ICS6722010 X 66 . . 中 華 人 民 共 和 國 國 家 標 準 GB/T303832013/ISO10032008 : 生 姜 Ginger Zingiberofficinale (ISO1003:2008,SpicesGringer( Roscoe) Specification,IDT)2013-12-31發(fā)布 2014-06-22實施 中華人民共和國國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局 發(fā) 布 中 國 國 家 標 準 化 管 理 委 員 會 GB/T303832013/ISO 10032008 : 前 言 本標準按照 給出的規(guī)則起草 GB/T1.12009 。本標準用翻譯法等同采用 香料和調味品 姜 姜片或姜粉 規(guī)范 ISO1003:2008 、 。與本標準中規(guī)范性引用的國際文件有一致性對應關系的我國文件如下 : 香辛料和調味品 取樣方法GB/T12729.22008 (ISO948:1980,NEQ); 香辛料和調味品 分析用粉末試樣的制備GB/T12729.32008 (ISO2825:1981,MOD); 香辛料和調味品 外來物含量的測定GB/T12729.52008 (ISO927:1982,NEQ); 香辛料和調味品 水分含量的測定 蒸餾法GB/T12729.62008 ( )(ISO939:1980,NEQ); 香辛料和調味品 總灰分的測定GB/T12729.72008 (ISO928:1997,NEQ); 香辛料和調味品 酸不溶性灰分的測定GB/T12729.92008 (ISO930:1997,MOD); 香辛料和調味品 污物的測定GB/T12729.13 (ISO1208:1982,MOD)。本標準做了下列編輯性修改 : 為與我國生姜產品名稱一致 將標準名稱改為 生姜 , 。本標準由中華全國供銷合作總社提出 。本標準由全國辛香料標準化技術委員會 歸口 (SAC/TC408) 。本標準起草單位 宏芳香料 昆山 有限公司 南京野生植物綜合利用研究院 : ( ) 、 。本標準主要起草人 廖英崇 吳耀軍 陳仕榮 張衛(wèi)明 : 、 、 、 。 GB/T303832013/ISO 10032008 : 生 姜 1 范圍 本標準規(guī)定了生姜的技術要求 試驗方法 包裝 標志 、 、 、 。 本標準適用于生姜的質量評定及其貿易 。2 規(guī)范性引用文件 下列文件對于本文件的應用是必不可少的 凡是注日期的引用文件 僅注日期的版本適用于本文 。 , 件 凡是不注日期的引用文件 其最新版本 包括所有的修改單 適用于本文件 。 , ( ) 。 試驗篩 金屬絲編織網(wǎng)布 孔板和電加工成形薄板 孔 徑 的 公 稱 尺 寸 ISO565 、 (Testsieves Metalwirecloth、perforatedmetalplateandelectroformedsheetNominalsizesofopenings) 香辛料和調味品 外來物含量的測定 ISO927 (SpicesandcondimentsDeterminationofextra-neousmattercontent) 香辛料和調味品 總灰分的測定 ISO928 (SpicesandcondimentsDeterminationoftotalash) 香 辛 料 和 調 味 品 酸 不 溶 性 灰 分 的 測 定 ISO930 (SpicesandcondimentsDeterminationofacid-insolubleash) 香辛料和調味品 水分含量的測定 蒸餾法 ISO939 ( )(SpicesandcondimentsDeterminationof moisturecontentEntrainmentmethod) 香辛料和調味品 取樣方法 ISO948 (SpicesandcondimentsSampling) 香辛料和調味品 污物的測定 ISO1208 (SpicesandcondimentsDeterminationoffilth) 香辛料和調味品 揮發(fā)油含量的測定 蒸餾法 ISO6571 ( )(Spices,condimentsandherbsDeter- minationofvolatileoilcontentHydrodistillationmethod)3 描述 31 形狀和外觀 . 生姜是姜科植物Zingiberofficinale 的帶皮或不帶皮的干燥塊根莖 形狀有長大于 Roscoe ; 20mm 的不規(guī)則碎塊 薄片 小切塊和姜粉 生姜為黃白色 可刮皮或削皮后洗凈 干燥 可用熟石灰漂白 生 、 、 。 , 、 , 。 姜可按產地 加工方式或顏色進行分級 、 。32 氣味和滋味 . 應具