1、日用化學(xué)品期末復(fù)習(xí)資料整理（7#301）一、選擇題、填空題、名詞解釋第1章 ：緒論1、 牙膏清潔牙齒的功能主要是通過(guò)摩擦劑來(lái)實(shí)現(xiàn)的，摩擦劑在牙膏配方中的比例占45w%55w%。國(guó)際上通用的四種摩擦劑為碳酸鈣、磷酸氫鈣、氫氧化鋁和二氧化硅。2、 美國(guó)牙膏配方中磷酸氫鈣和二氧化硅占97w%，我國(guó)碳酸鈣占86w%。第2章 :表面活性劑1、表面活性劑具有分散、增溶、乳化、起泡、洗滌、勻染、潤(rùn)滑、滲透、抗靜電、防腐蝕和殺菌等功能。（記4個(gè)即可）2、表面張力：把液體表面任意單位長(zhǎng)度上的收縮力稱之為表面張力。（名詞解釋3）3、元素表面活性劑：指的是含有氟、硅、磷和硼等元素的表面活性劑，由于這些元素的引入從而

2、賦予表面活性劑更獨(dú)特、優(yōu)異的性能。（名詞解釋2）4、臨界膠束濃度（CMC）：表面活性劑在溶液中形成膠束的最低濃度，低于此濃度，表面活性劑以單分子體方式存在于溶液中，高于此濃度表面活性劑以單體和膠束的動(dòng)態(tài)平衡狀態(tài)存在于溶液中。當(dāng)表面活性劑濃度達(dá)到CMC時(shí)，繼續(xù)加入表面活性劑，單體分子濃度不再增加，而只能增加膠束的數(shù)量。5、表面活性劑按照親水基團(tuán)是否為離子型分為陰離子型（羧酸鹽、硫酸酯鹽、磺酸鹽、磷酸酯鹽）、陽(yáng)離子型（伯、仲、叔胺鹽、季銨鹽）、兩性離子型（甜菜堿型、咪唑啉型）和非離子型（失水山梨醇脂肪酸酯、聚氧乙烯失水山梨醇脂肪酸酯）。6、HLB：表示了表面活性劑的親水基團(tuán)和親油基團(tuán)所具有的親水親

3、油平衡值。（名詞解釋1）7、規(guī)定石蠟為0，十二烷基硫酸鈉為40，表面活性劑的HLB一般在140之間，轉(zhuǎn)折點(diǎn)為10，HLB小于10的乳化劑具有親油性，大于10的乳化劑具有親水性。第三章：家用洗滌用品1、污垢分為固體污垢、液體污垢和特殊污垢。2、污垢的粘附作用分為物理粘附（機(jī)械粘附、靜電力粘附）和化學(xué)粘附。3、所謂的干洗一般是指在有機(jī)溶劑特別是在非極性溶劑洗滌的洗滌方式。4、對(duì)于制皂工藝選用油脂來(lái)說(shuō)，使用意義較大的4項(xiàng)指標(biāo)為：相對(duì)密度、凝固點(diǎn)、皂化值和碘值。5、皂化值：表示油脂被堿完全皂化所需的堿量，定義為皂化1g油脂所需要的氫氧化鉀毫克數(shù)。（名詞解釋4）6、碘值：是指油脂所能吸收鹵素單質(zhì)的量，定

4、義為100g油脂吸收碘的克數(shù)，碘值越大，油脂不飽和度越大。7、借助物理作用的脫色劑有活性白土和活性炭，借助化學(xué)反應(yīng)的脫色劑有次氯酸鈉、雙氧水、保險(xiǎn)粉和雕白粉。8、熒光增白劑是一種染料，本身無(wú)色，但能吸收日光中的紫外線而產(chǎn)生明亮的藍(lán)紫色熒光，使附著體顯得潔白。9、抗氧劑：為防止油脂酸敗和褪色，在肥皂中加入一定的抗氧化劑，通常加入2.6-二叔丁基甲基苯酚（BHT）。10、鈣皂分散劑：指在硬水中洗滌時(shí)可起到穩(wěn)定分散皂垢作用的一類表面活性劑。（名詞解釋5）（陰離子型、非離子型、兩性離子型）11、常用的非離子型表面活性劑有：聚氧乙烯類非離子表面活性劑（脂肪醇聚氧乙烯醚、烷基酚聚氧乙烯醚）、烷基醇酰胺（6

5、501）、失水山梨醇脂肪酸酯、氧化胺。12、三聚磷酸鈉的作用：它對(duì)金屬離子具有很好的絡(luò)合能力，不僅能軟化硬水還能絡(luò)合污垢中的金屬成分，在洗滌過(guò)程中起到使污垢解體的作用，提高洗滌作用。13、羧甲基纖維素鈉（CMC）：具有很好的抗污垢再沉積能力。14、INS值：用油脂的皂化值減去碘值的數(shù)據(jù)。（預(yù)示皂的硬度，值越大，硬度越大）SR值：混合油脂的INS值/混合油脂中的INS值在130以上的各單體油脂的INS值總和（不包括椰子油和棕櫚仁油）【預(yù)示皂的溶解度和泡沫力，值越大，溶解度和泡沫力相應(yīng)越大】15、 大鍋煮沸法：包括皂化、鹽析、洗滌、堿析和整理5項(xiàng)基本操作，根據(jù)設(shè)備條件以及對(duì)質(zhì)量、產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo)

6、的要求可以組成多種煮皂操作法。（名詞解釋6）16、 洗滌劑附聚是物理、化學(xué)混合過(guò)程，在此過(guò)程，用硅酸鹽的液體組分與固體組分混合并形成均勻顆粒。第4章 ：化妝品1、 皮膚表面的pH值約為4.56.5，平均為5.75.2、 化妝品中毒的具體表現(xiàn)有三種：致病菌感染、一次刺激性和異狀敏感性。3、 化妝品中常見(jiàn)中草藥及其作用：蘆薈：防粉刺、放肥胖杏仁：防治皺紋、軟化皮膚生姜：防治雀斑、老年斑；防粉刺當(dāng)歸：防治雀斑、老年斑；消炎止癢、軟化皮膚（P131）。4、 乳狀液是一個(gè)多相分散體系，其中至少有一種液體以液珠的形式均勻地分散在另一個(gè)和它不相混合的液體之中。5、 乳化體是由兩種不相混合的液體如水和油組成的

7、兩相體系，即由一種液體以球狀微粒分散于另一種液體中所組成的體系，分散成小球狀的液體稱為分散相或內(nèi)相，包圍在外面的液體稱為連續(xù)相或外相。當(dāng)油是分散相、水是連續(xù)相，稱為水包油（O/W）型乳化體，反之稱為油包水（W/O）型乳化體。6、 一般地，作為乳化劑必須滿足下列條件：（1） 在所應(yīng)用的體系中具有良好的表面活性，產(chǎn)生低的界面張力；（2） 在界面上形成相當(dāng)結(jié)實(shí)的吸附膜。7、 雪花膏是一種以硬脂酸為主要油分的膏霜。8、 冷燙液其原理是將角朊中的二硫鍵還原，冷燙液的主要成分是巰基乙酸銨。9、 目前氧化染發(fā)劑所用的染料大多是対苯二胺及其衍生物。10、 珍珠顏料：能產(chǎn)生珍珠光澤效果的基礎(chǔ)物質(zhì)叫做珍珠顏料。（

8、名詞解釋8）11、 成膜作用：水溶性高分子化合物的水溶液，當(dāng)水分蒸發(fā)之后，便會(huì)生成網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)的薄膜。（名詞解釋9）12、 UVA波段，波長(zhǎng)320420nm，又稱為長(zhǎng)波黑斑效應(yīng)紫外線 。它有很強(qiáng)的穿透力；UVB波段，波長(zhǎng)275320nm，又稱為中波紅斑效應(yīng)紫外線 。中等穿透力。（名詞解釋7）13、香水用酒精必須經(jīng)過(guò)精制，其方法為：乙醇中加入0.02 w%0.05 w %的高錳酸鉀，劇烈攪拌，同時(shí)通空氣鼓泡，如有棕色的二氧化錳沉淀，靜止過(guò)濾除去備用。每升乙醇中加入12滴30 w %濃度的過(guò)氧化氫，在2530下儲(chǔ)存數(shù)天；乙醇中加入1w%的活性炭，每天攪拌數(shù)次，放置數(shù)日后過(guò)濾儲(chǔ)備；在乙醇中加入少量香料放

9、置3060d消除和調(diào)和乙醇?xì)馕叮箽馕洞己?。（P147）第5章 ：香料與香精1、 C5C6的環(huán)酮具有類似薄荷的香氣，C9C12的酮具有樟腦香氣。2、 通常香料按照其來(lái)源及其加工方法分為天然香料和人造香料，進(jìn)一步分為動(dòng)物性香料、植物性香料、單離香料、合成香料、半合成香料（合成香料和半合成香料一般統(tǒng)稱為合成香料）3、 動(dòng)物性香料有麝香、靈貓香、海貍香、龍涎香四種。4、 單離香料：是使用物理或化學(xué)方法從天然香料中分離提取出來(lái)的比較純凈的某一種那個(gè)特定的香成分，以便更好地滿足香精調(diào)配的需要。（名詞解釋11）5、 乳化香精：是大量的蒸餾水中添加少量香料并加入表面活性劑和穩(wěn)定劑，經(jīng)加工制成乳液而成。（名詞

10、解釋10）。6、 香精的組成：主香劑、合香劑、定香劑、修飾劑和稀釋劑。7、 根據(jù)香料在香精中的揮發(fā)性將香料分為頭香、基香和體香。8、 目前植物性天然香料的提取方法主要有5種：水蒸氣蒸餾、壓榨法、浸提法、吸收法和超臨界萃取法。9、 凍析法：是利用天然香料混合物中不同組分的凝固點(diǎn)的差異，通過(guò)降溫的方法使高熔點(diǎn)的物質(zhì)以固狀化合物的形式析出使析出的固體與他液態(tài)成分分離，以實(shí)現(xiàn)香料的單離提純的方法。（名詞解釋12）第6章 ：日用衛(wèi)生用品1、 牙體包括牙釉質(zhì)（主要成分是羥基磷灰石）、牙本質(zhì)、牙骨質(zhì)和牙髓四個(gè)部分。2、 用作除漬劑效果較好的是植酸。2、 簡(jiǎn)答題.1、 表面活性劑為什么具有增溶作用？（P133

11、）答：表面活性劑具有增溶作用與表面活性劑在水中形成膠團(tuán)有關(guān)，在達(dá)到cmc之前由于沒(méi)有形成膠團(tuán)而不具有増溶作用，達(dá)到cmc以后形成膠團(tuán)從而具有増溶作用，而且表面活性劑濃度越大，膠團(tuán)越多，増溶作用越顯著。2、 肥皂使用的著色劑有什么要求？答：為美化肥皂外觀，能與香氣共同產(chǎn)生良好氣氛所加入的，著色劑要求滿足下列條件:堿性條件下穩(wěn)定，光照穩(wěn)定，化學(xué)穩(wěn)定，必須對(duì)人體無(wú)害，使用后必須能隨水沖掉.不對(duì)織物起著色作用皂用色素品種不多，主要是染料，常用的有皂黃、皂綠、湖疏、玫瑰及靛青等。3、 水玻璃在洗衣皂中的優(yōu)缺點(diǎn)是什么？（p38+52）答：水玻璃俗稱水玻璃分子式可表示為：Na2n SiO2x H2O，n表示

12、模數(shù)，模數(shù)越低，堿性越高，水溶性越好，模數(shù)越高則相反，洗滌用在1.62.4；優(yōu)點(diǎn)：價(jià)格便宜，降低肥皂的成本； 對(duì)溶液的pH值有緩沖效果，是溶液的pH值保持在弱堿性； 水解產(chǎn)生的膠體溶液對(duì)固體污垢微利有分散作用； 對(duì)油污有乳化作用； 增加粉狀顆粒的機(jī)械強(qiáng)度、流動(dòng)性和均勻性。 缺點(diǎn)：水解產(chǎn)生的硅酸溶液可被纖維吸附而不易洗去，織物干燥之后易導(dǎo)致手感粗糙。4、 是不是洗衣粉中泡沫越多去污能力越強(qiáng)？答：泡沫的多少和去污能力沒(méi)有直接聯(lián)系。在洗衣粉成分主要包括表面活性劑、助洗劑、穩(wěn)定劑、增白劑、香精等，當(dāng)洗衣粉加到一定程度，水溶性的表面活性物質(zhì)達(dá)到飽和洗滌能力也達(dá)到飽和，再增加洗衣粉的量去污能力不再改變，洗

13、衣粉加多了反而對(duì)身體健康有害。5、 化妝品的基質(zhì)原料包括哪些？（124）答：油脂類（椰子油、橄欖油）、蠟類（羊毛脂、蜂蠟）、高碳烴類（角鯊?fù)椋?、粉質(zhì)類（滑石粉、鈦白粉）、溶劑類（水、乙醇）。6、 雪花膏的原料選擇如何影響制品？（P142）答：硬脂酸：含有的油酸越多會(huì)影響制品的色澤而且會(huì)引起酸敗，一般選用三壓硬脂酸作為雪花膏的油性成分； 堿類：用氫氧化鈉、碳酸鈉等制品籌稠度高，光澤性差；用氫氧化鉀、碳酸鉀的制品，稠度光澤適中，一般采用氫氧化鉀：氫氧化鈉=10:1的復(fù)合堿； 多元醇：有甘油、山梨醇、丙二醇等在不同空氣濕度下均能保持皮膚相當(dāng)?shù)臐穸?，雪花膏中加入同等量的丙二醇、山梨醇、甘油稠度依次增?/p>

14、。 水質(zhì)：必須是經(jīng)過(guò)紫外燈滅菌，培養(yǎng)檢驗(yàn)微生物為陰性的去離子水。 珍珠光澤：用低粘度的丙二醇極易生成珠光，配用高碳醇、單硬脂酸甘油酯能抑制珠光的生成。7、 香料和香精的區(qū)別是什么？（P168）答：香料：一般來(lái)說(shuō)，凡能被嗅覺(jué)和味覺(jué)干局出具有關(guān)、芳香氣息或滋味的物質(zhì)都稱之為香料，在香料工業(yè)特指用以配制香精的各種中間產(chǎn)品。（單體）香精：也成為調(diào)和香料，是由人工調(diào)配制成的香料混合物。（混合物）8、 簡(jiǎn)述花露水組成。（P148）答：花露水以乙醇、香精、蒸餾水為主體，輔以少量螯合劑、抗氧劑和耐曬的水溶性顏料，顏色以淡湖藍(lán)、綠、黃為宜。9、 配制洗滌用品香精時(shí)需要注意的是什么？（P207）答：使用香精量要少

15、，多選用一些香氣氣勢(shì)較強(qiáng)的香料；由于洗滌用品的酸堿度各不相同，因此應(yīng)選用一些耐堿的香精；用于洗滌水果、蔬菜和餐具的洗滌用品要求洗滌后被洗滌物不能留有香物質(zhì)，同時(shí)應(yīng)選用一些可使用的香料物種。10、 簡(jiǎn)述牙膏中添加防齲劑的原理和種類。（P230）答：原理：氟化物與牙釉質(zhì)作用在牙釉質(zhì)表面形成氟磷酸鈣，提高了牙釉質(zhì)的硬度，從而提高了抗酸蝕能力；壓制了口腔細(xì)菌的繁殖從而減少了牙菌斑的形成。種類：氟化鈉（NaF）；單氟磷酸鈉（Na2PO3F）氟化亞錫（SnF2）。3、 論述題。1、 寫出濃縮型洗衣粉的一種配方。（P77）答：配方（w%）（w%）（w%）非離子表面活性劑101513.911烷基苯磺酸鈉-1.

16、5三聚磷酸鈉506042.332碳酸鈉102023.119硅酸鈉1020適量818羧甲基纖維素鈉3適量1熒光增白劑0.30.5適量0.2硫酸鈉-至1002、 乳狀液是一種復(fù)雜的體系，影響其類型的因素很多論述一素。（P135）答：相體積。若分散相液滴是大小均勻的圓珠，則可計(jì)算出最密推積時(shí)，液滴的體積站總體積的74.02%，其余占25.98%。如分散相體積大于74.02%，乳狀液就會(huì)發(fā)生破乳或變型，若分散相體積占總體積的26%74%，O/W和W/O型乳狀液均可形成，若小于26%，則只能形成W/O型乳狀液，若大于74%，則只能形成O/W型乳狀液。3、 現(xiàn)代香波中主要由哪幾種成分，每種成分的功效是什么？（P156）答：主要有表面活性劑、輔助表面活性劑、添加劑。表面活性劑：是香波的主要成分，賦予香波良好的去污能力和豐富的泡沫，使香波具有極好的去污清洗能力。輔助表面活性劑：增強(qiáng)表面活性劑的去污力和穩(wěn)泡能力，改善香波的洗滌性能和調(diào)理能力。添加劑：賦予香波各種不同的功能，如增稠劑、螯合劑、防腐劑等。4、 牙膏的基本原料是什么？（p228）答：主要有摩擦劑、保濕劑、發(fā)泡劑、增稠劑、甜味劑、芳香劑、賦色劑和具有特定功能的活性物質(zhì)組成。摩擦劑：提供牙膏潔齒的能力，有碳酸鈣、磷酸氫鈣、二氧化硅、氧化鋁。保濕劑：防止膏