1、綜合管理部管理制度、總則1、部門(mén)的一切工作為酒店經(jīng)營(yíng)管理目標(biāo)服務(wù)。并及時(shí)、準(zhǔn)確、保質(zhì)、保量 地完成總經(jīng)理下達(dá)的各項(xiàng)工作指令和任務(wù)。2、按照崗位職責(zé)的要求，努力提高自身業(yè)務(wù)素質(zhì)，優(yōu)質(zhì)高效地完成本崗位 工作任務(wù)。3、加強(qiáng)工作計(jì)劃性。將月度培訓(xùn)工作計(jì)劃，分解至每周或每旬，落實(shí)至各 個(gè)部門(mén)和崗位。實(shí)現(xiàn)月初有計(jì)劃、月中有檢查、月底有小結(jié)的方針目標(biāo)管理。二、人事調(diào)配管理1、圍繞酒店經(jīng)營(yíng)管理目標(biāo)，根據(jù)缺員部門(mén)的申請(qǐng)及實(shí)際需要，在人員編制 范圍和規(guī)定時(shí)間內(nèi)，將符合崗位任職條件的人員及時(shí)準(zhǔn)確地調(diào)配到位；并依法 做好勞動(dòng)合同的簽訂、管理工作。2、熟悉酒店員工的基本情況（包括出生年月、性別、參加工作和進(jìn)店時(shí)間、 學(xué)

2、歷、職務(wù)或工種等），掌握酒店各部門(mén)的人員分布和各類(lèi)用工人數(shù)，做好酒店 員工進(jìn)出臺(tái)帳。3、 了解和掌握國(guó)家的勞動(dòng)法規(guī)和地方的有關(guān)政策規(guī)定，準(zhǔn)確處理本職業(yè)務(wù); 嚴(yán)格執(zhí)行酒店人事調(diào)配和人事管理各項(xiàng)制度，處事嚴(yán)謹(jǐn)，減少和避免勞動(dòng)爭(zhēng)議的發(fā)生。三、勞動(dòng)工資管理1、根據(jù)各部門(mén)考勤情況，及時(shí)做好工資、獎(jiǎng)金發(fā)放的匯總、審核工作；準(zhǔn) 確統(tǒng)計(jì)和填寫(xiě)酒店月、季、年度勞動(dòng)工資報(bào)表；正確掌握和合理分配年度工資 總額的預(yù)算計(jì)劃，切實(shí)加強(qiáng)工資總量的宏觀調(diào)控。2、按照酒店崗位工資序列表、員工工資標(biāo)準(zhǔn)表和績(jī)效考核發(fā)放辦法，準(zhǔn)確 處理本職業(yè)務(wù)，認(rèn)真做好工資、獎(jiǎng)金和福利待遇支出臺(tái)帳，確保記錄的完整性。3、熟悉勞動(dòng)法規(guī)和有關(guān)工資福利政

3、策，嚴(yán)密制訂內(nèi)部工資分配方案、獎(jiǎng)金 實(shí)施辦法和福利待遇規(guī)定，工作細(xì)致周到，無(wú)差錯(cuò)。四、行政人事管理1、員工宿舍管理（1）設(shè)立住宿安全管理制度，保證住宿安全；（2）有衛(wèi)生值班和檢查制度，保持室內(nèi)和公共走廊衛(wèi)生；（3）有嚴(yán)格的作息時(shí)間規(guī)定，保證員工休息。2、員工餐廳管理（1）全心全意為酒店員工服務(wù)，服務(wù)態(tài)度和藹無(wú)投訴。（2）提前公布一周中晚餐菜單，一周菜單不重復(fù)，保證二葷二素一湯。（3）主副食品符合食品衛(wèi)生要求，飯菜可口。（4）員工餐廳做到窗明幾凈，桌椅整潔，地面經(jīng)常清掃，無(wú)污垢和垃圾。（5）食品成本量入為出，精打細(xì)算，杜絕浪費(fèi)。五、培訓(xùn)工作1、按照酒店領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)的培訓(xùn)工作指令和有關(guān)教育培訓(xùn)工作的方

4、針、政策和 要求，保質(zhì)、保量、按時(shí)完成培訓(xùn)任務(wù)。2、加強(qiáng)對(duì)酒店培訓(xùn)人員的公開(kāi)課培訓(xùn)，不斷提高培訓(xùn)人員的自身素質(zhì)和教 學(xué)水準(zhǔn)。3、每年年底做好調(diào)研工作，圍繞酒店經(jīng)營(yíng)發(fā)展對(duì)人才的需求，制訂出培訓(xùn) 計(jì)劃。培訓(xùn)計(jì)劃應(yīng)有明確的培訓(xùn)目標(biāo)和任務(wù)、齊全的培訓(xùn)大綱和針對(duì)性強(qiáng)的培 訓(xùn)內(nèi)容；制訂培訓(xùn)計(jì)劃應(yīng)分層次、分步驟，并有完成計(jì)劃的各項(xiàng)措施。4、建立培訓(xùn)體系，聘用優(yōu)秀師資，根據(jù)酒店發(fā)生的服務(wù)案例，選用切合實(shí) 際的教材，以保證：(1) “崗位資格培訓(xùn)”、“崗位提高培訓(xùn)”的完成率為100%;(2) 培訓(xùn)考核成績(jī)合格率為80 - 90%;(3) 達(dá)到旅游管理部門(mén)對(duì)星級(jí)酒店的外語(yǔ)達(dá)標(biāo)規(guī)定。5、加強(qiáng)培訓(xùn)基礎(chǔ)管理工作，熟悉酒

5、店員工的培訓(xùn)情況，制訂出各項(xiàng)培訓(xùn)管 理制度，并保證培訓(xùn)的溝通。6、員工培訓(xùn)檔案健全完整。做到一人一檔、分層次分內(nèi)容設(shè)檔，按部門(mén)按 崗位設(shè)檔，崗位資格培訓(xùn)、崗位提高培訓(xùn)、專(zhuān)項(xiàng)培訓(xùn)等也要分檔；教學(xué)大綱、 教材和補(bǔ)充教材等要注意保管。7、培訓(xùn)追蹤評(píng)估工作有計(jì)劃、有記錄、有改進(jìn)意見(jiàn)、有落實(shí)措施。&按期做好各類(lèi)證書(shū)的登記、簽發(fā)工作，無(wú)遺漏、無(wú)差錯(cuò)。六、人事檔案管理及標(biāo)準(zhǔn)1、員工檔案員工檔案由酒店綜合管理部統(tǒng)一管理，綜合管理部應(yīng)全面掌握酒店員工基 本情況，認(rèn)真做好員工檔案材料的收集、鑒別、管理和利用工作。為做好考察 培養(yǎng)使用工作提供重要的依據(jù)。員工檔案主要分為以下二類(lèi)：(1) 員工人事檔案員工人事

6、檔案是綜合管理部以個(gè)人為單位集中保存起來(lái)的反映個(gè)人一定時(shí) 期的社會(huì)經(jīng)歷和德才表現(xiàn)的文件材料。主要包括以下基本內(nèi)容：?jiǎn)T工履歷、自 傳、鑒定、考核、考察材料；學(xué)歷和評(píng)聘專(zhuān)業(yè)技術(shù)職稱(chēng)及專(zhuān)業(yè)工種技術(shù)等級(jí)考 核或鑒定材料；黨團(tuán)、獎(jiǎng)勵(lì)處分材料；任免、工資、錄用、離店等審批表及其 它有關(guān)重要材料。整理、裝訂成的材料必須具有一定保存價(jià)值，符合進(jìn)入員工 人事檔案的規(guī)定。員工人事檔案必須存放在可靠安全場(chǎng)所，做好防霉、防潮、防火、防蛀、 防盜工作。并實(shí)施專(zhuān)人保管。查閱一般員工人事檔案，由綜合管理部經(jīng)理批準(zhǔn)；查閱管理人員人理檔案 按管理權(quán)限辦理審批手續(xù)。2、部門(mén)工作檔案綜合管理部的工作檔案分為人力資源檔案、工資福利檔

7、案、教育培訓(xùn)檔案 和行政人事檔案等四個(gè)部分，分別記錄綜合管理部的工作。（1）人力資源檔案有關(guān)請(qǐng)示、批復(fù)、報(bào)告、通知等文件、工作計(jì)劃，以及員工招聘錄用或離 店的審批材料，勞動(dòng)合同資料（包括簽訂、續(xù)簽、變更、解除、終止勞動(dòng)合同 的有關(guān)資料），崗位變更資料等。（2）工資福利檔案有關(guān)請(qǐng)示、批復(fù)、報(bào)告、通知等文件、工作計(jì)劃，以及工資、獎(jiǎng)金分配辦 法、考核資料，福利發(fā)放及變更記錄、月度員工考勤匯總等。（3）教育培訓(xùn)檔案有關(guān)請(qǐng)示、批復(fù)、報(bào)告、通知等文件、工作計(jì)劃，教育培訓(xùn)工作、教育管 理等活動(dòng)中產(chǎn)生的，經(jīng)整理并保留下來(lái)的具有價(jià)值的文字資料、授課講義、考 試資料、圖表、照片和音像資料等。（七）質(zhì)檢工作質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)1、督導(dǎo)各部門(mén)服務(wù)質(zhì)量、工作質(zhì)量的日常檢查，貫徹執(zhí)行酒店全面質(zhì)量 管理細(xì)則、員工守則等規(guī)章制度，充實(shí)和完善量化服務(wù)質(zhì)量檢查、考核方 案，負(fù)責(zé)按月對(duì)各部門(mén)進(jìn)行質(zhì)檢考核，出質(zhì)檢報(bào)