助精 神”的學習要求。二、教材分析巧手小廚師屬于“造型、表現(xiàn)”學習領(lǐng)域，本課進一步 鞏固了第四課有趣的彩泥所學的知識和技能，為今后的造型 設(shè)計奠定一個良好的基礎(chǔ)，起著承上啟下的作用。本課主要是引 導(dǎo)學生運用彩色橡皮泥創(chuàng)制菜肴。以橡皮泥制作這一形式為載 體，激發(fā)學生的學習興趣為前提，在實施教學的過程中，努力創(chuàng) 設(shè)一個輕松、愉悅的課堂情景，將教師在教學中的作用表達在有 效地引導(dǎo)學生參與課堂教學，加強課堂教學中師生間的合作與交在剛才的活動中，老師發(fā)現(xiàn)大家通力合作，制作了一道道精 美的菜肴，你們的小手真巧！哪個小組愿意最先來展示你們的作 品

3、？（學生帶上作品到投影儀展示）師要隨學生的介紹進行點評：【設(shè)計意圖：在學生介紹完后，及時的給與肯定，尤其是有 特點和特色的地方，缺乏的地方也要提出來，總體評價要具有生 成性，讓學生對與彩泥制作更有興趣。】師：誰再來展示？還有哪個小組？（如有的小組制作較好但還沒有完成，師： 老師發(fā)現(xiàn)第X小組的作品也很棒，我們請他們也上來展示一下， 好嗎？）【設(shè)計意圖：盡量讓每一個小組的做品都能夠上臺來展示， 讓學生從中體會到動手的樂趣?！繋煟何覀冊賮砘仡櫼幌峦瑢W們的作品，（將拍攝的照片 展現(xiàn)出來）孩子們，欣賞了這么多精美的菜肴，你的心情怎么樣？ 誰來說說，你最喜歡哪一道菜肴？為什么？生：?！驹O(shè)計意圖：引導(dǎo)學生能

4、從色彩、形狀、擺放以及營養(yǎng)搭配 等方面來評價作品?！繋煟簞偛虐?，同學們從 色彩、形狀以及擺放三個方面進行 了評價，真有點兒評論家的風范。那接下來我們就來評選“最受 大家歡迎的菜肴”，來代說明明參加美食節(jié)大賽，好嗎？誰喜歡這道菜的舉手？喜歡這道的呢？這道？【設(shè)計意圖：采用民主選舉一學生舉手投票的方式選出在他 們的眼中最美的菜肴來代說明明參加美食節(jié)大賽，與導(dǎo)入局部相 呼應(yīng)?！繋熜〗Y(jié)：看來呀，第X小組的菜肴當之無愧成為今天“最受 大家歡迎的菜肴”，并且代說明明參加比賽，讓我們把最熱烈的 掌握送給他們！其他小組也不要氣餒，我們可以下課后吸收同學 們的優(yōu)點，再來改進一下你們小組的作品，好嗎？師：小廚師們

5、，這節(jié)課我們用彩泥制作了精美的菜肴，體會 到了作為一名小廚師的樂趣，其實我們每個人的身邊都有兩位愛 我們的“廚師”，那就是我們的爸爸和媽媽。是啊，他們每天為 我們做飯，從來都不間斷，他們把對我們的愛融入到飯菜當中， 使我們能夠健康茁壯的成長，而他們卻慢慢地變老。所以同學們, 有空的時候我們要幫家長做一些力所能及的事情，做一個孝敬父 母的好孩子！【設(shè)計意圖：體會到了身為一名小廚師的樂趣，我們還要為 自己身邊“的廚師”一自己的父母做一些力所能及的事情，希望 學生在家能夠有更多動手的勞動，也讓學生懂得父母的辛苦，從 而有一顆感恩父母的心?！繋煟汉⒆觽?，除了彩泥，我們還可以用哪些美術(shù)方式來表現(xiàn)菜肴呢？

6、 （2分鐘）生：彩色卡紙拼貼，繪畫。（課件）師：表現(xiàn)菜肴的方式還有很多，課后，希望我們齊動手，用 不同的形式為我們的父母送上一道精美的菜肴，相信你們的作品 一定會讓爸爸媽媽特別開心！【設(shè)計意圖：課后拓展菜肴的其他制作方法，讓學生動手制 作為自己的父母獻上一道精美的菜肴，表達了親子互動的溫馨?！亢?，這節(jié)課就上到這兒，下課！七：板書設(shè)計巧手小廚師色彩豐富形狀多樣擺放美觀搓、捏、揉、壓、亥人卷流，把課堂的時間與空間還給學生，讓課堂充滿生機和活力。三、教學目標和教學重點根據(jù)課程標準和教材要求，本著使學生提高對美的感受能力 和藝術(shù)創(chuàng)造能力，培養(yǎng)學生形成良好的思想品德，確定本節(jié)課的 教學目標：知識與能力目

7、標：教學過程中，引導(dǎo)學生欣賞菜肴， 了解菜肴在色彩、形狀以及擺放三個方面的特點。利用橡皮泥表 現(xiàn)生活中的蔬菜、菜肴，培養(yǎng)學生的觀察力、動手能力、想象創(chuàng) 造能力。過程與方法目標：通過創(chuàng)設(shè)小廚師明明參加美食大賽這 一情境，引導(dǎo)學生了解美食的特點并在游戲中復(fù)習橡皮泥的制作 技法，通過小組合作的方式來共同完成橡皮泥菜肴的制作。情感 態(tài)度價值觀目標：增強合作意識，培養(yǎng)團結(jié)協(xié)作精神，培養(yǎng)學生 的創(chuàng)新精神，引導(dǎo)學生感受美術(shù)活動的樂趣和成功的喜悅，并在 生活當中采用不同方式為自己的父母做一道菜肴。教學重點：了 解、掌握多種橡皮泥的表現(xiàn)方法以及常用的基本技巧，并靈活加 以運用。四、學情分析二年級的學生通過以往所

8、學過的彩泥知識會對彩泥有很大 的興趣并且已經(jīng)掌握了一定的制作方法。蔬菜、菜肴在生活中也 是很常見，因此可鼓勵學生充分發(fā)揮想象，創(chuàng)制一道自己喜歡吃 的“菜，學生在創(chuàng)造過程中進一步感受橡皮泥的特性，體會到 動手創(chuàng)造美的樂趣。教法：為了更好地落實課程標準，幫助學生認清教學目標, 解決本課的重、難點，主要采用以下教學方法。1、情景教學法: 創(chuàng)設(shè)小廚師明明參加美食節(jié)的情景，邀請同學們幫助明明來制作 一道菜肴參加比賽，最后在小組之間選一道“最受大家歡迎的菜” 代說明明參加比賽。2、觀察法：引導(dǎo)學生觀察菜肴以及彩泥制 作菜肴的圖片，總結(jié)制作菜肴的特點。3、示范法，教師示范用 彩泥制作漢堡的方法，啟發(fā)學生進行

9、創(chuàng)作。4、談話法；通過師 生之間的談話交流，總結(jié)菜肴色彩、形狀以及擺放的特點，橡皮 泥制作技法，評價作品。5、鼓勵教學法；展評每個小組的菜予 以肯定和鼓勵，運用大家投票的方法選出“最受大家歡迎的菜學法：根據(jù)學生的情況，努力引導(dǎo)學生掌握正確、科學的學 習方法，擁有良好的學習習慣。采用探究學習法：學生通過觀察 和分析，了解菜肴特點等問題，促進學生思維開展，感受創(chuàng)作樂 趣。合作學習法：師生合作完成示范過程，并組組織生生之間共 同研究討論，合作完成橡皮泥菜肴。學會評價：在欣賞學生創(chuàng)作 的作品時，鼓勵學生自評和互評，提高本學科的審美能力。教學難點：在創(chuàng)作時要注意菜肴的色彩搭配以及造型的美 觀。教具準備：

10、自制課件、彩泥、盤子等。學具準備：彩泥、墊板、牙簽等。五、評價設(shè)計通過導(dǎo)入環(huán)節(jié)完成知識與能力目標。通過小組合作學習完成過程與方法目標。通過拓展學習完成情感態(tài)度價值觀目標。六、教學過程1、導(dǎo)入課題（2分鐘）師：孩子們，今天老師給大家?guī)砹艘粋€謎語，你們想不想 猜一猜？生：想！師：那你們可聽好了：身穿白褂子，頭戴白帽子，手拿大勺 子，炒菜裝盤子。（打一人物）誰來猜？生：廚師?！驹O(shè)計意圖：采用謎語的方式導(dǎo)入，活躍課堂氣氛，引出小 廚師明明】師：廚師們用自己靈巧的雙手為我們提供精美的食物。今天, 咱們的好朋友一小廚師明明也來到了咱們中間。不過最近他遇到 了一個難題，你們聽：（播放音頻）（明明：小朋友們

11、，大家好！我是你們的好朋友小廚師明明， 一年一度的美食節(jié)就要來了，可是我思來想去，也沒有想好用什 么樣的作品來參加這次盛大的節(jié)日。小朋友們，你們愿意幫助我 嗎？）生：愿意！師：樂于助人的孩子最美麗！那這節(jié)課，我們就一起走進美 食，做一名巧手小廚師來幫幫明明，好嗎？【設(shè)計意圖：引出本科課題，也培養(yǎng)了學生樂于助人的良好 品格O】張貼課題：巧手小廚師【設(shè)計意圖：播放明明的音頻，拉近師生之間的距離，吸引 學生興趣主動幫助明明，為本節(jié)課的制作做好鋪墊】2、新授內(nèi)容（10分鐘）師：我們先來交流一下，誰來說說，你最喜歡吃的菜是什么？【設(shè)計意圖：學生回想平時最喜歡吃的菜，其中的色香味會 讓學生在制作時添加到作

12、品當中】Z O O O O師：為什么呀？（對學生的介紹要評價到位）聽了同學們的 介紹，老師仿佛聞到了那誘人的香氣，看到了 一盤盤精美的菜肴。 今天呀，老師也給大家?guī)砹艘唤M菜肴圖片，大家想不想再來過 過眼癮？生：想！師：好，那坐直了，我要開始報菜名了?。úシ耪n件，語速 加快）四喜丸子、剁椒魚頭、五彩金絲卷、肉夾饃、枸杞木耳冬 瓜湯、百合南瓜、香菇燉牛肉、水煮魚片、麻辣肉片、韭菜雞蛋 芙蓉卷。【設(shè)計意圖：欣賞多幅菜肴的圖片，激發(fā)學生對菜肴的興趣, 了解美食藝術(shù)的博大精深】師：怎么樣？看了這么多的菜肴，你想說點什么？生：很漂亮,很想吃。、師：是什么勾起了你吃的欲望？【設(shè)計意圖：引導(dǎo)學生對菜肴的色彩

13、、形狀以及擺放三個方 面進行評價，引出制作菜肴的重點】（如果學生說不到重點，可兩兩圖片進行比照。其實，除了 味道，這些菜肴還有吸引我們的地方。你們看，老師為大家準備 了幾道菜，如果你是顧客，你會更喜歡哪一道呢？為什么？）板書：色彩豐富形狀多樣擺放美觀師小結(jié)：看來色彩豐富、形狀多樣，擺放美觀的菜會更受到 大家的歡迎。如果菜肴的營養(yǎng)的搭配也合理，還會讓我們的身體 更健康?！驹O(shè)計意圖：教師小結(jié)，進一步加深學生對色彩、形狀以及 擺放的理解?！繋煟航酉聛砦覀冊賮硇蕾p一組特別的菜肴：（出示彩泥制作 菜肴的圖片）這些菜和我們剛才看到的一樣嗎？生：這些是用彩色橡皮泥制做出來的【設(shè)計意圖：引出用彩泥制作菜肴的特

14、點，學生在欣賞的同 時也會暗自希望自己動手親自做一道菜肴】師：它們都有什么特點？I O O O【設(shè)計意圖：再次引導(dǎo)學生說出色彩、形狀以及擺放的特點, 讓學生在制作過程中按照這幾個特點來制作】師小結(jié)：是啊，正像同學們所說的那樣，它們不僅色彩豐富 艷，形狀多樣，擺放美觀，而且有許多菜肴還進行了大膽地夸張, 這也是使用彩泥制作的一大優(yōu)點。師：那你還記得我們之前都學過哪些彩泥的制作方法，能給 我們演示一下嗎？【設(shè)計意圖：讓學生上臺演示操作，回顧之前學到的彩泥制 作方法，也活躍了課堂氣氛?！可捍?，捏，壓。（到投影上演示，讓臺下的同學看的更 清楚）板書制作方法師：除了。，你還知道哪些制作方法？師：師：接

15、下來，老師就用這位同學所講的方法為大家做一 個美味的漢堡，想看嗎？恩，那老師可有個要求，瞪大眼睛仔細 看，看老師都用到了哪些技法。【設(shè)計意圖：教師動手制作可以更吸引學生的注意，同事也 演示了彩泥的制作方法】師：老師都用到了哪些技法？生：搓、壓、揉。師：除了剛才講到的方法，你還有哪些新的制作方法？生師：知道了這么多的制作方法，想不想新手制作一道菜肴？ 這樣吧，咱們先來小組討論一下，你們想制作什么菜肴？能不能 試著給這道菜肴起個好聽的名字？討論好了，就面向老師坐好， 咱們比一比哪個小組最先完成任務(wù)。【設(shè)計意圖：小組討論菜肴的名稱以及菜肴里面都有什么， 為接下來的小組合作節(jié)省了時間，防止了學生盲目的

16、制作?！繋熜〗Y(jié)：在剛才的討論過程中，第X小組最先用整齊的坐 姿告訴老師，他們最先完成了任務(wù)，真棒，你們是全班同學學習 的典范！老師把大拇指送給你們小組！那接下來我們就來交流一 下討論成果。誰來說說你們小組想制作一道什么菜肴？有沒有給 他起個好聽的名字？【設(shè)計意圖：教師小結(jié)的目的是組織好課堂紀律，表揚表現(xiàn) 好的小組，讓學生養(yǎng)成良好的課堂習慣?！?000師：恩，大家還真有想法！為了更有利于制作，接下來我們 再來小組討論一下，這次討論呀，我們要對下一步的制作進行合 理分工。大家一起商量商量，你們的菜肴里準備放些什么食材？ 然后小組再來分分工，讓每個同學都參與其中。那咱們就來比一 比，這一次呀，哪個小

17、組能像第X小組那樣又快又好地完成了任 務(wù)。聽清老師的要求了嗎？開始！【設(shè)計意圖：第二次小組討論的目的是讓小組里的每一位學生都能動起手，按照小組長的分工來制作菜肴，防止出現(xiàn)一個小組里只有少數(shù)同學動手制作的現(xiàn)象。】師：師小結(jié)：哎喲，同學們太會學習了，這次老師看到了第 幾小組、第幾小組、第幾小組他們討論完了馬上坐好！真是會學 習的好孩子！怎么樣，大家都分好工了嗎？心動不如行動，我們 就小組合作共同來制作菜肴，好嗎？咱們來比一比（課件出示: 制作要求）1、小組合理分工，2、制作菜肴時，要色彩豐富，形狀多樣, 擺放美觀，可以進行適當夸張，3、制作完成后，收拾好桌面并 且面向老師坐好。哪個小組制作的菜肴色彩最豐富、形狀最多樣，擺放