1、鏡檢技術鏡檢技術微生物形態(tài)認識一、認識微生物微生物原核微生物真核微生物非細胞生物細菌、放線菌酵母、霉菌病毒、噬菌體微生物分為簡單單細胞（原核）、簡單多細胞（真核）、非細胞（分子生物）三類。（一）真核微生物（一）真核微生物 真核微生物是比較高級的生物，結構比原核生物復雜，是生物進化后的結果，有核膜、核仁、核物質、DNA、蛋白質等。1.1.酵母菌酵母菌 1.1 1.1 特征：特征：單細胞生物單細胞生物，常見為圓形、橢圓形、卵圓形卵圓形、圓柱形，細胞壁成分主要為酵母多糖酵母多糖。酵母的形態(tài)會因培養(yǎng)時間、營酵母的形態(tài)會因培養(yǎng)時間、營養(yǎng)狀況及其它條件而有變化養(yǎng)狀況及其它條件而有變化酵母形態(tài)結構酵母形態(tài)結

2、構卵圓形釀酒酵母酵母細胞壁結構酵母細胞壁結構細胞壁結構外層：外層：甘露聚糖（甘露聚糖（約占30%，以-糖苷鍵聯(lián)結（并非所有酵母菌都有）內層：內層：葡聚糖（葡聚糖（約占30-40%，由D-葡萄糖以-糖苷鍵聯(lián)結）中間層：中間層：蛋白質（蛋白質（含6-8%，多為酶類） 細胞壁細胞壁含有少量幾丁質和脂類、蛋白質半透性A保護性B與細胞合成有關C細胞壁作用細胞壁作用壁外成分： 有些菌壁外含有由多糖構成的類似莢膜的結構。包括異多糖、甘露聚糖和淀粉類物質。 酵母細胞膜結構細胞膜酵母菌的細胞膜與原核生物的基本相同。但有的酵母菌如釀酒酵母中含有固醇類（甾醇）、VitD的前體-麥角固醇，這在真核生物是罕見的。A調節(jié)

3、滲透壓B選擇性吸收營養(yǎng)物質C分泌代謝廢物細胞膜作用細胞膜作用核膜： 核孔4070nm ，透性比任何生物膜都大。 染色體:由DNA和組蛋白牢固結合而成，呈線狀, 數(shù)目因種而異。 核仁：核內有一或幾個區(qū)域rRNA含量很高，這一區(qū)域為核仁，是合成核糖體的場所。 中心體: 在核膜外，由蛋白質亞基組成的細絲 狀結構，在細胞繁殖分裂中起作用。細胞核的功能:攜帶遺傳信息，控制攜帶遺傳信息，控制細胞的增殖和代謝細胞的增殖和代謝。細胞核有雙層膜結構酵母細胞核結構酵母細胞質與細胞器酵母細胞質與細胞器 酵母菌細胞質是一種粘稠的膠體，幼齡酵母菌細胞質稠密均勻，著色好；老齡細胞出現(xiàn)液泡、空泡和儲藏物質，著色不均勻。細胞

4、質中還有一些細胞器。內質網(wǎng)、核糖體、線粒體、液泡內質網(wǎng)作用內質網(wǎng)作用 A存在于細胞內質區(qū)，外與細胞膜相連，內與核膜相通，內外通訊聯(lián)絡通道 B提供化學反應表面、運輸細胞內物質的作用； C表面有大量核糖體，合成酶和蛋白 D光滑內質網(wǎng)、粗糙內質網(wǎng)線粒體用1.雙層單位膜包圍的細胞器；其中含脂類、蛋白質、少量RNA和環(huán)狀DNA，是呼吸酶集中存在的場所。2.其DNA可自主復制， 不受核DNA控制。決定線粒體的某些遺傳性狀。3.生物氧化中心，化學能量的主要來源。液液 泡泡1)單層膜包裹的細胞器；含有機酸、鹽類水溶液和水解酶類。2)調節(jié)滲透壓；與細胞質進行物質交換，儲藏代謝廢物。3)為細胞成熟的標志。1.2

5、1.2 大小大小一般為（530）m（35）m啤酒酵母假絲酵母1.3酵母菌分類酵母菌分類酵母菌假絲酵母屬酵母屬隱球菌屬有假菌絲、無子囊無假菌絲、有子囊無假菌絲、子囊子囊：子囊菌類繼其有性生殖而產(chǎn)生的囊狀器官，通常在其中藏有8個子囊孢子。啤酒酵母白色念珠菌新型隱球菌子囊形態(tài)子囊形態(tài)瓶狀子囊殼假絲酵母假絲酵母酵母通過出芽方式繁殖形成酵母細胞連在一起形成類似菌絲的結構，稱為假絲酵母。酵母菌酵母菌假菌絲假菌絲的形成的形成 圖中圖中1 1、2 2、3 3、4 4 是出是出芽的順芽的順序序 1.4 1.4 培養(yǎng)特征培養(yǎng)特征酵母菌的菌落一般是圓形，表面光滑、濕潤和粘稠的，菌落同細菌相似，但較大、厚，大多數(shù)不透

6、明，呈油脂狀或蠟脂狀，白色或奶油色，只有少數(shù)呈粉紅色或紅色；酵母菌生長在固體培養(yǎng)基表面，易用針挑起。培養(yǎng)時間長的菌落，表面呈皺紋狀，較干燥、顏色變暗1.4.1 1.4.1 啤酒酵母啤酒酵母菌落呈乳白色、邊緣整齊，圓形、卵形、臘腸形。1.4.2 白色假絲酵母（念珠菌）白色假絲酵母（念珠菌）卵圓形、2.5-4m、少分支、頂端和側面生有厚垣孢子；菌落呈酵母樣，大量向下生長的營養(yǎng)假菌絲，表面光滑，灰白色或奶油色，有酵母味。白色念珠致病性白色念珠致病性皮膚黏膜鵝口瘡、陰道炎內臟感染肺炎、膀胱炎、關節(jié)炎腎盂腎炎中樞神經(jīng)感染腦膜炎、腦膿腫1.5 1.5 酵母菌的繁殖方式酵母菌的繁殖方式 無性繁殖（為主）；有

7、性繁殖。酵母菌的繁殖方式有性(產(chǎn)子囊孢子)：如Saccharomyces(酵母屬)、Zygosaccharomyces(接合酵母屬)等有 無性芽殖（主要方式）：各屬酵母中都存在裂殖：在裂殖酵母屬中存在產(chǎn)無性孢子節(jié)孢子：Geotricum(地霉屬)產(chǎn)生擲孢子(擲孢酵母屬)中存在厚垣孢子： Candida albicans產(chǎn)生1 芽 殖 芽殖即出芽生殖，成熟母細胞一端或兩端生出小突起，接著細胞核分裂為兩個，一個留在母體，一個進入小突起內，小突起長大成為芽體，形成新膜，和母體分離成為獨立細胞（若不分離繼續(xù)芽殖，則形成成串細胞群，稱為假菌絲）。特點：特點：u酵母平均出芽24個，可兩邊，多邊、三邊、單邊

8、出芽。u會留下明顯芽痕；蒂痕。2.2.裂裂 殖殖生長過程中母細胞延長，橫分裂為二，細胞中央出現(xiàn)隔膜，將細胞橫分為兩個具有單核的子細胞。在快速生長期，細胞可以分裂而不分開形成細胞鏈假菌絲3.芽裂芽裂 為芽殖、芽裂的中間類型，母細胞在出芽的同時產(chǎn)生橫隔膜，分裂形成子代細胞。4 產(chǎn)生擲孢子等無性孢子在卵圓形營養(yǎng)細胞上生出的小梗，其上形成擲孢子；孢子成熟后采用特有的噴射機制將孢子射出。如果用倒置培養(yǎng)皿培養(yǎng)擲孢酵母其射出擲孢子而可在皿蓋上見到 由擲孢子組成的菌落模糊鏡像。節(jié)孢子 厚垣孢子 習題練習習題練習1.酵母菌菌體常見形態(tài)有（）、（）、（）、（），其中以（ ）居多。2.酵母菌細胞壁主要由（ ）、（

9、）構成，此外含有少量的（ ）（ ）（ ）。3.酵母菌細胞核具有（ ）膜結構，細胞核主要作用是（ ）。4.酵母菌按其有無子囊和假菌絲可分為（ ）、（ ）、（ ）。圓形、橢圓形、卵圓形、圓柱形卵圓形葡聚糖 甘露聚糖蛋白質 幾丁質 脂類攜帶遺傳信息、控制細胞增殖代謝酵母屬 念珠菌屬 隱球菌屬雙層膜。5.酵母菌菌落顏色一般為（ ）、（ ）6.名詞解釋：芽殖、裂殖、芽裂。7.一個酵母能形成的芽數(shù)是有限的，一般平均為（ ）紅色（粉紅色）白色 24作業(yè) 小組制作ppt講述衣原體、支原體和立克次體。可選擇其中一種詳細講解，內容可包括結構、形態(tài)特征、在生活中的應用和防治等。各小組成員對講解小組打分、評定成績。2

10、.霉菌 為絲狀真菌的統(tǒng)稱。凡是在營養(yǎng)基質上能形成絨毛狀、網(wǎng)狀或絮狀菌絲體的真菌（除少數(shù)外），統(tǒng)稱為霉菌。霉菌細胞壁成分為幾丁質，區(qū)別于細菌，因此對藥物敏感性不同。2.1霉菌應用檸檬酸、葡萄糖酸淀粉酶、蛋白酶青霉素、頭孢霉素去掉糖份，有機物、吸附重金屬有機有機酸酸酶制酶制劑劑抗生抗生素素維生維生素、素、酒精酒精污水污水處理處理在釀酒中分解大分子物質，產(chǎn)生多種酶可用于食品、化工、環(huán)保、化妝品等，在食品行業(yè)所用有機酸中，檸檬酸占70%以上。2.2霉菌危害霉變霉變食品、生活用品、工具、儀器的霉變01動物疾病動物疾病皮膚蘚菌引起的各種蘚癥、生殖器官疾病，如膀胱炎、陰道炎03植物病害植物病害馬鈴薯晚疫病、

11、小麥的麥銹病和水稻的稻瘟病等02產(chǎn)生毒素產(chǎn)生毒素如黃曲霉毒素、赭曲霉毒素042.3霉菌形態(tài)結構霉菌的霉菌的菌體由分枝或不分枝的菌絲構成。菌體由分枝或不分枝的菌絲構成。 許多分枝菌絲許多分枝菌絲相互交織在一起構成相互交織在一起構成菌絲體菌絲體。 菌絲是中空管狀結構，直菌絲是中空管狀結構，直徑約徑約2-102-10m m。霉菌菌絲類型霉菌菌絲類型按形態(tài)分：按形態(tài)分：無隔菌絲無隔菌絲：為長管狀單細為長管狀單細胞，細胞質內含多個核。其生胞，細胞質內含多個核。其生長表現(xiàn)為菌絲的延長和細胞核長表現(xiàn)為菌絲的延長和細胞核的增多。這是的增多。這是低等真菌低等真菌所具有所具有的菌絲類型。的菌絲類型。有隔菌絲菌絲中

12、有隔膜，被隔膜隔開的一段菌絲就是一個細胞，菌絲由多個細胞組成，每個細胞內有一至多個核。隔膜上有單孔或多孔，細胞質和細胞核可自由流通，每個細胞功能相同。這是高等真菌所具有的類型。按分化程度分:營養(yǎng)菌絲（基內菌絲）:伸入到培養(yǎng)基內部，以吸收養(yǎng)分為主的菌絲。 氣生菌絲:向空中生長的菌絲.氣生菌絲發(fā)育到一定階段可分化成繁殖器官. 霉菌（青霉）的菌絲、2.4霉菌的細胞結構由細胞壁、細胞膜、細胞質、細胞核、線粒體、核糖體、內質網(wǎng)及各種內含物（肝糖、脂肪滴、異染粒等）等組成。幼齡菌往往液泡小而少，老齡菌具有較大的液泡。細胞壁主要由幾丁質構成。其它結構組成和酵母類似細胞膜液泡內質網(wǎng)細胞壁線粒體細胞核核糖體2.

13、5霉菌菌落特征 菌落大、疏松、干燥、不透明，有的呈絨毛狀或絮狀或網(wǎng)狀等，菌體可沿培養(yǎng)基表面蔓延生長，由于不同的真菌孢子含有不同的色素，所以菌落可呈現(xiàn)紅、黃、綠、青綠、青灰、黑、白、灰等多種顏色。液體培養(yǎng)時的特征液體培養(yǎng)時的特征u 靜止培養(yǎng)靜止培養(yǎng) 霉菌往往在表面上生長，液面上形成菌膜。u 震蕩培養(yǎng)震蕩培養(yǎng) 菌絲有時相互纏繞在一起形成菌絲球，菌絲球可能均勻地懸浮在培養(yǎng)液中或沉于培養(yǎng)液底部。01可改善與培可改善與培養(yǎng)基成分的養(yǎng)基成分的接觸和氧的接觸和氧的供應供應02繁殖比較均繁殖比較均一，效率高一，效率高03不會形成菌不會形成菌膜和長菌絲膜和長菌絲所形成的小所形成的小球球04發(fā)育和物質發(fā)育和物質代

14、謝的量都代謝的量都非常大。非常大。特點特點2.6 霉菌的繁殖繁殖方式菌絲片段 無性孢子（主要）有性孢子孢囊孢子 分生孢子節(jié)孢子厚垣孢子卵孢子 接合孢子 子囊孢子擔孢子孢子無性繁殖：不經(jīng)過兩個性細胞結合，只是由營養(yǎng)細胞分裂或分化而形成。2.6.12.6.1無性繁殖無性繁殖孢囊孢子孢囊孢子 由氣生菌絲頂端膨大形成特殊囊狀結構孢子囊，孢子囊逐漸長大，在囊中形成許多核，每一個核外包以原生質并產(chǎn)生細胞壁，形成孢囊孢子。藻狀菌綱毛霉目及水霉目一些屬等屬于此繁殖方式。分生孢子 由菌絲頂端細胞，或由分生孢子梗頂端細胞經(jīng)過分割或縮縊而形成的單個或成簇的孢子。生于細胞外,所以又叫外生孢子。是大多數(shù)子囊菌綱及全部半

15、知菌的無性繁殖方式。 曲霉屬靑霉屬節(jié)孢子（粉孢子）由菌絲斷裂形成的外生孢子。當菌絲長到一定階段，出現(xiàn)許多橫膈膜，然后從橫膈膜處斷裂，產(chǎn)生許多孢子。孢子是成串的短柱狀、筒狀或兩端鈍圓的細胞。如白地霉節(jié)孢子厚垣孢子這類孢子具有很厚的壁，又叫厚壁孢子。u菌絲頂端或中間的個別細胞膨大、原生質濃縮、變圓，然后細胞壁加厚形成圓形、紡錘形或長方形的厚壁孢子。u厚垣孢子也是霉菌的休眠體，對熱、干燥等不良環(huán)境抵抗力很強。厚垣孢子有性繁殖：經(jīng)過兩個性細胞結合而產(chǎn)生新個體的過程。 有性繁殖一般包括三個階段：質配：兩個性細胞的核共存于一個細胞中，形成雙核細胞，每個核的染色體數(shù)目都是單倍的（即 n+n）。核配：形成二倍

16、體接合子，核的染色體數(shù)目是雙倍的（即2n）。減數(shù)分裂：形成單倍體有性孢子。核的染色體數(shù)目是單倍的（即n）2.6.2 2.6.2 霉菌的有性繁殖霉菌的有性繁殖有性繁殖多發(fā)生在特定的條件下，往往在自然條件下較多，在一般培養(yǎng)基上不常出現(xiàn)。兩個相鄰的菌絲相遇，各自向對方生出極短的側枝，稱原配子囊。原配子囊接觸后，頂端各自膨大并形成橫隔，分隔形成兩個配子囊細胞，配子囊下的部分稱配子囊柄。然后相接觸的兩個配子囊之間的橫隔消失，發(fā)生質配、核配，同時外部形成厚壁，即成接合孢子。子囊孢子子囊果子囊果：在子囊和子囊孢子發(fā)育過程中，雄器和雌器下面的細胞生出許多菌絲，形成保護組織，整個結構成為一子實體。這種有性的子實

17、體稱為子囊果，子囊包在其中。子囊果主要有三種類型三種類型：一種為完全封閉式，稱閉囊殼。瓶形有孔口的稱子囊殼。開口呈盤狀的稱子囊盤。2.7 霉菌的代表屬（P34-36）毛霉、根霉、曲霉、青毛霉、根霉、曲霉、青霉的形態(tài)特征分別是什霉的形態(tài)特征分別是什么？各自主要分布在哪么？各自主要分布在哪些地方？些地方？（一）毛霉屬（Mucor) 在分類系統(tǒng)中屬于接合菌綱、毛霉目。分布:廣泛分布于土壤、空氣中，也常見于水果、蔬菜、各類淀粉食物、谷物上，引起霉腐變質。特征：低等真菌，菌絲發(fā)達、繁密，為白色、無隔多核菌絲，為單細胞真菌。菌落蔓延性強，多呈棉絮狀。代表種：高大毛霉、總狀毛霉和梨形毛霉。繁殖：無性繁殖：產(chǎn)

18、孢囊孢子。有性繁殖：產(chǎn)生接合孢子。無性繁殖：孢子囊梗直接從菌絲體上發(fā)出，單生或分枝，頂端產(chǎn)生膨大的孢子囊，孢子囊為球形，囊壁上常有針狀的草酸鈣結晶。在囊軸與孢子囊梗相連處無囊托，但孢子囊壁破裂時，留有殘跡囊領。p34，圖3-13毛霉的應用：u 能產(chǎn)生蛋白酶，具有很強的蛋白質分解能力，多用于制作腐乳、豆豉。u 有的可產(chǎn)生淀粉酶，把淀粉轉化為糖。在工業(yè)上常用作糖化菌或生產(chǎn)淀粉酶。u 有些毛霉還能產(chǎn)生檸檬酸、草酸等有機酸，有的也可用于甾體轉化。（二）根霉（Rhizopus)：與毛霉同屬接合菌綱毛霉目。 分布:分布于土壤、空氣中，常見于淀粉食品上，可引起霉腐變質和水果、蔬菜的腐爛。形態(tài)特征：很多特征與

19、毛霉相似，菌絲也為白色、無隔多核的單細胞真菌，多呈絮狀。主要區(qū)別主要區(qū)別在于根霉有假根和匍匐枝，與假根相對處向上生出孢囊梗。孢子囊梗與囊軸相連處有囊托，無囊領。 繁殖：無性繁殖產(chǎn)孢囊孢子，有性繁殖產(chǎn)生接合孢子。根霉的孢子囊和孢囊孢子多為黑色或褐色，有的顏色較淺。代表種：米根霉（R.oryzae) 黑根霉(R.nigrican)等。應用：根霉能產(chǎn)生一些酶類，如淀粉酶、果膠酶、脂肪酶等，是生產(chǎn)這些酶類的菌種。在釀酒工業(yè)上常用做糖化菌。 有些根霉還能產(chǎn)生乳酸、延胡索酸等有機酸。 有的也可用于甾體轉化。（三）曲霉(Aspergillus)：多數(shù)屬于子囊菌亞門，少數(shù)屬于半知菌亞門。分布：廣泛分布于土壤、

20、空氣和谷物上，可引起食物、谷物和果蔬的霉腐變質，有的可產(chǎn)生致癌性的黃曲霉毒素。形態(tài)特征： 菌絲發(fā)達多分枝，有隔多核的多細胞真菌。分生孢子梗由特化了的厚壁而膨大的菌絲細胞（足細胞）上垂直生出；分生孢子頭狀如“菊花”。曲曲 霉霉繁殖：無性繁殖產(chǎn)分生孢子；大多數(shù)有性階段不明，歸為半知菌類。少數(shù)種可形成子囊孢子，歸為子囊菌亞門。曲霉的菌絲、孢子常呈現(xiàn)各種顏色，黑、棕、綠、黃、橙、褐等，菌種不同，顏色各異。代表種：黑曲霉(Asp . Niger）、黃曲霉(Asp.flavus) 應用：是制醬、釀酒、制醋的主要菌種。 是生產(chǎn)酶制劑（蛋白酶、淀粉酶、果膠酶）的菌種。 生產(chǎn)有機酸（如檸檬酸、葡萄糖酸等） 農(nóng)業(yè)

21、上用作生產(chǎn)糖化飼料的菌種。（四）青霉（Penicillum):多數(shù)屬于子囊菌亞門，少數(shù)屬于半知菌亞門。分布：廣泛分布于土壤、空氣、糧食和水果上，可引起病害或霉腐變質。形態(tài)特征：與曲霉類似，菌絲也是由有隔多核的多細胞構成。但青霉無足細胞，分生孢子梗從基內菌絲或氣生菌絲上生出，有橫隔，頂端生有掃帚狀的分生孢子頭。分生孢子多呈藍綠色。掃帚枝有單輪、雙輪和多輪，對稱或不對稱。繁殖：繁殖：無性繁殖產(chǎn)分生孢子；大多數(shù)有無性繁殖產(chǎn)分生孢子；大多數(shù)有性階段不明，歸為半知菌類。少數(shù)性階段不明，歸為半知菌類。少數(shù)種可形成子囊孢子，歸為子囊菌亞種可形成子囊孢子，歸為子囊菌亞門。門。代表種：代表種：產(chǎn)黃青霉（產(chǎn)黃青霉

22、（Pen.citrinumPen.citrinum) ) 展青霉展青霉( (Pen.patulumPen.patulum) )應用：應用：是生產(chǎn)抗生素的重要菌種，如產(chǎn)是生產(chǎn)抗生素的重要菌種，如產(chǎn)黃青霉和點青霉都能生產(chǎn)青霉素。黃青霉和點青霉都能生產(chǎn)青霉素。 生產(chǎn)有機酸，如葡萄糖酸、檸檬酸。生產(chǎn)有機酸，如葡萄糖酸、檸檬酸。點青霉菌落點青霉菌落1.霉菌定義2.霉菌細胞壁主要成分是什么？3.霉菌可以按哪些形式分類？4.無隔菌絲是低等真菌還是高等真菌所具有的？5.什么是基內菌絲、什么是營養(yǎng)菌絲？6.以下哪項不是霉菌的菌落特征？A.疏松 B.干燥 C.透明 D.顏色單一 E.絨毛狀、絮狀習題練習幾丁質幾丁

23、質菌絲形態(tài)、分化程度菌絲形態(tài)、分化程度7.震蕩培養(yǎng)優(yōu)點有哪些？8.霉菌繁殖的主要方式是無性還是有性？9.厚垣孢子的特點是什么？10.霉菌的應用范圍有哪些？11.霉菌的代表屬有哪些？無性無性對熱、干燥等不良對熱、干燥等不良環(huán)境抵抗力很強。環(huán)境抵抗力很強。毛霉、根霉、曲霉、青毛霉、根霉、曲霉、青霉霉3.原核生物細菌細菌發(fā)現(xiàn)微生物之父，微生物之父，第一個用放大透鏡看到細菌和原生動物的人第一個用放大透鏡看到細菌和原生動物的人鵝頸瓶實驗是假設細菌、微生物的移動需要依靠菌毛、鞭毛，并且需要在有液體介質的情況下才能正常移動。巴斯德提出了巴斯德提出了著名的著名的 生生論生生論 。3.原核生物細菌 單細胞單細胞

24、原核微生物。一個細胞就是一個細菌體。在一定條件下，細菌具有相對穩(wěn)定的形態(tài)結構，具有細胞壁、無典型的核，無核膜、無核仁，只存在稱作擬核區(qū)的裸露DNA，缺乏完整的細胞器。細菌的形態(tài)分類細菌的形態(tài)分類A球狀B桿狀C螺旋狀球菌球菌螺型菌螺型菌桿菌桿菌A球菌分類球菌分類雙球菌雙球菌四聯(lián)球菌四聯(lián)球菌八疊球菌八疊球菌葡萄球菌葡萄球菌鏈球菌鏈球菌最常見的化膿性球菌最常見的化膿性球菌雙球菌葡萄球菌鏈球菌B 桿菌（細菌中桿菌種類最多）桿菌棒狀桿菌（末端膨大）桿狀（基本形狀）球桿菌：菌體短、橢圓形鏈桿菌：呈鏈狀排列分支桿菌球桿菌棒狀桿菌 桿菌肉毒梭菌 分枝桿菌C 螺旋菌弧 菌螺 菌彎曲菌螺桿菌分類學上兩分類學上兩個

25、獨立的菌個獨立的菌屬屬1 1弧菌弧菌菌體只有一個彎曲，如霍亂弧菌2 2螺菌螺菌菌體堅硬、多個彎曲，如鼠咬熱螺菌3 3幽門螺桿菌導致胃炎，胃潰瘍、十二指腸潰瘍、胃癌，可通過，可通過親吻傳播。4 4彎曲彎曲菌屬菌屬逗點狀或s形，如大腸彎曲菌，可導致腹瀉、腸炎螺旋菌特征以下圖片中分別是什么菌？以下圖片中分別是什么菌？雙球菌雙球菌分枝桿菌弧 菌葡萄球菌3.1 細菌大小常以微米為單位測量。3.2細菌結構模式圖運動、特殊結構保護作用、特殊結構細胞壁、細胞膜、細胞質：基本結構細菌結構細胞壁細胞壁主要成分為肽聚糖；根據(jù)細菌細胞壁的構造和化學組成不同，可將其分為G+ 細菌（即革蘭氏陽性菌、紫色）與G-細菌（即革

26、蘭氏陰性菌、紅色）。G+細菌的細胞壁較厚（2080nm），但化學組成比較單一，只含有90%的肽聚糖和10%的磷壁酸；G-細菌的細胞壁較?。?015nm），卻有多層構造（肽聚糖和 脂多糖層等），其化學成分中除含有肽聚糖以外，還含有一定量的類脂質和蛋白質等成分細菌細胞壁結構圖革蘭氏染色法一般包括初染、媒染、脫色、復染等四個步驟革蘭氏染色法一般包括初染、媒染、脫色、復染等四個步驟作用作用維持菌體固有的外形，保護菌體與細胞膜共同完成細胞內外物質交換決定菌體的抗原性與細菌致病有關革蘭氏陽性菌細胞壁結構模式圖細胞膜細胞膜位于細胞壁內側緊包在細胞質外面的一層富有彈性、具有半滲透性的生物膜。選擇性通透作用呼吸

27、酶作用合成酶作用形成中介體作用：作用：細胞質細胞質是由細胞膜所包裹的膠狀物，基本成分是水、蛋白質、質類、核酸、無機鹽等。細胞質是細菌新陳代謝的重要場所核質核質是細菌的遺傳物質，無完整的核，無核膜和核仁無完整的核，無核膜和核仁，由裸露的雙股DNA纏繞而成。一個細菌內有1-2個核質，其形態(tài)多呈棒狀、球狀或啞鈴狀。核質決定細菌的生命活動，在其生長代謝、分裂繁殖、遺傳和變異等過程中起控制作用。3.3細菌菌落特征濕潤、粘稠光滑、較透明、易挑取、質地均勻以及菌落正反面或邊緣與中央部位顏色一致等。細菌的菌落特征因種而異。粘質沙雷氏菌的菌落沙門氏菌的菌落銅綠假單孢菌的菌落4.放線菌 介于細菌和真菌之間的單細胞

28、、呈分枝狀生長的原核細胞型微生物，無完整核膜、核仁。菌落呈放線狀，有特殊的土霉味。適宜生長環(huán)境：適宜生長環(huán)境：u有機物豐富u含水量少u弱堿性土壤每克土壤中放線菌孢子數(shù)能達到每克土壤中放線菌孢子數(shù)能達到10107 7個。個。4.1 形態(tài)結構 細胞呈絲狀分枝，菌絲直徑很小，與桿菌相似。營養(yǎng)生長階段，菌絲內無隔，一般都呈單細胞狀態(tài)。細胞內具有為數(shù)眾多的核質體。細胞壁的主要成分是肽聚糖。菌絲根據(jù)形態(tài)和功能不同可分為： 基內菌絲(Substrate myce lium) 氣生菌絲(Aerial myce lium) 孢子絲(Reproductive mycelium) 孢子、孢囊基內菌絲顯微鏡下觀察，基內菌絲比氣