1、廚房冰箱（粗）安全使用規(guī)程1 .冰箱冰柜須有專人專管。2 .冷凍室保持零下10度一一零下15度；冷藏室保持零度一一零下3度。3 .冷凍和冷藏食品必須嚴格區(qū)分開，不得混放。4 .菜品按先進先生分類存放；按菜品質(zhì)地上下堆碼存放；按銷售量靈活存放；按食品生熟類別存放。有味道較重的物品必須包裝后才可進入冰箱以免串味。5 .冰柜冰箱頂部禁止堆放其他物品，以免影響正常使用。6 .冰箱冰柜門使用時即開即關，操作輕便。7 .冰箱冰柜正當使用，不得存放私人物品和與經(jīng)營無關的其他物品。8 .過熱過濕的物品待冷卻或包裝后方可進入冰箱。9 .每日擦洗，保持外觀清潔（無油污，雜物）。10 .每隔周除冰一次，保持正常工作

2、溫度。嚴禁用菜刀除冰。11 .每周一翻箱消毒、除異味，保持菜品的清潔。12 .每月三十日測試箱體溫度，檢查控制線路。13 .每周一打開底蓋，斷開電源，檢查機械傳動部分并清除底部雜物。14 .在停電情況下盡量減少冰箱的開啟次數(shù)。15 .對自己不能解決的問題應及時報告維修工或報審批維修申請計劃。注意事項：16 冰箱（柜）不得有瓷器，砂煲等易碎容器。所有罐頭制品開啟后必須另用容器盛裝，并加封保鮮紙。17 冰箱（柜）勤整理，勤擦洗。每周要進行徹底清洗、除霜，以免積存污物，滋生細菌。18 冰箱（柜）所有物品，原料必須分配統(tǒng)一管理，同一種原料不得分多種器皿存放，嚴禁散放，無包裝存放。19 冰箱（柜）所有冰

3、封保存原料，冰面必須高過原料，保持每天換水一次。20 冰箱（柜）擺放時應遠離熱源，避免直射或過于潮濕,也不要將冰箱（柜）放在悶熱而不通風的屋子里。電磁爐安全操作流程一、使用之前注意：1 .該設備必須專人負責，操作，維修及保養(yǎng)；2 .操作人員需進行安全培訓，獲得上崗證必須持證上崗，并學習電磁爐使用說明書，了解該設備的基本結(jié)構(gòu)和性能，熟練掌握操作規(guī)程，并嚴格按照操作規(guī)程進行操作；3 .操作人員必須穿戴工作衣，衣扣要齊全并扣牢；4 .應使用質(zhì)量好的插座，插座接觸不良會導致燒機或電磁爐無常工作；5 .在插頭電線損壞電線或電源插頭未牢固地插入插座時，切勿使用電磁爐；6 .切勿彎曲、捆扎電線或?qū)ζ涫┝^度

4、，這會引起損壞;7 .切勿使任何障礙物附在本機插頭或電源插座上；8 .切勿將插頭插入己插有幾個其它電器裝置的插座，電流不得超生插座的極限（本裝置的使用電流約為10安培）；9 .切勿在可能受潮或靠近火焰的地方使用電磁爐；10 .電磁爐在放置了一段時間后，若重新使用電磁爐，請先通電10分鐘，使電磁爐部電子元件穩(wěn)定后，再開機進行功能操作；二、使用時注意：1 .切勿放置在不平穩(wěn)的平面上；2 .切勿阻塞吸氣口或排氣口、避免爐超溫；3 .切勿在兒童可觸及電磁爐、或兒童能自行使用的地方使用電磁爐。4 .切勿對空鍋加熱或加熱過度；5 .切勿將諸如刀、叉、勺子、鍋蓋與鋁箔等金屬物品放置在頂板上，因為它們會受熱；

5、6 .切勿在盛放鍋具的狀態(tài)下搬運電磁爐；7 .切勿在四周空間不足的地方使用電磁爐、應使電磁爐的前部與左右兩側(cè)保持干凈；8 .切勿使用金屬絲和異物進入吸氣或排氣口的縫隙；9 .切勿使物品跌落在頂板上，如表面由現(xiàn)裂紋，應立即關掉電源，拔由插頭并送往修理；三、使用之后注意：1 .炒菜鍋在使用后不要置于爐面上，避免下次使用時難以啟動；2 .烹調(diào)結(jié)束，鍋具產(chǎn)生的高溫熱量會傳導至電磁爐頂板，切勿立即觸摸該頂板；3 .切勿用拉扯電線的方法拔由插頭；4 .在確認不用電磁爐時，切勿使電源線續(xù)處于接通狀態(tài);5 .操作過程中由現(xiàn)任何異?，F(xiàn)象，應馬上停止使用，通報上級主管處理，請專業(yè)人員進行處理，不得私自開機維修。微

6、波爐安全操作流程1 .確認微波爐電源正確連接，處于備用狀態(tài)；2 .打開微波爐門，放入所需加熱食物；3 .關閉微波爐門，調(diào)節(jié)火力，旋轉(zhuǎn)按鈕至所需火力;4 .投入硬幣，獲取加熱時間；5 .微波爐開始加熱，到時間截止。（開門即止）注意事項：1 .請使用微波爐專用餐具，嚴禁使用金屬、瓷器皿或餐具；2 .嚴禁加熱蛋類等有殼、皮、膜的食品。這些食品包括：核桃、栗子、蛋類、花生、玉米、番茄、等，均不適宜直接放入微波爐烹煮。如需使用微波爐，應在烹飪前將這類食品的殼、皮、膜等戳破；3 .微波爐未放入食物時，禁止啟動微波爐；4.密封的容器或袋裝的食物必須開口后才能放入微波爐加熱。制冰機安全操作流程制冰機操作流程：1、使用前先檢查電源，水源是否正常。機器散熱器通風窗有無雜物阻檔。2、開啟電源開關，檢查積水盤水量是否夠，進水情況是否正常。3、進水情況正常后，將電源開關搬向上方，開啟壓縮機即可制冰。4、第一盤冰塊一般在3040分鐘后制成，屆時應檢查制冰情況是否正常。5、發(fā)現(xiàn)異常情況應停機檢查，必要時通知工程部檢修，不得帶病運行。6、每天對水源過濾器進行反沖洗，保證水源衛(wèi)生。制冰機維護規(guī)程：1、每天要擦拭制冰機外表，保持清潔。2